PÉHU SIMONET

2002 • Gd cru

blanc effervescent 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Exploitation créée en 1910 à Verzenay, grand cru de la Montagne de Reims. David Péhu, qui conduit depuis 2000 les 5 ha de vignes du domaine, a donné une ligne graphique moderne aux étiquettes. Ses vins ne font pas leur fermentation malolactique et passent souvent par le bois. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), ce 2002 plaît par sa présence aromatique, aux nuances exotiques de mangue et de litchi, et sa bouche charnue et vineuse; plus faiblement dosé, il aurait eu une étoile de plus. Très réussie elle aussi, la Sélection grand cru (11 à 15 €) assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay des années 2004 à 2002; un champagne fruité, frais et vif. Diffusé par la structure de négoce créée par David Péhu, le rosé Antonin Péhu (11 à 15 €), mi-blancs mi-noirs des années 2005 et 2004, est cité pour son fruité complexe. (RM pour les deux premiers)

Détail du vin Péhu simonet

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Bouchon (goût de)

Défaut irrémédiable du vin se traduisant par un goût de moisi, de vieux papier, de liège, résultant d’une contamination du bouchon de liège par un composé chimique appelé trichloroanisole (TCA). Des produits de traitement du bois (palettes, charpentes utilisées dans les installations de vinification) peuvent produire des effets analogues.