Domaine Ferrari

Une jolie cuvée issue de l'assemblage de trois parcelles et élevée en fût de chêne. Sa robe rubis aux reflets brillants témoigne de son élégance. Une finesse qui s'exprime aussi au nez, sur des arômes de fruits frais. La bouche apparaît ample, dense, charnue, avec des tanins bien en place et une belle fraîcheur en soutien. Un bon vin de garde.

Du fruit, encore du fruit, toujours du fruit dans ce vin friand et chaleureux, à boire sur… le fruit.

Une petite pointe de césar dans ce remarquable irancy, au joli nez de violette légèrement épicé, à la bouche riche de fruits rouges, fraîche et élégante, soutenue par des tanins fermes. Pour la cave.

Un nez plus élégant que puissant, sur les fruits rouges mâtinés de notes florales; une bouche ample et fraîche, soutenue par des tanins un peu virils: un irancy qui doit encore s'assouplir. Du potentiel.

Un irancy de caractère qui va réclamer de la patience pour apprécier tout son potentiel. Le nez, précis, associe une grande pureté minérale aux notes toastées de l'élevage. La bouche est rectiligne, ferme, solide, un peu austère à ce stade en raison de ses tanins vifs et denses. C'est sérieux et un séjour en cave saura l'assouplir.

le nez intense se promène dans les sous-bois. La bouche, d'une belle longueur, est dominée par les tanins, sur fond animal. Un irancy de caractère, qui demande à vieillir.

Quel fruit! «On a l'impression de croquer les cerises noires», souligne un dégustateur. Ce vin séduisant et très harmonieux dévoile en effet un nez légèrement épicé qui se concentre sur les fruits noirs. La bouche est franche et généreuse, suffisamment tannique et d'une grande fraîcheur. Un gros potentiel. On ne s'en lasse pas.

Une cuvée «miraculeuse», constituée d'un assemblage de toutes les vignes exposées plein sud ayant survécu aux gelées du printemps 2016. Miraculeuse mais aussi savoureuse: un vin très élégant avec son nez partagé entre les parfums de fleurs et de fruits rouges et avec sa bouche d'une belle longueur, alliant fraîcheur, finesse et rondeur, fruité et tanins soyeux.

un irancy au nez généreux de fruits rouges à l'alcool nuancés de notes animales, au palais très tannique, dense et chaleureux. Il gagnera son étoile en cave.

D'un rouge clair, cet irancy dévoile un nez intense de cerise, bien typé pinot. En bouche, il se montre vif en attaque, dense et solide dans son développement, soutenu par des tanins fermes et prolongé par de beaux amers en finale. Un joli vin de garde.

un vin fruité et poivré, frais et friand, avant une finale plus tannique.

la framboise et la cerise s'imposent tout au long de la dégustation de ce vin ample et solide, relevé de notes épicées.

Séduisant dans sa belle robe rouge, cet irancy dévoile au nez un panier de fruits (cerise notamment) relevé de nuances poivrées. La bouche est dense, tannique, puissante mais sans dureté, bien ciselée et persistante, encore légèrement marquée par le bois. À oublier quelques années.

Le vigneron d'Irancy est plus habitué au pinot noir qu'au chardonnay. Pour autant, cette cuvée est parfaitement réussie: des fruits frais tout au long de la dégustation, du volume, de la rondeur et de la finesse, avec une petite touche d'amertume qui vient titiller la finale.

Spécialiste du pinot noir et de l'appellation irancy, Christophe Ferrari tire bien son épingle du jeu avec ce remarquable chardonnay. Un chablis élégant, soyeux, parfaitement équilibré et persistant. Le nez frais, floral et anisé donne le ton. La bouche se met au diapason: le fruit mûr est soutenu par une légère tension minérale qui ajoute de la fraîcheur et de la finesse.

un nez épicé précède un palais fruité, souple et gouleyant.

un vin frais et puissant, aromatique à souhait, à garder pour qu'il révèle tout son potentiel.

Une bouteille admirable, qui était dans la finale des coups de coeur. «Élégant» et «racé» sont les termes qui reviennent le plus souvent dans les commentaires. Le nez et la bouche se font écho autour d'intenses arômes de fruits rouges. Un 2012 des plus gourmands, qui penche vers la rondeur, épaulé par des tanins fins et veloutés.

Un vin de plaisir qui s'exprime sur la richesse du fruit et la fraîcheur du terroir. Le nez délicat est dominé par les fruits frais, notamment la mûre. En bouche, on retrouve ce fruit pimpant, aux nuances de cerise et de cassis, allié à la minéralité du terroir et à une structure soyeuse. Beaucoup d'élégance.

Christophe Ferrari a préparé la relève. Un premier fils a rejoint l'exploitation en 2012. Quand à ce remarquable 2010, il est à la fois gourmand et élégant : un vrai vin de plaisir immédiat. Si le nez n'est que cerise, la bouche, très raffinée, est beaucoup plus complexe. Vivacité, fraîcheur, typicité du terroir, tout est rassemblé, dans un parfait équilibre. Cette bouteille s'accordera dès cet automne à un coq au vin. Le Paradis 2010 (15 à 20€; 3000b.) a droit à une citation. De la fraîcheur, du fruit, mais une bouche encore marquée par le bois qui contribue à un beau potentiel de garde.

"Remarquable, cette cuvée La Bergère qui confirme son statut de porte-drapeau du domaine de Christophe Ferrari. On retrouve toutes les qualités d'un pinot noir vendangé à maturité: un nez de fruits rouges mâtiné d'épices; une bouche ronde, charmeuse, gourmande, d'une grande élégance. S'il est prêt à boire avec des fromages de chèvre secs, on pourra aussi attendre ce vin un à deux ans. Le Paradis 2009 (15 à 20 €; 3 100 b.), autre cuvée phare du domaine, obtient une étoile. C'est un vin équilibré, avec des tanins bien fondus et une jolie fraîcheur. L'irancy 2009 (8 à 11 €; 45 000 b.), plus classique, est cité pour sa finesse au nez et sa fraîcheur en bouche."

On pensait que le nom de Ferrari était définitivement associé au rouge: le rouge de la prestigieuse marque automobile ou celui des vins d'Irancy, là où Christophe Ferrari s'est fait vigneron. Et voici qu'il se met au chardonnay. Avec succès, si l'on en juge par ce chablis 2009. Un vin fruité et minéral au nez, rond et gourmand en bouche, riche et bien structuré autour de la minéralité. La fraîcheur est au rendez-vous. Un vrai chablis, en somme, à boire à l'apéritif autour de quelques crevettes et d'une bourriche d'huîtres.

Chez Christophe Ferrari, c'est La Bergère ou Le Paradis, deux cuvées qui apparaissent régulièrement dans nos colonnes. Pour 2007, c'est La Bergère qui se distingue avec sa robe rubis d'une belle brillance. Le nez est marqué par le fruit noir et des notes grillées, la bouche gourmande, aux arômes de fruits bien mûrs, fait preuve de fraîcheur, de rondeur et d'élégance. Un vin bien équilibré.

Il a une belle couleur rubis, cet irancy au nez de griotte et de cassis, souligné par des notes légèrement grillées qui témoignent de l'élevage en fût. La concentration et le fruit se retrouvent en bouche après une attaque tannique et avant une finale minérale. Un vin équilibré, typique de l'appellation qui devrait être plus harmonieux dans deux ans.

Si le diable s'habille chez les grands couturiers italiens, le Paradis se pare chez Ferrari d'une robe rubis soutenu. Le fruit rouge, parsemé d'épices, marque un nez plaisant. L'attaque en bouche se fait sur les tanins, qui ne quittent plus la scène jusqu'en finale. Ce vin demande encore un peu de patience (deux ou trois ans) avant de livrer tous ses secrets. On l'associera alors à un fromage à pâte molle.

Les coups de coeur, Christophe Ferrari connaît, depuis vingt ans qu'il conduit ce domaine. Ce n'est pas pour cette année, mais il reste les étoiles. Profonde, intense, violacée, la robe de ce 2005 met en condition favorable pour découvrir la suite. Le bouquet va droit au fait et met l'accent sur le cassis à bonne maturité. L'attaque est vive et l'acidité de bon secours entraîne à sa suite un fruit délicat. Les tanins soyeux se font discrets. Les dix mois en fût ont laissé une empreinte vanillée. Bon équilibre au goûter d'ici deux à trois ans.

Coup de coeur à plusieurs reprises dans le passé et notamment en 2004 (millésime 2001), Christophe a déclaré sa flamme à la vigne en 1987 et il n'a pas changé de sentiments. Dans l'esprit du terroir, ce pinot noir légèrement mâtiné de césar (5 %) équilibre par une fraîcheur minérale un bouquet décidé (réglisse, fleur d'oranger). Sans doute ses tanins ont-ils besoin de quelques coups de rabot, mais l'ensemble est d'une bonne tenue. La trame est fine, mettant le vin en tension. Si l'alcool est davantage présent dans l'irancy 2003 (8 à 11 €), il n'empêche pas ce vin d'obtenir une citation.

Un passetoutgrain qui ne craint pas d'afficher une couleur... bordeaux, d'ailleurs joliment traitée. Ses arômes vont de la prune au foin coupé. La bouche est bien enlevée et d'excellente composition. On apprécie notamment la fraîcheur de son fruit.

Une larme de césar, nous dit-on, sur fond de pinot. Mention du climat: le Paradis. Rouge rubis, un vin aux arômes animaux auxquels s'ajoute une pointe de griotte. Sa bouche équilibrée a choisi la cerise. D'intensité correcte, il pourra, tout comme la cuvée principale 2000 (5 à 8€), joliment boisée, accompagner un rôti de veau.

La passion du vin est une histoire récente pour Christophe Ferrari, mais elle est concluante à en juger par ce beau vin. Rouge clair, le bouquet entre réglisse et cannelle, ce 99 ouvre une bouche pas très longue, mais superbement aromatique. Ses tanins prennent la finale à rebrousse-poil mais c'est spontané, fidèle au millésime. Un lapin à la moutarde l'accompagnera avec plaisir. Pinot noir 100%.

Christophe Ferrari est devenu vigneron en 1987. Son irancy se présente sous deux formes: celle-ci et le lieu-dit Paradis 98, de qualité analogue, d'une bonne mâche fruitée, habillée de rouge cerise griotte. Bien typée de l'AOC.