Serre Romani

Un grenache noir élevé en cuve, aux arômes de fruits rouges et d'épices, d'une agréable souplesse de bouche, certes mûr mais frais et digeste. Le jury salue un rouge «moderne», que l'on peut commencer à déboucher, sur des grillades ou des charcuteries.

Un blanc ouvert sur les agrumes et la narcisse, souple, vif, dynamique et agréablement poivré en finale. Parfait sur un poisson grillé.

Coup de cœur l'année passée en rouge, cette cuvée (grenache blanc et macabeu sur schistes) décroche cette année, en blanc, la note maximale. Le nez, très complexe, minéral, fumé, agrémenté de notes de plantes aromatiques, ouvre sur un palais somptueux, gras, caressant, élevé avec goût, porté une fraîcheur parfaite et prolongé par une subtile amertume. Tout bonnement parfait.

D'un élégant jaune doré, ce muscat présente un nez bien typé, sur les fruits exotiques et le miel. Prolongeant ces arômes avec une belle intensité, la bouche apparaît ample, généreuse et longue. Une bien jolie friandise.

Le carignan en version "rouge de soif": nez d'épices de la garrigue, de cassis et de mûre, bouche fluide, fraîche, aux tanins affinés. On appelle les amis et on sort le barbecue.

La robe est d'un grenat profond, vive, avec les reflets violines de la jeunesse d'un vin élevé en cuve bien à l'abri de l'oxydation. Conditions qui ont préservé tout le fruit du raisin: en plus de la cerise typique des grenat, on perçoit des arômes de grenade et de fraise des bois. Un fruit plus mature et toujours bien présent infuse une bouche ample, élégante et suave, où s'ajoute un soupçon de cacao.

Ce 100% muscat très confidentiel séduit par son nez intense de fleurs blanches et d'agrumes, comme par sa bouche fraîche, croquante, stimulée par de beaux amers. Parfait avec des asperges.

Grenache, syrah et mourvèdre unis pour le meilleur dans ce rouge de haute expression, au nez intensément fruité (fraise, cassis, framboise), ample, rond, velouté en bouche, doté de tanins fermes mais fins et d'une longue finale réglissée et mentholée.

Grenache gris et macabeu pour ce vin d'une belle complexité, qui associe notes grillées, amande, miel et agrumes, puis se fait rond, tendre et sapide en bouche, épaulé par un boisé bien fondu.

Ce macabeu vinifié avec soins, sur lies fines, se présente dans une seyante robe jaune pâle. Le nez, élégant et nuancé, convoque la poire, l'abricot, le citron vert, les fleurs blanches et le lait de coco. Une palette qui s'enrichit de saveurs exotiques (ananas) dans une bouche souple, légère, d'une grande fraîcheur.

cette cuvée traduit bien l'expression du grenache, tant les arômes de fruits rouges et d'épices explosent. Une rondeur avenante est aussi sa signature. L'accord avec une joue de veau au rancio devrait être fort plaisant.

Le grenache gris est un cépage emblématique qui, jadis, était utilisé pour l'élaboration de vins doux naturels, mais qui s'est avéré un excellent cépage pour celle de vins blancs secs. Le nez exprime le chèvrefeuille, la pêche mûre, les épices (curcuma), nuancés d'une pointe de beurre. En bouche, la personnalité du grenache se révèle à travers une matière ronde et fraîche à la fois. Ce vin accompagnera avec élégance un crustacé prestigieux.

grenache gris (70%) et macabeu pour cette cuvée brillante, finement dorée, au nez toasté et miellé, à la bouche fraîche, minérale et d'une belle longueur.

le muscat à petits grains (de folie) est à l'origine de ce vin très floral et muscaté au nez, agrémenté de notes de clémentine, rond sans manquer de vivacité en bouche. Un ensemble harmonieux.

une jolie robe cerise et un bouquet plaisant de framboise, de cassis et de poivre composent une introduction engageante. La bouche déploie un fruité soutenu et une belle fraîcheur renforcée par une finale mentholée.

La syrah, cépage emblématique de la vallée de l'Agly (aigle), impose toute sa finesse et sa puissance à cette cuvée agrémentée d'une pointe de carignan. Au nez dominent les senteurs d'épices (poivre blanc) et de sous-bois. La bouche se révèle ample, ronde et charnue, soutenue par un beau boisé vanillé et par des tanins fermes. Du potentiel.

beaucoup de charme dans cette cuvée grenat à reflets violines. Le nez complexe et ouvert mêle les notes de grillé, de fruits secs, d'épices et un boisé subtil. Si la vivacité a de quoi surprendre en attaque, elle cède bientôt la place à une matière concentrée et structurée, particulièrement aromatique: poivre, griotte et figue confite.

Le nez expressif et riche fait grande impression: mûre, cerise, figue, cacao, sous-bois et tabac. Et ce 2016 n'a pas encore dévoilé tous ses charmes, car c'est au palais que sa fraîcheur, son volume et sa finale réglissée persistante ont fini de convaincre les dégustateurs.

un pur grenache très rond, suave, vineux, aux tanins affirmés, tapissé d'arômes chaleureux de kirsch et de fruits noirs mûrs.

De la syrah à 90% et le solde en carignan pour cette superbe cuvée dont la robe sombre et profonde s'explique par une macération de six semaines. Une intensité que l'on retrouve à l'olfaction autour des fruits rouges mûrs et du poivre, puis de la truffe et de la violette. Toujours aussi intense, ronde et dense, la bouche s'appuie sur des tanins puissants mais bien enrobés.

Une belle robe profonde aux reflets violines habille ce maury ouvert sur des senteurs de cassis. Enrobés d'épices, les fruits noirs se croquent aussi en bouche, la prune notamment, qui apporte une douceur amère à ce vin ample, rond, doux, avec une fine présence tannique en soutien.

La robe apparaît discrète et jeune, or très pâle aux reflets verts. Les parfums, délicats, évoquent les fleurs et la pêche blanche, la poire williams. En bouche, en revanche, ce muscat dévoile puissance et richesse et sa finale fait preuve d'une bonne longueur.

Mariant la syrah (60%) au grenache, un vin grenat intense et brillant, qui mêle au nez la confiture de framboises et des notes grillées. La bouche fruitée, ample et équilibrée déroule des tanins fondus et finit sur des évocations de réglisse et de goudron. Un flacon déjà agréable, qui devrait évoluer dans le bon sens.

La robe très pâle, cristalline, annonce une belle fraîcheur. Le nez, d'abord discret, délivre à l'aération des senteurs de fruits exotiques (ananas, mangue) finement mentholées. Léger et frais en bouche, ce muscat montre une réelle maîtrise de la vinification. Il laisse une impression de légèreté tonique qui conviendra à l'apéritif.

la Providence sourit à ce vin aux parfums élégants de fleurs blanches et d'agrumes, souple et frais en bouche, étiré dans une longue finale saline.

La robe se teinte de reflets rose pâle. Le nez se livre progressivement et avec beaucoup d'élégance sur des senteurs florales. On retrouve cette ligne aromatique agrémentée de petits fruits rouges dans une bouche vive et énergique, renforcée par une fine note crayeuse qui apporte une touche d'originalité tout en maintenant un parfait équilibre et une belle longueur.

Le nez, fin et complexe, associe les fruits exotiques, les agrumes et le tilleul à une légère touche de fraise des bois. Onctueuse en attaque, la bouche penche ensuite vers la fraîcheur. Un vin équilibré, alerte et parfumé.

Laurent et Cylia Pratx se sont rencontrés lors de leurs études d'ingénieurs agronomes à Toulouse. Après avoir acquis une expérience dans des domaines réputés, ils ont créé le leur en 2008 à Maury. De cette terre où le grenache est roi, ils ont tiré une cuvée accomplie de pur carignan. Ce vin séduit d'emblée par sa robe profonde et par son nez élégant de fruits noirs confiturés (cassis, mûre). Ample en attaque, le palais montre un remarquable équilibre grâce à sa fraîcheur. Les tanins soyeux soulignent la longue finale, laissant une impression d'harmonie.

C'est un retour aux sources pour Cylia et Laurent Pratx, qui se sont installés en 2008 sur les terres familiales et sur un terroir de Maury fascinant avec ses schistes noirs. Le grenache et Maury, c'est une grande histoire d'amour, et ces jeunes diplômés en agriculture, après huit années passées dans la vallée du Rhône, ont tiré de ce cépage une cuvée magnifique qui sera, n'en doutons pas, leur providence. La robe est magnifique, d'un grenat éclatant aux reflets framboise. Les notes de fruits mûrs –cassis et cerise– sont typiques du grenache de la vallée de l'Agly. La bouche chaleureuse s'épanouit sur des notes généreuses de pruneau et de mûre, dévoilant une belle trame tannique enrobée. Une fraîcheur salutaire soutient l'ensemble et assure un bel équilibre. À servir avec un gigot d'agneau de pays au romarin.

Si Romani m'était conté, il me parlerait de schistes noirs, de tramontane, des senteurs enivrantes du maquis et de la rencontre entre ces terres de grenache et un jeune couple débordant d'enthousiasme, ce qui nous fait découvrir un nouveau nom dans le Guide (la région est décidément attirante...). Ingénieurs agricoles de formation, Laurent et Cylia Pratx ont travaillé chacun de leur côté avant de franchir le pas. Ils sont installés depuis trois ans et montrent déjà leur savoir-faire à travers ce grenat à la robe profonde et aux fins arômes de mûre et de cerise nuancés d'un soupçon de cassis. On retrouve cette finesse dans une bouche ample et tout en rondeur, pourvue d'une juste fraîcheur, qui étonne par le fondu de ses tanins. Une bouteille à apprécier à l'apéritif, avec des fruits secs, ou sur un fondant au chocolat.