Domaine Besson

Un long élevage en cuves Inox (18mois) pour aboutir à cette cuvée imprégnée de son terroir argilo-calcaire. Au nez, des notes crayeuses dominent, accompagnées d'arômes de fruits blancs. En bouche, des tonalités de pierre chaude et d'agrumes apparaissent, infusant une matière dynamique et fraîche.

Un élevage mixte pour ce chablis complexe et très harmonieux. Le nez, intense, décline une palette de fruits jaunes (pêche, abricot) et de fleurs blanches (acacia). Des arômes prolongés en bouche et renforcés par une belle acidité qui étire bien la finale.

Un vin très droit et d'une grande fraîcheur minérale. Fleurs blanches et agrumes se partagent les arômes d'un nez très élégant. À la finesse du bouquet s'ajoute la richesse d'une bouche généreuse en fruits, soulignée par une acidité subtile qui apporte longueur et équilibre.

Il fait partie de ces vins qui vont satisfaire autant les impatients que les «conservateurs». Ce jeune Vaudésir est en effet déjà agréable à boire, en même temps qu'il sera un beau vin de garde. Le nez, très flatteur, est à la fois floral, fruité et minéral. La bouche est riche de fruits bien mûrs, avec en soutien une minéralité subtile qui apporte vivacité et longueur.

la subtilité des fleurs blanches au nez et la fraîcheur de la minéralité en bouche composent un vin franc et harmonieux.

Le nez convoque les fleurs blanches et les écorces d'agrumes. Une étonnante fraîcheur qui se prolonge dans une bouche franche et équilibrée, suave en attaque, vive et saline dans son développement.

Finesse et minéralité sont les deux piliers de cette cuvée très harmonieuse. Tout le terroir de Chablis est dans la bouteille. Minéralité au nez, avec en complément des notes d'agrumes très fines sur fond beurré. Des saveurs qui s'épanouissent en bouche, avec ce trait d'acidité qui apporte le dynamisme attendu de l'appellation.

Puissant, bien en chair, c'est souvent le signe distinctif de ce grand cru. Une puissance qui s'exprime déjà au nez avec des arômes d'agrumes confits sur fond de minéralité. L'attaque se fait sur la fraîcheur, avec une acidité savamment dosée, et vient dynamiser une matière dense et ronde, soutenue par un boisé bien maîtrisé.

Un peu de fût et dix-huit mois de cuve pour obtenir ce grand cru plaisant, surtout en bouche. Au nez, on a l'impression que ce vin se cherche, entre les fruits jaunes, les fleurs blanches et quelques notes grillées et iodées. La bouche est plus structurée, avec de la matière, de l'acidité et un boisé bien fondu.

Coup de cœur avec son chablis 2013, Alain Besson signe un 2014 qui a peu à lui envier; des distinctions qui ne doivent rien au hasard tant ce domaine fait preuve de régularité. Élégance est le mot qui revient dans tous les commentaires pour qualifier cette cuvée remarquable. Élégance du nez avec ses parfums de fruits blancs et d'agrumes. Élégance de la bouche, riche et tendre en attaque, plus vive et tendue dans son évolution, à la belle finale ferme et saline.

Il a tout pour plaire ce Mont de Milieu: de l'élégance, de la fraîcheur, de la matière. Le nez mêle des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est ronde, puissante, gorgée de fruits mûrs et soulignée par un trait d'acidité qui apporte équilibre et longueur. Un vin intense et harmonieux.

dix-huit mois d'élevage, en cuve exclusivement. Il en résulte un nez sur le tilleul, l'acacia et les fruits mûrs, une bouche longue et précise, à la fois vive et gourmande.

Treize mois d'élevage, avec un court séjour en fût, pour cette jolie cuvée qui restitue pleinement son terroir. Le nez intense associe un boisé vanillé très fin, les fleurs du verger et les fruits blancs et jaunes. En bouche, le fruit est bien là, dominé par la minéralité. Un vin tendu, délicat et long.

Fraîcheur, franchise, minéralité, tous les caractères d'un chablis pur et séduisant. Les fleurs blanches et des notes épicées apportent de la finesse au nez. En bouche, le fruité forme une belle alliance avec la minéralité. Un vin gourmand qui réclame pourtant de la patience.

Ce grand cru élevé en cuve pour préserver l'authenticité du terroir se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Le nez d'agrumes est une agréable entrée en matière. Florale et citronnée, la bouche est droite et franche.

Six mois de cuve, il n'en faut pas plus pour obtenir ce petit-chablis d'une belle pureté. La minéralité en est le fil conducteur, tant au nez qu'en bouche. Elle s'associe aux notes florales et aux fruits frais du nez. La bouche se révèle vive et incisive. Cette tension n'exclut ni le fruit ni les saveurs épicées. Un profil bien typé, qui destine ce vin aux coquillages et crustacés, aujourd'hui ou dans deux ans.

Avec Alain Besson, le vin ne perd pas son temps dans les cuves. Six mois seulement d'élevage avant la mise en bouteilles. Il en résulte une cuvée parfaitement équilibrée qui se distingue par son nez frais et élégant. Un chablis sans détour avec une attaque directe et une bouche gourmande qui s'appuie sur la minéralité. Un 2011 pur, vif et déjà bon à boire, parfait pour donner la réplique à un poisson grillé.

Montmains, c'est la rive gauche du Serein, la rivière qui traverse Chablis. Voici un 1ercru très minéral élaboré par Alain Besson. Le nez plaisant s'ouvre sur les fruits mûrs. La bouche droite et franche montre un parfait équilibre entre le fruit et la minéralité. Un vin parfait pour accompagner un chapon rôti. Également cité, le Vaillons 2011 (2500b.) est gourmand et harmonieux; il demande encore un peu de temps pour s'affirmer.

Au domaine Besson, les grands crus sont élevés en cuve et sur une courte durée (six mois), avec un résultat plutôt flatteur. Le nez de ce Vaudésir est très élégant avec des notes iodées qui soulignent les arômes de fruits frais. La bouche n'est pas en reste, avec beaucoup de fraîcheur et de finesse. La palette minérale, soulignée d'une touche salée, apporte de la tension à un fond mielleux. L'équilibre est parfait dans ce vin qui trouvera facilement sa place, dans trois à six ans, auprès d'un poisson ou d'une viande blanche à la crème.

Six mois seulement d'élevage en cuve pour ce Vaillons 2010 qui s'exprime plus sur la rondeur que sur la vivacité. Si le nez se fait minéral et discret, la bouche est essentiellement ronde et gourmande. On retrouve à peu près les mêmes caractéristiques dans le Montmains 2010 (2 500 b.) aux arômes de fruits plus présents, notamment au palais. Dans les deux cas, le vin est bien équilibré et obtient une citation. Le premier peut se déguster dès aujourd'hui, tandis qu'il sera préférable d'attendre un an ou deux pour le Montmains.

Ce grand cru se distingue par sa maturité. La conséquence d'un élevage court en cuve? Toujours est-il que le vin est flatteur et séduisant, mais un peu atypique. Le nez intense s'exprime sur le fruit jaune sur fond miellé. La bouche est riche, gourmande, puissante et entièrement bâtie autour du fruit. On cherche la minéralité qui aurait apporté de la fraîcheur. Il n'en reste pas moins un vin très agréable à boire, maintenant, avec une poêlée de saint-jacques.

Un 1 er cru Montmains typique de l'appellation, issu d'une parcelle de 5 ha. Souple, rond et élégant, presque tendre, il donne le sentiment qu'il faut le boire sans attendre. Or, c'est en vieillissant qu'il va développer toutes ses qualités, autour d'une minéralité d'une remarquable pureté. Son bouquet de fleurs blanches aux nuances grillées précède une bouche ample bâtie sur la vivacité, avec beaucoup de longueur. Un vin harmonieux et sincère qui accompagnera de la meilleure façon un turbot grillé.

L'élevage court (six mois) en cuve a permis de préserver la fraîcheur de ce 2008. Au nez, ce sont les fleurs blanches qui dominent, sur un fond minéral. La bouche est bien structurée, portée par une vivacité aux accents citronnés. Un vin à servir dans deux ou trois ans sur une terrine de poisson.

Alain Besson propose un Vaudésir habillé d'une robe pâle et brillante. Le nez frais et agréable s'ouvre sur un mélange de pêche, de poire et d'agrumes, rehaussé d'une pointe de silex. Attaquant sur une note citronnée, le palais riche et assez puissant termine sur des accents de zeste d'orange. Quelques touches épicées ajoutent de la vivacité à ce vin d'une bonne complexité qui accompagnera aussi bien un poisson qu'une viande blanche ou un plateau de fromages.

Montmains s'écrit de dix façons au moins. Mais il n'y en a qu'un, sur Chablis, toujours sur la liste des 1 ers  crus favoris de la rive gauche. Ce climat a quelque peu absorbé Les Forêts (à ne pas confondre avec La Forêt), Les Butteaux et certains autres. Si la robe de celui-ci est classique et de bon ton, le nez montre une certaine complexité: la fleur blanche, le fruit sec, la minéralité. En bouche, on rencontre des saveurs de miel et de fruits confits. Riche, c'est sûr. À attendre? Encore plus sûr.

De bout de vigne en bout de vigne, le domaine a grandi et pris de belles proportions. Près de 20 ha aujourd'hui. D'un jaune peu profond, ce 2005 a le nez pimpant sur le mode habituel. Chaleureux et d'une évolution poivrée, il apporte à la finale une touche délicate et fruitée.

Or léger, il emprunte au bourgeon de cassis son arôme le plus actif. Vif à l'attaque, il reste frais, un peu floral. S'il chantait, ce serait comme la plume au vent... On le préfère toutefois à des 2003 massifs et lourds.

Clair et limpide, un Vaudésir aux arômes d'acacia et de miel, à la bouche très longue sur un minéral persistant. Iodée, celle-ci est assez concentrée mais montre quelques signes d'évolution: à servir maintenant sur une viande blanche.

Petit-fils de tonnelier, fils de vigneron, Alain Besson propose ce Vaillon qui justifie sa réputation de grand 1 er cru. Jaune doré, ce 2001 évoque légèrement le miel, l'abricot sec puis les arômes maritimes propres à l'AOC (traduisez iodés). Bien fruité en milieu de bouche, assez intense, le vin redevient minéral en finale. Très typé.

Il a de la sève et du montant, ce chablis plein de verve! Or limpide et brillant, il ne rate pas son entrée en scène. La suite est minérale, mais également sur la mousse, le sous-bois, d'une démarche très personnelle. Quelle jeunesse en bouche! On sent que le vin se fait plaisir. Le terroir peut être pris à témoin: il confirme tout ce qu'expriment le corps et le décor.

On peut goûter le Vaillon 2000 qui obtient une citation: il vous inspirera de bonnes pensées. Un cran plus haut, celui-ci. Pour une raison très simple: sec, limpide, parfumé, vif et léger, il récite admirablement son compliment. Sans doute est-il attentif aux sirènes de la modernité (pas mal de corps, de plénitude, des arômes secondaires de coing et d'agrumes), mais rien à dire ni à redire: il est fameusement bon, un vrai chablis 1 er cru Montmain.

Alain Besson a pris en main le domaine familial en 1981. Son chablis 2000 est d'un style intéressant. Il sait ménager sa place au fruit sur un fond classique et minéral. D'où une impression très vivante, fraîche et franche. Rien ne manque et vous en verrez la beauté dans un an ou deux.

Ce petit-fils de tonnelier n'a pas perdu la main mais il a la sagesse de pratiquer son élevage en cuve (huit mois) plutôt qu'en fût (deux mois). Doré clair, son 2000 présente des arômes de fleurs blanches associés à des notes minérales. Vive, la bouche tient la distance en affirmant peu à peu, longuement, son côté silex. Beau vin équilibré et bien typé. Un dégustateur le choisit pour accompagner une sole aux asperges.

Dessine-moi un chablis... On pense au Petit Prince. La couleur? Pas d'hésitation, celle de l'AOC. La fleur blanche, la fraîcheur, c'est dans le ton. Très dense sous une belle vivacité, avec cette pointe d'amertume qui nous vient de la nostalgie de l'enfance, un vin poétique, concis et qui —vous le voyez— vieillira sans une ride d'ici deux à trois ans.

Un vin à fort potentiel, et cependant très ouvert déjà pour un grand cru sortant tout juste de son berceau. Jaune pâle, pomme verte, la noisette signalant un boisé aimable, il exprime une forte minéralité en finale. Il reflète bien le millésime et l'appellation dans ce style d'ouverture généreuse.