David Pehu

Installé à Verzenay, grand cru de la Montagne de Reims, David Pehu dirige une affaire de négoce qui complète les 5 ha du vignoble familial. Il signe un blanc de blancs né des récoltes 2007 et 2006 et en provenance du Mesnil-sur-Oger, grand cru réputé de la Côte des Blancs. Son cépage d’origine, le chardonnay, donne à ce champagne sa couleur pâle et sa vivacité; son âge, des notes empyreumatiques qui s’ajoutent à des arômes de fleurs et d’agrumes; son terroir, une rigueur minérale et une réelle aptitude à la garde. À servir à l’apéritif ou sur des fruits de mer. (NM)

Les Pehu sont vignerons depuis quatre générations à Verzenay, village de la Montagne de Reims classé en grand cru. Charly Pehu, créateur de la marque avec son épouse, a passé le flambeau à son fils David en 2000. Les récoltes 2006, 2005 et 2003 collaborent au brut Sélection vinifié sans fermentation malolactique et qui assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay. Un champagne qui s’illustre par son harmonie. Sa palette aromatique est fraîche, subtilement fruitée et florale. Le palais, élégant, trouve un agréable équilibre entre densité et vivacité. Un vin bien construit. (NM)

Charly Péhu a transmis tout son savoir à son fils David avant de lui transmettre, en 2000, l'exploitation sise à Verzenay, célèbre village de la Montagne de Reims. Le vignoble de 5 ha est planté uniquement en grand cru. Les Péhu ne soumettent pas les vins de base à la fermentation malolactique afin de préserver davantage de fraîcheur. Assemblage des récoltes 2005 à 2003, ce brut Sélection donne la primauté au noirs (70 % de pinot noir). Au nez, il mêle les fleurs blanches, la poire et les agrumes. Assez vif, équilibré et persistant, il est prêt. Deux autres champagnes sont également cités: le rosé, issu des mêmes années, bien rose, discret au nez, agréable à l'attaque, gourmand et long; le blanc de blancs, des vendanges 2005 à 2003, aux arômes évolués, grillés et compotés, et à la finale citronnée. (NM)

Exploitation créée en 1910 à Verzenay, grand cru de la Montagne de Reims. David Péhu, qui conduit depuis 2000 les 5 ha de vignes du domaine, a donné une ligne graphique moderne aux étiquettes. Ses vins ne font pas leur fermentation malolactique et passent souvent par le bois. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), ce 2002 plaît par sa présence aromatique, aux nuances exotiques de mangue et de litchi, et sa bouche charnue et vineuse; plus faiblement dosé, il aurait eu une étoile de plus. Très réussie elle aussi, la Sélection grand cru (11 à 15 €) assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay des années 2004 à 2002; un champagne fruité, frais et vif. Diffusé par la structure de négoce créée par David Péhu, le rosé Antonin Péhu (11 à 15 €), mi-blancs mi-noirs des années 2005 et 2004, est cité pour son fruité complexe. (RM pour les deux premiers)

David Péhu a repris en 2000 l'exploitation familiale créée au début du XX e s. à Verzenay, grand cru de la Montagne de Reims. La marque est restée, les étiquettes ont été rajeunies. Les vins séjournent volontiers dans le bois. C'est le cas de ce 2000 qui a séduit les dégustateurs. Tous soulignent la qualité de son nez à la fois intense et tout en finesse, épicé et mentholé, sa bonne attaque, sa franchise et son équilibre. Ils l'imaginent aussi bien à l'apéritif qu'au repas, accompagné d'un plat de fête, comme des cailles farcies ou un poisson en sauce. Sous la marque Antonin Péhu, le blanc de blancs (11 à 15 €) et le rosé (11 à 15 €) obtiennent une citation. (RM)

C'est en 2000 que David Péhu a pris les rênes de la propriété familiale: 5 ha comprenant des parcelles en grand cru à Verzenay, Verzy et Sillery. La vinification est raffinée: passage en fût, absence de fermentation malolactique. Composé de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay, ce Brut de brut, non dosé, assemble la récolte de 2000 avec des vins de réserve de 1993, 1998, 1999 – des vins non chaptalisés. Il n'est pas à proprement parler boisé, mais plutôt fumé, un peu grillé (café), avec des notes fruitées et briochées. L'absence de dosage ne nuit pas à son équilibre, au contraire: c'est un beau vin, subtil et pourtant vineux et long. Cité, le brut Sélection grand cru provient des années 1999 à 2001 et marie pinot noir et chardonnay dans les mêmes proportions que le précédent. Un champagne souple, puissant et élégant. (RM)

Un clafoutis aux cerises ou un sorbet à la fraise accompagnerait volontiers ce rosé de grand cru –cas peu fréquent– qui n'a pas fait de fermentation malolactique. Les années 1993, 1998, 1999 et 2000 ont été mises à contribution, ainsi que 80% de pinot noir et 20% de chardonnay. Sous une teinte rose orangé, le mariage des arômes de fruits rouges et d'agrumes est parfaitement réussi; il se prolonge durablement dans la bouche de bonne constitution. (RM)

En cinq générations, les Péhu-Simonet ont constitué un vignoble de 5ha à Verzenay, un grand cru de caractère. La marque elle-même a vu le jour en 1948. Ce blanc de blancs des années 1998 et 1993 est puissant, aussi rond que fin —ce qui est rare—, frais et long. Il possède un important potentiel et accompagnera une viande blanche en sauce. (RM)

L'étiquette Péhu-Simonet est née en 1978 de l'alliance de deux familles. L'exploitation compte aujourd'hui 5ha de vignes implantées à Verzenay, commune de la Montagne de Reims classée à 100% sur l'échelle des crus. Les trois champagnes retenus sont d'ailleurs tous des grands crus. Il existe; Ce vin me plaît, écrivent deux dégustateurs à propos de cette cuvée Sélection, née pour les trois quarts du pinot noir, complété par le chardonnay, assemblage de la récolte 1998 et des années 1994 à 1997. Un vin charnu, plein, construit, long, à boire à table avec une viande rouge. Le rosé Cuvée spéciale comprend 80% de pinot noir (dont du vin rouge) et 20% de chardonnay des vendanges 1994 à 1997. Sa belle présence, son équilibre et sa longueur lui valent une étoile. Enfin la cuvée Junior 93 (100 à 149F) mérite toujours une mention; mi-noire mi-blanche, c'est un champagne mûr et ample mêlant les fruits en compote et les nuances briochées. (RM)

Depuis cent ans dans le vignoble, les Péhu-Simonet disposent de 5ha. Ils ont proposé deux cuvées très réussies: leur Sélection grand cru (70 à 99F) comporte deux fois plus de pinot noir que de chardonnay, vendangés de 1994 à 1997. C'est un excellent champagne fin, frais, onctueux, harmonieux avec du caractère. On trouve encore plus de caractère à cette cuvée Junior 93, mi-noire mi-blanche, issue de vignes éclaircies (vendanges vertes), élevée un an en fût, ne faisant pas sa fermentation malolactique (comme le précédent). Un champagne d'amateurs, évolué, boisé, caramel-pain grillé. (RM)