PEHU-SIMONET

Cuvée Junior 1993 • Gd cru

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Depuis cent ans dans le vignoble, les Péhu-Simonet disposent de 5 ha. Ils ont proposé deux cuvées très réussies: leur Sélection grand cru (70 à 99 F) comporte deux fois plus de pinot noir que de chardonnay, vendangés de 1994 à 1997. C'est un excellent champagne fin, frais, onctueux, harmonieux avec du caractère. On trouve encore plus de caractère à cette cuvée Junior 93, mi-noire mi-blanche, issue de vignes éclaircies (vendanges vertes), élevée un an en fût, ne faisant pas sa fermentation malolactique (comme le précédent). Un champagne d'amateurs, évolué, boisé, caramel-pain grillé. (RM)

Détail du vin Pehu-simonet

Garde :

-

Production :

1 150 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Végétal

Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.