Château de Rully et de la Bressande

une cuvée appréciée pour ses arômes purs et intenses de mirabelle et de beurre frais, ainsi que pour son opulence et son volume en bouche.

Au nez, on perçoit avec un plaisir non dissimulé des notes de fleurs blanches, de bonbon anglais et de coing, mâtinées de nuances de foin fraîchement coupé. La bouche séduit par sa fraîcheur saline et citronnée dès l'attaque, qui se poursuit jusqu'à la finale, irriguant une matière volumineuse. Tout indiqué pour les fruits de mer.

Née de raisins cueillis à la main début septembre, cette cuvée porte haut l'appellation. Parée d'une robe claire, étincelante de rubis, elle livre d'intenses parfums de de violette et de cassis mêlés aux épices douces et aux arômes vanillés du bois. Le palais, énergique et concentré, frais et doté de tanins souples, est stimulé par une fine fraîcheur minérale et une longue finale sur le fruit.

un archétype de ce millésime solaire que ce vin riche, gras, mûr et chaleureux.

Ce 1er cru affiche une robe étincelante, couleur cardinal. D'abord réservé, le nez dévoile peu à peu un fruité noir, agrémenté de nuances épicées. La fraîcheur et le fruit caractérisent la bouche, qui finit sur une note tannique encore un peu ferme, mais prometteuse. L'âge lui permettra de s'arrondir.

Or vert brillant et limpide à la fois, ce rully séduit d'emblée. Au nez, le charme agit aussi, à travers un doux parfum de pollen et de miel. L'attaque est tendre, sur le fruit blanc mûr, le milieu de bouche large et la finale ample et opulente. Un rully «qui joue des coudes» et qu'il convient d'attendre un peu.

Cette cuvée issue du terroir réputé de l'Épinet livre de nombreux parfums engageants: beurre frais, amande et pêche jaune. Au palais, elle se révèle bien construite, ample et citronnée, stimulée par une finale tout en vivacité.

Sélectionné par la maison de négoce Antonin Rodet à Mercurey, ce 2011 se présente dans une parure d'un or lumineux qui attire l'œil. Son olfaction laisse libre cours aux fleurs blanches et aux fruits jaunes qui semblent jouer à cache-cache. Le palais se révèle rond et fruité, porté sur les fruits jaunes et l'abricot sec, avant de distiller une fine acidité en finale. Un beau vin d'apéritif, qui accompagnera huîtres et autres fruits de mer.

Nouveau propriétaire de la maison Rodet depuis août 2010, le groupe Boisset a confié à l'oenologue Arnaud Boué la responsabilité des cuvées de cette maison séculaire. Ce 1 er  cru est né sur un terroir riche en pierres, lesquelles étaient autrefois amassées lors du défrichage des terres à vigne. Paré d'un or soutenu mais limpide, il délivre des arômes discrets de fruits blancs et des notes minérales avec une pointe de vanille. L'ensemble est gras et équilibré, mais il sera préférable d'attendre deux années pour que le boisé se fonde.

Cette maison de négoce historique de la Côte chalonnaise (fondée en 1875) s’illustre avec deux grands crus. Le préféré est ces Bressandes. Un vin de couleur rouge cerise foncé, au joli nez de cassis, de sous-bois et de poivre, et au palais dense, corpulent et long, encore sous l’emprise de sa fougue tannique. On l’oubliera trois à cinq ans en cave avant de le servir sur un coq au vin.

Ce négociant de Mercurey s’illustre avec le tonique millésime 2008. Élaboré par Emmanuel Laurent, le «viniculteur» de la maison Boisset (nouveau propriétaire depuis août 2010), ce village exhale des parfums de noisette, d’amande et de miel qui se lient dans un boisé fondu pour un nez des plus captivants. Les agrumes, la pierre à fusil, l’amande toujours et les fleurs blanches se mêlent dans un palais bien équilibré et persistant. À boire dans les trois ans sur une sole meunière aux amandes grillées. Le 1 er  cru Champs Canet 2008 (30 à 50 €; 1 140 b.) est cité pour ses senteurs complexes de fruits jaunes, de miel et de fleurs blanches.

Acquise à la fin de l'été dernier par le groupe bourguignon Boisset, cette maison de négoce de la Côte chalonnaise continue de valoriser l'assemblage gamay-pinot. Ici, le premier domine (70 %). La robe est rubis intense. Le nez dévoile des notes de fruits rouges cuits, rehaussées d'un soupçon d'épices, que l'on retrouve dans une bouche ample et chaleureuse. À servir dès cet automne, pourquoi pas sur des rognons braisés?

Cette cuvée Héritage, issue des meilleurs climats de l'appellation, symbolise l'ancrage de la maison Antonin Rodet à Mercurey depuis 1875. D'un rouge rubis profond, elle livre une palette de parfums mêlant la groseille et la griotte à des notes plus chaudes de confiture et d'épices douces. Frais dès l'attaque, le palais offre une structure fine et élégante aux tanins soyeux. D'une bonne longueur, typé et racé, c'est un vin à ouvrir dans les deux prochaines années sur une viande rôtie ou braisée.

Société de négoce établie en Côte chalonnaise dans le finage de Mercurey, la maison Rodet s'est depuis longtemps intéressée à ses "voisins du haut". Cette Cave privée – entendez un vin élevé chez le producteur et mis en bouteilles par le négociant – se présente dans une robe rubis intense. Le nez évoque la cerise noire et le café torréfié. Le palais? Des arômes de fruits noirs et d'épices, des tanins élégants, de la chair, de la rondeur et de la longueur. À ouvrir dans deux ans.

Le Clos de Thorey représente 3 ha sur les cinq que compte le climat Aux Thorey, et ce sont les trois plus beaux, idéalement exposés en haut de coteau. Le vin a ici pour réputation d'incarner le côté nord des 1 ers  crus, avec un profil riche, plein et élégant, sans la puissance tannique que l'on prête au sud. Emmanuel Laurent, l'oenologue de la maison, a su respecter ce terroir, offrant ici un nuits justement concentré, complexe, aux tanins fondus, à la finale persistante et suave, relevée d'une pointe d'épices. On laissera cette bouteille patienter trois ou quatre ans en cave.

L'unique négociant "pur jus" de Mercurey a rejoint le groupe Boisset après avoir racheté la maison nuitonne Dufouleur Père & Fils deux ans auparavant. Le jury a retenu ce village dans lequel des nuances de citron et de pamplemousse se lient à la vanille d'un boisé de seize mois. Pain grillé et beurre parfument une bouche assez riche, légèrement épicée, dont on profitera dans un an sur une lotte à la crème safranée.

Si l'étiquette de cette bouteille est de petite taille, le vin qu'elle contient n'en est pas moins grand et jugé très réussi par nos dégustateurs, à l'aveugle faut-il le rappeler. Emmanuel Laurent, le vinificateur, a appris avec beaucoup d'attention l'histoire œnologique de cette maison de négoce de Mercurey. Le style de la Cave privée demeure. À savoir, un élevage de dix-sept mois en fût chez le producteur pour un travail au plus près du terroir. Un or jaune pur et des senteurs d'aubépine et de vanille animent le verre, puis des saveurs gourmandes de miel et de beurre dans une texture grasse mais équilibrée ravissent le palais. De quoi faire venir les œnophiles de la table voisine par l'odeur alléchés.

Négociant historique de Mercurey depuis 1875, Antonin Rodet a toujours une place de choix dans le cœur des vignerons de la Côte chalonnaise. Il présente cette année un 2006 à la robe jaune lumineuse brodée de reflets verts. Élégante, l'olfaction rappelle les fleurs blanches, le silex et la mie de pain. La bouche présente une agréable vivacité et un fruité persistant, dans un environnement onctueux et riche. Pour le jambon persillé.

Négociant installé en Côte chalonnaise, la maison Rodet s'est depuis longtemps intéressée à ses «voisins du haut». Le contrat de Cave privée, dont cette cuvée bénéficie, permet d'élever le vin directement chez le producteur. Rubis limpide, exprimant la cerise et la réglisse, ce 2006 offre au palais la loyauté typique du pommard, avec des tanins présents mais mûrs, et fait preuve d'une grande longueur. À mettre dans votre cave pendant trois ou quatre ans.

L'origine du nom de ce Clos viendrait de la racine celte thor qui signifie «hauteur», car ce climat est situé dans la partie la plus haute du village de Nuits-Saint-Georges, explique la maison Rodet qui a sûrement lu Françoise Dumas, chercheuse et linguiste à l'université de Bourgogne. En effet, les Thorey sont bien situés sur les hauteurs, et ils bénéficient d'une splendide exposition sud-est sur une partie du finage. Le clos est tombé dans l'escarcelle de la maison Rodet lors de sa prise de contrôle en janvier 2007 de la maison Dufouleur, et ce 2006 est donc le premier millésime sortant avec l'étiquette Rodet. Il convainc le jury par son nez assez complexe de cassis et de compote de fruits et par sa bouche moelleuse et riche, avec une forte présence alcoolique typique du climat, connu pour donner des vins généreux. On y trouve aussi pas mal de tanins solides, qui masquent le fruit aujourd'hui mais qui rendent ce 2006 apte à une garde de cinq à six ans.

Le duel entre deux Santenots en finale du coup de cœur n'a pas tourné à l'avantage de celui-ci, qui n'en arbore pas moins fièrement ses deux étoiles. Ce climat qui contribue à la renommée de Volnay est situé sur la commune de Meursault. Son œil se montre sombre et profond; son nez élégant respire la framboise et le cuir frais. Il a séjourné dix-sept mois dans le chêne, ce qui lui confère une puissance tannique aux accents mentholés. Il peut reposer dans votre cave pendant cinq ans avant d'accompagner des rognons à la moutarde.

Les vins labellisés Cave privée par cette maison sont élevés directement chez le producteur jusqu’à la mise en bouteilles. Négociant de la Côte chalonnaise, Antonin Rodet s’illustre en meursault, et ce n’est pas la première fois (les Perrières 2002 reçurent même un coup de cœur). Ce vin propose un voyage au cœur de l’or. Ses parfums de fleurs blanches et de boisé vanillé (dix-sept mois de fût) sont expressifs à souhait. Son corps au fruit enrobé et à la matière onctueuse, soutenue par une belle acidité, finit sur l’amande. Une bouteille opulente qui donnera la réplique à un homard à l’armoricaine, maintenant ou dans quatre à cinq ans.

la maison Rodet place son Charmes en position de coup de coeur. Tout près de la timbale! Autant le dire: rien à redire. Nez d'orange confite et de caramel au lait, encore en retrait mais montant les marches... Sans esbrouffe ni mise en scène, un vin d'une sensibilité profonde et d'une grande distinction, qui s'impose comme une évidence. Homard à la vanille, suggère un dégustateur. Il n'en faudra pas moins.

Ancienne maison de négoce fondée en 1875, aujourd'hui présidée par Xavier Dufouleur. Vinifications menées par la main experte de Nadine Gublin. Jaune doré, frais et bien fruité, ce chardonnay fait envie. Il sait se montrer tout aussi plaisant en bouche, offrant un profil des plus charmants: rondeur, souplesse, longueur suffisante. À ouvrir à l'apéritif et à finir en entrée sur une terrine de poisson.

Au four et au fourneau chez Antonin Rodet, Nadine Gublin a reçu si souvent des coups de coeur qu'elle ne peut plus les afficher dans son salon. Grande dame du vin de Bourgogne, elle sait aussi acheter. Si jaune qu'il en devient doré, ce 2005 n'oublie rien de ses devoirs de minéralité. Il les entoure de quelques mystères, et d'épices. Équilibré au palais entre rondeur et fraîcheur, il affiche une petite note poivrée. Ce tempérament incite à le marier à un plat légèrement relevé.

Or vert, la couleur de ce mercurey blanc est classique. Abricot, pêche et truffe blanche, le nez l'est moins. Peu d'acidité pour le millésime, de la rondeur et du moelleux, une certaine sucrosité. Vendange très mûre. Un vin original. Pour le dessert? Pourquoi pas?

Antonin Rodet crée la maison de négoce en 1875, puis, avec son gendre le marquis de Juennes, il acquiert de nombreuses propriétés bourguignonnes. En 2006, si les hommes ont changé, l'esprit de la maison demeure. Sélectionné avec soin par Nadine Gublin, la célèbre oenologue de la maison, ce saint-véran vous séduira. Or blanc cristallin, il est élégant, notamment grâce à ses fines notes florales et minérales et à sa belle construction. On retrouve au palais les fleurs blanches accompagnées de notes d'agrumes. Franc et vif, un vin à servir sur des coquillages.

Un vin signé Nadine Gublin, à la robe profonde, intense, très jeune encore. Le nez de fruits mûrs est vanillé. La bouche est plus élégante, équilibrée par de fins tanins bien fondus. À ouvrir dès à présent. En blanc un village 2004 (11 à 15 €) obtient la même note.

Au coeur des Hautes Côtes, ce château dispose d'un vignoble de 52 ha. Il a de bonnes réserves, ce 1 er  cru à la robe profonde, presque noire. Des assises généreuses et fruitées, le boisé respectant un juste équilibre. Cette bouteille a tout pour plaire.

Antonin Rodet possède un pied bien assuré à Meursault (Domaine J. Prieur). Coup de coeur en 2002 pour des Perrières. Cette persistance, cette longueur sur le floral, ce souffle chaleureux auréolé de notes de pâtisserie et d'épices douces (muscade, vanille, cannelle)... Ah! oui, vraiment, les Perrières sont souvent ce qui se fait de mieux. Une jolie robe assez soutenue, bouton d'or, ajoute à l'atmosphère aromatique (cire d'abeille, écorce d'orange) un charme particulier. L'attaque est soyeuse, le fond de bouche sérieux. Si l'on osait, on le dirait presque... désaltérant.

Noir d'encre ou peu s'en faut, un côte-de-beaune-villages tout aussi atypique que son millésime. Son bouquet laisse supposer des baies de cassis écrasées. Même tonalité aromatique en bouche: le fruit noir est son fil rouge. Sa concentration n'atténue ement la rondeur de son approche. Très technique si l'on veut, mais pour vinifier aussi bien en 2003 il fallait également de l'inspiration.

Climat décidément très présent cette année, Côte de Léchet offre ici un 2001 au doré un peu évolué, vieil or. Le bouquet rappelle les fruits jaunes, les agrumes dans un contexte vanillé qui accompagne le vin en bouche. Rondeur et gras s'en accommodent. Bouteille à point pour un poisson... grillé.

Cave privée, marque d'Antonin Rodet et vinifiée par Nadine Gublin. Une robe d'apparat pleine de jeunesse, un nez complexe et riche où la truffe joue avec les fruits rouges et la vanille du fût. Ronde et concentrée, la bouche est équilibrée. Joli travail. Les Damodes 1 er cru 2000 obtiennent une citation.

Il s'agit ici selon toute vraisemblance de la parcelle Prieur. Elle n'a pas changé de propriétaire depuis 1889. Six propriétaires en tout depuis le XII e s.! Rouge bigarreau limpide aux arômes de cerise douce, touchant à la violette et aux épices, un vin encore jeune et un peu fermé, sensiblement boisé à l'heure de la dégustation. Il nous explique de façon convaincante ce qu'est un clos-de-vougeot charnu et temporel. Le choisir dans quatre ou cinq ans pour une perdrix.

Disputer la finale du coup de coeur n'est pas à la portée de toutes les bouteilles. Celle-ci y réussit. Choisissez-la pour surprendre vos invités car, proche des Epenots, le Clos Blanc est un... rouge. Robe cassis et nez cerise, ce 99, très extrait, a de l'ampleur. La vanille du fût est bien fondue et laisse percer un joli goût fruité. À attendre de un à dix ans, selon votre curiosité. Une mention pour Les Épenots 99 1 er cru, plus simples et d'une avancée encore assez sauvage.

Coup de coeur l'an passé pour le millésime 98, voici le 99. Antonin Rodet vous fait les honneurs de sa "cave privée"... Jaune assez soutenu, le vin verse quelques larmes à la surface du verre. Il connaît ses classiques et sait attendrir, même s'il montre quelques notes d'évolution au nez avec des notes de maturité (abricot, noyau), puis une charpente honorable mariée à des arômes de coing. On peut néanmoins l'attendre jusqu'en 2004.

Jaune paille intense, il n'y va pas par quatre chemins. On aime bien ces vins qui ne tournent pas autour du pot. Beurre, miel, pain grillé, voilà un excellent petit déjeuner le temps d'y poser le nez. Le style est généreux, rond et gras, un peu chaleureux mais avec ce rien d'acidité en conclusion qui apparaît comme la morale d'une fable de La Fontaine.

C'est chez Auchan que vous trouverez le délicieux mercurey élaboré par Antonin Rodet. Superbe robe très jeune à reflets violets. Une belle expression de petits fruits rouges accompagne toute la dégustation de ce vin bien structuré destiné à toutes les viandes grillées.

Cette cave privée sera bonne à boire plus tard, si l'on se précipite pour l'acquérir car peu de bouteilles sont produites, en effet; espérons qu'il en restera pour la sortie du Guide. Ce charmes joue l'affabilité et l'harmonie, et y réussit. Le nez de fruits rouges (cerise) est bien ouvert. La bouche, de bonne puissance, est d'un volume très honorable, construite sur des tanins droits, encore un peu austères. A l'oeil, un rubis à reflets légèrement bleutés sur le disque annonce la jeunesse de ce vin. A attendre trois à quatre ans.

La Ferté est une ancienne abbaye cistercienne, proche de Givry. Ce 98, dont la robe profonde est presque noire, réussit son parcours. Solide, puissant, plein de mâche, il est rustique dans sa jeunesse mais promis à une longue garde. En village, un 98 rouge ample et charnu, avec de la matière, obtient une citation. Pour un boeuf bourguignon.

Marque de la grande distribution qui fait élaborer ses vins par différents négociants, ici Philippe d'Argenval —c'est inscrit sur l'étiquette—, filiale d'Antonin Rodet. Il est réussi et on peut le boire aux anges, comme on disait jadis. Rouge rubis, il est surtout porté sur le sous-bois. Tanins un peu griffus, mais sa légèreté de bon aloi convient au sujet à traiter. Accompagnera une potée cet hiver.

La parole est aux terroirs... Ecrivain du vin à Gevrey-Chambertin, Jacky Rigaud commence ainsi son livre sur les vins du pays. On mesure ici à quel point il faut se référer constamment à cette bible quand on déguste. Ces Estournelles sont d'un rubis classique tirant sur la brique; le nez terroite et cueille une cerise à l'eau-de-vie. Velours, chair en bouche, un 98 bien construit à saisir dès à présent.

Clapper: détacher la langue du palais d'un coup sec, tandis que le vin qu'on vient de déguster envahit encore l'arrière-bouche. Oui, on clappe en présence de ce 98 très représentatif. Jaune paille, il aime les parfums exotiques tout en faisant quelques concessions au grillé du fût. Ample et chaleureux, il est à conserver quelques années.

Une très petite cuvée des Porêts dont on aimerait qu'il reste quelques bouteilles! La robe fraîche est accueillante; le nez est réservé mais élégant (note café-moka). Harmonieux mais concentré, ferme aujourd'hui, ce vin devrait merveilleusement bien évoluer dans les quatre à cinq ans.

On se situe ici à Blagny. Physiquement. Onctueux, soyeux et souple, un vin à savourer dans un à deux ans sur son charme un peu particulier mais prenant.

Nadine Gublin, maître de chai et oenologue de la grande maison de Mercurey, a élaboré ce 98 à la robe profonde et soutenue. La belle complexité aromatique où la cerise fait cavalier seul a séduit le jury. L'évolution en bouche se fait sur des tanins encore très présents mais qui ne gênent en rien son gras, son équilibre, sa persistance. A goûter dans deux ans puis à servir pendant trois ou quatre ans sur une côte de boeuf.

La grande maison de Mercurey a proposé un vin dont une dégustatrice affirme que ce n'est pas un bourgogne facile mais qu'il devrait devenir assez grand pour être servi avec un gigot d'agneau au thym. Une belle acidité, un bon support tannique, une robe très profonde à l'image de son bouquet encore en devenir. Lorsqu'il aura atteint sa majorité, il faudra penser à le carafer.

La seconde impression ne modifie pas la première. Favorable dans les deux cas. Jaune d'or à reflets d'émeraude, ce vin développe une ardeur aromatique fondée sur la pêche, le fruit blanc. En bouche, il a la rondeur, le gras, la souplesse citronnée du chassagne, dont il est un digne représentant. A ajouter aux compliments: des caudalies qui s'égrènent longtemps.

Cave Privée est une gamme des vins Antonin Rodet, maison dirigée par Bertrand Devillard. Cette cuvée pourra attendre quelques années au fond de la cave de l'amateur, mais elle peut aussi déjà plaire à ceux qui apprécient de fins tanins bien présents sur une chair aux parfums complexes de fruits mûrs. A choisir pour un rôti.