Marie-claude et bernard Légland

Installés dans le vignoble chablisien, Bernard et Marie-Claude Légland proposent un bourgogne blanc 2009 élevé comme un chablis. Cette cuvée, après un séjour en cuve de dix-huit mois, s’exprime autour du fruit et de la minéralité. Le nez se montre élégant, la bouche nette et franche. La rondeur apporte de la consistance, l’acidité finale de la vivacité. Inutile d’attendre pour servir cette bouteille avec des crustacés.

Bernard Légland, le grand architrave des Piliers chablisiens, prend son temps en matière d'élevage. Ce Montmains a mûri seize mois en cuve, ce qui lui donne une robe jaune pâle à reflets verts, un nez de fruits blancs et une bouche élégante. L'équilibre est à tous les étages. Un vin à boire avec des viandes blanches.

Les dégustateurs ne la voient pas, bien sûr, puisqu'ils goûtent à l'aveugle, mais nous, on peut vous le dire: l'étiquette de cette bouteille, légèrement gaufrée, avec sa feuille de marronnier en relief est d'une élégance rare. D'élégance, ce 2006 à la robe jaune pâle et brillante n'en manque pas. Le nez délicat s'ouvre sur les fleurs blanches et quelques notes d'agrumes. La bouche est soyeuse et soutenue par une minéralité bien présente. Simple mais typé, ce chablis accompagnera sans rechigner une douzaine d'huîtres.

Le domaine a été créé en 1976 de toutes pièces par Marie-Claude et Bernard Légland. Première vigne plantée au lieu-dit Les Malantes, 20 ha aujourd'hui. Or brillant à reflets verts, ce 2005 pointe un nez discret mais fin, aux notes d'agrumes. L'attaque agréable laisse place à une matière assez ronde et fruitée avant une finale sur la minéralité. Intéressant et bien typé.

Les Marronniers, fondés il y a trente ans: Marie-Claude et Bernard Légland n'ont pas compté leur peine, et le résultat est là. Au reste, leur millésime 1996 a reçu le coup de coeur dans l'édition 1999. Leur devise: l'ancien et le moderne. Vif, à la manière de la pierre à fusil, très sec, s'offrant peut-être une distraction en rappelant en bouche la pêche blanche, ce 2005 est typé et harmonieux.

Un domaine créé de toute pièce par Bernard Légland il y a exactement trente ans. Aujourd'hui, 60 % de sa production est exportée. À l'actif de cette bouteille: l'éclat de la robe, les senteurs de fleurs et de sous-bois, l'acidité, la persistance. Ce qui, tout compte fait, offre un panier bien garni. À boire dans les temps qui viennent.

Bernard Légland a créé son domaine en 1976. Il dirige maintenant près de 20 ha. Roulez, jeunesse! Ce 2004 sera à flot dans le courant de 2006. Brillante, sa robe offre à l'oeil un joli gras. Le bouquet floral est délicatement beurré; la bouche assez fine, équilibrée, n'oublie pas une légère pointe minérale. Une dégustatrice attendait une truite aux amandes!

Préhy et son église plantée au milieu des vignes, dont une fresque Renaissance évoque saint Eloi ferrant un cheval avec des chevaliers. Non loin, ce domaine de près de 20 ha. Son bourgogne n'est pas trop jaune, comme il convient à un chardonnay encore dans la fleur de l'âge. Son bouquet beurré, légèrement lactique, est très réussi. La bouche évolue de façon satisfaisante. Il lui manque peut-être un petit plus pour atteindre les sommets, mais soyons juste: il se situe bien au-dessus de la moyenne.

Côte de Jouan est peu connu. Il est pourtant excellent. Il a ce qu'il faut de robe, pas plus, un nez légèrement minéral et floral. Sa bouche équilibrée est fraîche et ferme à la fois. Elégante, elle réunit toutes les qualités d'un deux étoiles.

Domaine de 20 ha en Chablisien. A consommer dès à présent pour son côté désaltérant ou à attendre un peu, un 2002 or pâle qui privilégie les agrumes au sein de son bouquet dont la légère sensation minérale se poursuit en bouche. On apprécie sa finale très fraîche. Le type même du vin bien construit et dont l'harmonie est sans défaut.

Les Marronniers appartiennent au club assez fermé de nos anciens coups de coeur (pour un millésime 93). C'était une Côte de Jouan assez fabuleuse. L'exploitation créée en 1976 (année de la grande sécheresse) approche de ses trente ans et compte 19ha. Ici des Montmains dits de vieilles vignes, d'un or élégant et célébrant les exogyravirgula qui animent les terrains kimméridgiens. La bouche est classique et présente. Un vrai petit pontigny posé sur la langue et voûtant les papilles.

Montmains est l'un des meilleurs crus de la rive gauche. Il se traduit ici par un vin bien pâle (c'est un compliment) et odorant sans ostentation (silex, fleur blanche). On apprécie ensuite ce côté pierreux, ce terroir chablisien. Franc, sans fioritures, il n'a qu'un défaut: il est trop jeune. C'est un défaut qui passe... A servir sur des coquillages dans deux ans. Bernard Legland propose un Côte de Jouan 2000, à attendre un an.

Créé en 1976, ce domaine se trouve dans la commune du très joli village de Préhy et compte aujourd'hui 19ha de vignes. Son vin? On a affaire ici à un gros chat qui ronronne. Avec langueur, faisant patte de velours. Jaune d'or, au bouquet fondé sur le minéral et les agrumes, il n'attaque pas vraiment mais vous enferme dans ses bras selon une minéralité intéressante. Un petit côté exotique (ananas, litchi) ne l'empêche pas de s'exprimer à la chablisienne.

Ce viticulteur très accueillant se met en quatre pour vous faire visiter le vignoble. Son bourgogne blanc partage cette aménité. Paille brillante, floral et empyreumatique, il laisse la bouche pleine et pénétrée de jeunesse. Tout est bien maîtrisé.

Coup de coeur dans l'édition 1999 (millésime 96), ce domaine offre un beau point de vue sur le vignoble chablisien. Expressive au nez, vive en bouche, cette bouteille laisse parler le fruit exotique, la fleur blanche et le pamplemousse. Elle mérite d'être dégustée sur sa fraîcheur.

Domaine créé en 1976, l'année de la grande sécheresse. Coup de coeur en 1999 (millésime 96). Depuis 1997, les installations sont bien rénovées. Un 99 pas compliqué du tout, limpide et clair, le nez expressif, coulant sur la langue comme une truite dans le Serein, la rivière du pays. On ne s'éloigne jamais du sujet, et l'andouillette de Chablis l'accompagnera à merveille.

Légèrement perlant, fin et d'une tonalité de pierre à fusil, il est d'une agréable simplicité. Une élégante pointe minérale au nez, une bouche de bonne typicité qui accompagnera bien une andouillette de Chablis.

Se faisant peu à peu un nom, ce climat offre un bon standard de qualité. Un or pâle mais brillant, un bouquet qui va droit au but: l'aubépine et le silex. C'est vraiment la langue du pays. Rafraîchissant en bouche, vif sur du bon fruit. Il fut coup de coeur (millésime 93).

Créé en 1976, le domaine atteint aujourd'hui 18ha. Bernard Légland propose aux amateurs une visite du vignoble. Le chablis 98, cité, est un vin à attendre, alors que ce chablis 99 est à boire à présent. Ces choses-là ne sont pas rares. Ouvert sur la noisette et d'un jaune pâle, il met un peu de vivacité dans sa rondeur tout en offrant une certaine complexité. Bien dans son AOC, une bouteille à servir sur une andouillette de Chablis.