Sas les vignobles Gayrel

Un rouge expressif né de braucol et de merlot, aux accents de kirsch, de fruits rouges frais, d'épices et de violette, rond, généreux et charnu en bouche, souligné par une fraîcheur poivrée en finale.

Braucol et merlot unis dans ce gaillac au nez bien fruité de fraise et de framboise mûres relevées d'une pointe d'épices. La bouche se montre souple en attaque, ronde, fine, dotée de tanins fondus. Un profil gourmand et facile à aimer.

Un vin gouleyant, suave, riche d'arômes de fruits, avec en finale une note relevée de poivre vert.

Rouge grenat foncé aux reflets violacés, ce gaillac intense et gourmand livre ses arômes de fruits rouges compotés tout au long de la dégustation Rond et frais, il se prolonge en une longue finale sur la réglisse et la menthe.

Un vin sur la gourmandise, la rondeur et la légèreté, tout garni de fruits.

Robe jaune dorée, brillante. Relativement intense, le nez propose des notes de fruits confits, de nèfle et de miel. La bouche repose sur un bel équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Elle est puissante, complexe et de belle persistance. Un moelleux qui a du corps et du cœur.

L'élégance même et la complexité: un nez intense de bourgeon de cassis, de notes muscatées et mentholées, puis une bouche ronde, empreinte de fruits exotiques comme la mangue et l'ananas.

Un gaillac gorgé de fruits exotiques rôtis, rond et gourmand. Il garde tout son allant grâce à une fraîcheur intacte, aux accents mentholés en finale.

Des reflets verts brillent dans la robe jaune pâle de ce gaillac bouqueté, riche de senteurs florales (foin printanier), anisées (fenouil), fruitées (agrumes) et résinées. La bouche ample est tout aussi généreuse et complexe. La fraîcheur et le trait de salinité soutiennent durablement les saveurs en finale.

six cépages au service d'un vin ample, structuré et complexe, fruité, épicé et mentholé. Un potentiel intéressant.

Le loin de l'œil, escorté du mauzac, est à l'origine de ce gaillac doux jaune doré au nez intense mariant les fruits jaunes et les fruits exotiques, ananas et litchi en tête. Au palais, ce vin séduit par son bel équilibre entre sucre et acidité et par sa finale fraîche, sur les agrumes.

Fin et intense à la fois, le nez de ce pur sauvignon convoque le citron et l'anis. En bouche, le vin se montre frais, tonique, très citronné. Un ensemble cohérent et alerte qui semble tout indiqué pour les produits de la mer.

Un vin mi-mauzac mi-sauvignon qui associe le citron, le coing et le miel à l'olfaction. Arômes prolongés par une bouche bien équilibrée entre une légère douceur (30g/l de sucres résiduels) et une acidité maîtrisée. Simple et efficace.

un vin très sauvignonné (agrumes, fruits exotiques, buis), vif et nerveux. Parfait pour l'apéritif ou les produits de la mer.

joli vin frais et expressif, sur la pêche et l'abricot sec.

une cuvée tout en fruits (rouges et confiturés), en souplesse et en rondeur, aux tanins fondus. Pas une grosse structure mais un vin plaisant.

Du loin de l'œil et du mauzac à parité dans cette cuvée au nez agréable, fin et frais, sur les fleurs blanches, la poire et la pêche. Centrée sur les fruits confits, la bouche se montre bien équilibrée entre les sucres résiduels (90g/l) et une fine tension qui apporte longueur et surcroît de finesse.

Issu de mauzac et de sauvignon, ce vin, né d'un asemblage de plusieurs millésimes, retient d'emblée l'attention par son bouquet intense de brioche, de vanille, de toasté, d'agrumes et de fruits exotiques. Arômes que prolonge avec élégance un palais bien équilibré entre acidité, gras, boisé et fruité.

Finaliste du jury des coups de coeur, ce moelleux, issu de len de l'el complété de mauzac, s'habille d'un or éclatant, en accord avec des parfums suaves de fruits exotiques bien mûrs, de coing compoté, de miel et d'épices douces. Tout aussi charmeur et aromatique, ample, riche, tendre et onctueux, le palais est tendu par une fraîcheur élégante qui se teinte d'une agréable pointe d'amertume en finale. De la concentration et de l'élégance.

Bien connus des habitués du Guide pour leurs gaillac, Alain et Vincent Gayrel– le père et le fils– signent un assemblage bigarré: duras, braucol, syrah, merlot et cabernet-sauvignon. Dans une belle robe grenat très sombre, ce vin présente un nez ouvert et riche de fruits en surmaturation (fruits rouges et noirs) associés à des notes boisées. En bouche, il se révèle goûteux, soutenu par des tanins présents mais bien fondus. Un plaisir durable.

S'ouvrant sur une agréable fraîcheur, le nez libère des parfums de fruits noirs (cassis), agrémentés de notes réglissées. Le palais se révèle parfaitement équilibré: du charnu, de la rondeur, du fruit, un boisé ajusté, une structure fine et une fraîcheur bien sentie. Un vin complet.

Régulièrement distingués dans le Guide, Alain et Vincent Gayrel se voient une nouvelle fois récompensés pour leur jolie gamme de vins. Ce gaillac doux, assemblage de loin de l'œil, de muscadelle et de mauzac, se présente dans une robe jaune pâle brillant laissant des larmes sur la paroi du verre. Son nez se révèle expressif, fruité (poire, citron), floral, miellé et légèrement mentholé. L'attaque, suave et goûteuse, dévoile une matière fruitée, ample et concentrée, d'une belle finesse, qui finit sur des notes muscatées, citronnées et légèrement anisées. Ce vin harmonieux, au juste équilibre entre moelleux et fraîcheur, typé et élégant, pourra se déguster dès à présent, sur un gâteau à l'orange et au chocolat. Le Terrae Veritas 2011 rouge (165000b.) reçoit une étoile pour ses arômes de fraise, de cerise et de framboise, pour sa fraîcheur et sa structure. À servir dans un an avec une volaille rôtie. De la société Crus et Châteaux du Sud-Ouest, les dégustateurs ont retenu le Querceis de Larroze 2011 rouge Élevé en fût de chêne (8 à 11€; 10000b.), cité pour son nez de fruits rouges épicés et pour son palais ample, soutenu par des tanins encore un peu sévères, qui devraient s'affiner après une petite garde.

Bien connus des habitués du Guide pour leurs gaillac, Alain et Vincent Gayrel –le père et le fils– proposent un pur braucol, cépage plus connu sous le nom de fer-servadou («qui se conserve bien» en occitan). Voici un rouge plein d'éclat: intensité de la robe profonde, presque noire aux reflets violets, intensité du bouquet sur les notes fruitées (cassis, banane), florales (violette) et végétales (poivron). La bouche affiche un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, dévoilant des tanins au joli grain qui prennent en finale des accents épicées. De la chair, du volume, ce vin gourmand, à découvrir dès la sortie du Guide, tient son rang. Le duras cabernet 2012 rouge (65000b.) reçoit deux étoiles également. Des arômes de fruits frais et de cuir annoncent une bouche souple et friande, où notes de chocolat et de café s'attardent.

"La diversité de styles des vins gaillacois est particulièrement bien illustrée par le vignoble d'Alain et de Vincent Gayrel. Cette année, la couleur blanche est à l'honneur dans ses trois versions: sec, liquoreux et effervescent. Légèrement toasté et vanillé à l'olfaction, le gaillac sec enrichit rapidement sa palette de fleurs et miel d'acacia, de pêche blanche, de citron et de buis. En bouche, une magnifique fraîcheur se mêle à une structure ronde et soyeuse, portant loin les arômes boisés et fruités perçus au nez. Le Terrae Veritas doux 2011 (5 à 8 €; 90 000 b.) décroche une étoile avec ses notes d'agrumes confits, de même que l' Antiquorum Modo méthode ancestrale (24 000 b.), un brut sur la fraîcheur aux arômes de pomme citronnée."

Le prunelard, cépage peu courant, est une ancienne variété de la région qui avait presque disparu du paysage gaillacois avant d'être remis en valeur par une poignée de vignerons. Alain et Vincent Gayrel sont de ceux-là, en proposant ici une version grenat brillant qui tire vers le pourpre. Le nez, après une légère aération, dévoile des notes de cerise à l'eau-de-vie, d'épices et de sous-bois frais. L'attaque est souple, puis on assiste à une belle montée en puissance des arômes de griotte, de cassis et d'épices. L'ensemble reste rond, équilibré et soyeux. Cité, le 2011 blanc mauzac-sauvignon (400 000 b.) se distingue par sa souplesse, ses parfums d'agrumes et ses notes végétales.

Paré d'une robe rubis soutenu aux nuances encore violines, cet assemblage de quatre cépages offre un nez ouvert et frais de fruits rouges et de violette, souligné d'une touche vanillée. La bouche évolue en finesse, ses tanins fondus mettant en valeur un fruité bien présent, sur le cassis et la cerise. Ce 2009 séduira les amateurs de gaillac rouge dès la sortie du Guide. La même note est attribuée au blanc doux 2010 Terrae Veritas (5 à 8 €; 100 000 b.), un liquoreux aux riches arômes (abricot, poire, coing, miel…).

Belle réussite pour la famille Gayrel sous leur marque Vigné-Lourac. Honneur au cabernet-sauvignon avec ce 2009 couleur cerise burlat. Le nez intense et complexe évoque la fraise, la cerise mûre, la groseille, le toasté… La bouche séduit par sa fraîcheur, son fruité soutenu et ses tanins fondus à souhait. Un vin équilibré, à découvrir dans les trois ans à venir.

"Quel fruit!", s'exclame un dégustateur en plongeant son nez dans le verre. Si des notes d'élevage apparaissent à l'arrière-plan (cinq mois de fût), les parfums d'agrumes sont explosifs. L'intensité diminue quelque peu en bouche, mais la fraîcheur du fruit reste bien présente, soutenant longuement la finale. À réserver pour un plateau de fruits de mer. Très réussie également, la cuvée 2008 rouge V est un vin dense, rond et bien structuré. Encore un peu sévère en finale, il sera attendu deux ans. Quant au 2009 blanc doux Terrae Veritas (5 à 8 €), une étoile aussi, il se distingue par sa fraîcheur et sa finesse.

Terrae Veritas, un hommage au terroir argilo-calcaire sur lequel les braucol, duras, syrah et merlot ont donné naissance à ce «vin authentique», pour reprendre les termes d'un dégustateur. Derrière une robe grenat à reflets violets, on découvre un nez délicat et élégant, tout en nuances, partagé entre fruits et épices. L'attaque franche précède une bouche à l'unisson, équilibrée, soutenue par des tanins bien présents, qui laissent une agréable impression épicée en finale. À déguster dans les deux ans.

Alain Gayrel et son fils Vincent conduisent un vaste vignoble étendu en appellation gaillac et en vin de pays des Côtes du Tarn. Né sur un terroir argilo-calcaire, leur magnifique cabernet-sauvignon revêt une tenue grenat dense et brillante. Le bouquet, riche et épicé, mêle la confiture de fruits rouges et noirs à des notes plus végétales de poivron (typique du cépage) et de lierre. L’attaque ronde annonce de la mâche et une belle tenue en bouche, soutenue par des tanins mûrs. La longue finale laisse sur une fraîche impression de menthe poivrée. Équilibre et cohérence.

Les trois V de Vigné Lourac d'Alain et Vincent Gayrel, respectivement le père et le fils, ont chacun dans leur type retenu l'attention des dégustateurs: la cuvée blanc sec 2007 (5 à 8 €), une étoile, la cuvée rouge 2006 (5 à 8 €) et cet effervescent Antiquorum Modo (entendez  méthode ancestrale ), deux étoiles. Cordon fin, bulles vives et abondantes sur fond jaune pâle brillant: l'oeil est d'emblée charmé. Le nez se révèle friand, légèrement miellé et surtout fruité. En bouche, l'effervescence persiste, accompagnée d'une fraîcheur vivifiante et d'arômes de pomme verte. Un pur plaisir, de l'apéritif au dessert.

Les vignobles Gayrel produisent aussi une grande gamme de vins de pays déclinée en mono ou duo de cépages. Le rosé syrah-cabernet 2007 obtient deux étoiles, le Sauvignon Prestige blanc 2007, une étoile. Mais c'est ce rouge qui se distingue, d'abord par sa robe élégante, couleur cerise burlat brillante. Le nez, ouvert et bien net, évoque la framboise, la mûre, le cassis, la violette et quelques notes d'épices. L'attaque est franche, la bouche de belle ampleur, bien concentrée, aux tanins solides mais lissés, et le retour aromatique en parfaite cohérence. Un ensemble très harmonieux, parfaitement maîtrisé.

Rubis noir à nuances violines, ce gaillac affiche un nez puissant de fruits à l'eau-de-vie et de fruits confiturés, souligné de notes fumées. Il se révèle ample et tout aussi aromatique au palais, sa matière riche et bien structurée étant agrémentée d'un fin boisé. Puissance et élégance conjuguées. À la fois ronde et fraîche, la cuvée Vieilles Vignes 2005 rouge (3 à 5 €), qui n'a pas connu le bois, obtient aussi une étoile.

Derrière une robe jaune pâle, claire et brillante, le nez assez intense et fin évoque le buis, les agrumes et les fruits exotiques. La bouche attaque sur la rondeur et de gourmandes notes de poire, avant de s'équilibrer en finale sur la fraîcheur. Une belle expression du sauvignon.

Les reflets verts de sa robe jaune lui donnent dès le premier contact un abord agréable. Son nez conjugue la finesse et la puissance, sur une dominante d'agrumes. La bouche, après une attaque fraîche, est également très expressive, longue et fruitée.

Ce gaillac doux a participé au grand jury tant il a montré de typicité. Paré d'une robe dorée, il libère des senteurs de miel, de fruits exotiques et de zestes d'agrumes confits. A l'attaque douce et suffisamment fraîche succède une matière équilibrée, ronde et concentrée qui garde une agréable complexité aromatique et finit sur des flaveurs de pâte de fruits. Le gaillac rouge Vieilles vignes 2002 (3 à 5 €) mérite d'être cité.

Alain Gayrel présente depuis longtemps des sauvignons parfaitement réussis. Ce 2002 est d'une parfaite typicité. Son nez floral est puissant. Sa bouche, très fruitée, est agréable et fraîche.

Philippe Gayrel présente une gamme de vins de bonne facture: le gaillac blanc sec Château Vigné-Lourac Vieilles Vignes 2001 (3 à 5€) obtient une étoile, tandis que le Château Les Méritz cuvée Prestige rouge 2001 (3 à 5€), élevée en cuve, est cité. Quant à ce liquoreux brillant à reflets jaune paille, il décline de subtiles notes d'acacia et de fruits confits, puis se développe avec équilibre, fraîcheur et finesse.

Grenat profond, ce vin livre un nez intense et net de fruits rouges. La bouche, tonique à l'attaque, se développe en rondeur sur des tanins déjà fondus qui associent leurs nuances épicées au caractère fruité persistant. Une bouteille expressive, à marier à des aiguillettes de canard au cassis. Retenez aussi le gaillac doux Vieilles vignes 2000 (5 à 8€), cité pour son équilibre et son agréable caractère floral.

Jaune paille à reflets dorés, ce vin riche et intense mêle le miel, la confiture et la pâte de fruits. Sa bouche ronde et ample propose du gras et une forte concentration. Les arômes persistent puissamment en rétro-olfaction. Un vin de grande maturité, apte à la garde.

Toujours aussi remarquable, le gaillac doux Vieilles vignes du château Vigne-Lourac. Le 98, doré soutenu, brille de jolis reflets dans le verre. Son nez riche et intense évoque les fruits mûrs nappés de miel. Une gourmandise que l'on déguste pleinement en bouche, tant le volume est important et parfaitement équilibré. La chair est en effet très parfumée, et les arômes persistent dans une finale bien douce.