Françoise Chauvenet

Françoise Chauvenet fut au XIX e s. une grande figure nuitonne. Elle goûte comme un homme, disait-on d'elle avec respect, en ces temps où la parité s'obtenait à la force du poignet. Cette bouteille lui fait honneur, un bon village dans son millésime. Grenat soutenu, le bouquet un peu empyreumatique, il est coulant, fruité, à savourer dans l'instant. Cette maison a été reprise par la famille Jean-Claude Boisset.

Du haut du Paradis, le chanoine Kir salue cet aligoté qui répond aux exigences du kir. Assez brillant, le bouquet en cours d'épanouissement (fleurs blanches), il attaque sec et tient la route. A déboucher maintenant. Cette maison nuitonne fait aujourd'hui partie de la famille Jean-Claude Boisset.

Françoise Chauvenet faisait partie de ces femmes à la personnalité ardente qui ont contribué à l'essor du vin de Bourgogne au XIX e s. Elle goûte comme un homme, disait-on d'elle avec respect et en un temps où la condition féminine avait quelques progrès à accomplir. Deux tiers de gamay, cela se sent. Le fruit rouge et les tanins s'en vont bras-dessus bras-dessous jusqu'à une jolie finale. Ce qu'on attend d'un passetoutgrain.

Maison à la fibre féminine. Faisant de nos jours partie de la famille des Vins Jean-Claude Boisset, elle reçut il y a quelques décennies la visite d'une journaliste pas comme les autres: Colette en personne! Sur une tonalité souple et tendre, c'est un charmes digne de son nom, frais et dispos, aromatique, destiné à celles et à ceux qui préfèrent les vins plus gourmands que structurés.

Françoise Chauvenet reste célèbre à Nuits-Saint-Georges. Elle goûte comme un homme, disait-on d'elle avec respect. C'était au XIX e s. et la condition féminine a évolué depuis... Elle eût aimé ce pinot noir à la robe irréprochable. Franchise du bouquet (bourgeon de cassis), fraîcheur du fruit (mûre), tanins charmants. Capable d'une longue garde, il est au niveau d'un 1 er cru. Cette maison fait partie des Vins J.-Cl. Boisset.

Un charmes qui n'en manque pas. Pourpre ou grenat sur ses reflets et la lumière, il s'exprime sur la cerise griotte avec une certaine délicatesse, avant de passer aux affaires sérieuses (le noyau, le pruneau). Assez fin, sur un léger fruit rouge, il est encore tannique. Ce qui conduit à le boire vers 2005. Sur une omelette aux truffes? Cette maison fait partie de la famille des vins Jean-Claude Boisset.

Robe d'un beau rubis bourguignon. Son nez eût enthousiasmé Colette, tant il est floral, fleuri, subtil, féminin en diable. D'ailleurs Colette n'a-t-elle pas signé naguère un reportage sur cette maison qui compte parmi les plus anciennes de Nuits (J-Cl. Boisset de nos jours)? Ce qu'on appelle un vin gourmand, riche et généreux, tannique sans excès, désaltérant en un mot.

Entre les Baudes et les Bonnes Mares, il n'y a que la route des Grands Crus. Autant dire le voisinage du paradis! Cette bouteille fait de son mieux pour relever le défi, dans un style assez strict. Rubis brillant, elle évoque le fruit mûr. Pour le plaisir de l'instant et à boire dans l'année. Chauvenet fait partie de la famille Boisset.

Fondée en 1853 à Nuits, la maison Chauvenet a toujours été dirigée par des femmes. Colette lui a consacré un article enthousiaste. Françoise Chauvenet l'a portée sur les fonts baptismaux. Fille de J.-Cl.Boisset, Nathalie la couve du regard. Or vert à reflets grisés, ce vin semble destiné à la tourte aux champignons: franchise et fraîcheur, vivacité. Le fruit est en réserve.

Il n'y a qu'un volnay en France, observait non sans raison l'abbé Courtépée, il y a plus de deux cents ans. De fait! Très belle robe, chère madame, et ce parfum de fruits macérés dans l'alcool... Framboise, n'est-ce pas? Le palais tire davantage sur la mûre, le pruneau cuit et des tanins solides. Colette composa naguère un reportage enthousiaste sur cette maison nuitonne reprise par Jean-Claude Boisset.

Madame goûte mieux qu'un homme, disait-on de Françoise Chauvenet qui fut au XIX e s. l'âme de cette maison, reprise de nos jours par Jean-Claude Boisset. Qu'aurait-elle pensé de ce 97? Qu'il a de bonnes joues, un nez qui chante la côte de Nuits, de l'astringence encore, la structure des 97. Bref, il peut entrer dans la famille.