Cave de Beblenheim

Année solaire, 2018 a bénéficié d'une arrière-saison propice à l'obtention de vins liquoreux, comme celui-ci, remarquable expression du gewurztraminer vendanges tardives: robe soutenue, or jaune, nez de surmaturation tout en finesse, qui s'ouvre à l'aération sur les agrumes confits, le miel, les fruits secs, les épices, nuancés d'une touche mentholée, palais harmonieux, ample, riche, chaleureux, frais et long, où l'on retrouve la complexité du nez. Le sucre se fait oublier, tandis que les arômes restent. Un équilibre parfait et de la personnalité. (Sucres résiduels: 66|06g/l.)

Une cuvée restée 18 mois sur lattes. Seul à l'œuvre, le pinot noir donne une couleur soutenue, or rose, à ce crémant au nez frais d'agrumes, un rien toasté. Il lui lègue aussi une rondeur soulignée par le dosage. Un brut aimable, de belle longueur.

Dominant la cité de Riquewihr, le Schœnenbourg, coteau escarpé aux sols marno-calcaires et à l'exposition plein sud, est propice au riesling. Celui-ci a été récolté début octobre, plus d'un mois après le début des vendanges. Jaune pâle à reflets verts, le vin annonce sa puissance par de belles larmes sur les parois du verre. Son expression très fruitée associe les agrumes et les fruits exotiques. La vivacité du cépage s'allie à une rondeur suave qui appelle crustacés, poisson en sauce et cuisines du monde. (Sucres résiduels: 13g/l.)

Souvent sélectionnée, cette cuvée provient du cépage auxerrois, de la récolte 2018 pour cette version. Discrète au nez, elle libère à l'aération de délicates notes florale et fruitées avant de dévoiler un palais équilibré, complexe, puissant et fin, de bonne longueur.

L'auxerrois est seul à l'origine de ce crémant à la robe jaune vert animée de fines bulles. Plutôt discret, le nez n'en est pas moins séduisant et complexe, floral, fruité, fumé et grillé. Rond et suave en attaque, de belle tenue, expressif, le palais offre une finale vive et citronnée.

Une bulle fine et persistante pour ce crémant de pur auxerrois, aux parfums nets, discrètement floraux (aubépine, genêt) et à la bouche généreuse, équilibrée, dont les arômes légèrement abricotés s'accordent à la suavité flatteuse de la finale. Bien représentatif de son appellation.

Nez réservé, s'ouvrant sur des notes complexes de fruits secs, de pâte d'amandes, de fruits jaunes et de pain chaud; bouche discrètement fruitée, souple et ronde en attaque, plutôt svelte mais dynamique. À apprécier jeune. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Moelleux léger ou demi-sec, ce pinot gris s'ouvre sur un joli fruité teinté de surmaturation (fruits jaunes, mirabelle). Malgré sa rondeur marquée, il se montre harmonieux grâce à son acidité minérale et à sa finale saline. Il se placera facilement à table. (Sucres résiduels: 18g/l.)

Fruit d'une sélection de parcelles d'auxerrois, cette cuvée enchante par la finesse et la persistance de sa bulle, puis par son nez intense, vif et citronné, par sa belle attaque sur les agrumes, relayée par des impressions d'ampleur.

Fruit d'une sélection de 18ha, un riesling typé: nez bien présent, sur les fleurs blanches, et palais vif à la finale citronnée. (Sucres résiduels: 6g/l.)

De la délicatesse pour cette cuvée de pur chardonnay: des parfums de fleurs blanches et un beau fruité au nez, de la fraîcheur et du volume en bouche, avec une touche de douceur en finale. Un agréable classique de l'appellation.

Ce riesling du Sonnenglanz est un succès de plus à mettre à l’actif de ce joli terroir en 2009 et, bien sûr, des élaborateurs de la Cave de Beblenheim, qui exploite les quatre cépages sur le grand cru de la commune. Nets, typés et d’une grande finesse, les parfums retiennent déjà l’attention. L’attaque dévoile un vin riche et ample sans être pour autant dominé par les sucres résiduels: un très bel équilibre. La finale persistante aux arômes d’ananas et d’agrumes (pamplemousse) laisse un excellent souvenir. Une bouteille à laisser en cave quelques années avant de la servir avec un poisson en sauce. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Fondée en 1952, la Cave de Beblenheim, avec ses marques comme Heimberger, a acquis une solide réputation et exporte le tiers de sa production. Si elle rassemble 290 ha de vignes, cela ne l’empêche pas de différencier ses nombreux terroirs. D’origine marno-calcaire, ce gewurztraminer vendanges tardives offre un nez franc aux nuances de litchi, de miel et de fruits confits. Il décline la même palette aromatique au palais et fait preuve d’un excellent équilibre entre onctuosité et vivacité. Un vin riche et persistant, armé pour une garde de trois ans, voire bien davantage. (Sucres résiduels: 55 g/l.)

Présidée par Pierre Berger, la coopérative de Beblenheim regroupe 278 ha de vignes et exporte plus du tiers de sa production. Son crémant brut porte l'empreinte aromatique du cépage auxerrois. Franc à l'attaque, intense au palais, il offre une finale fraîche. Une bouteille de belle tenue à servir à l'apéritif ou sur une cassolette de poisson.

Établie dans l’enceinte du château de Beblenheim, la Cave de Hoen, fondée en 1952, rassemble aujourd’hui la production de 270 ha de vignes. La coopérative propose un riesling issu d’une sélection de vignes de trente ans implantées sur un terroir marno-calcaire. Un vin qui charme par l’élégance de son nez, où les fleurs blanches se nuancent d’une touche anisée. Cette harmonie se prolonge dans une bouche complexe, équilibrée et persistante. On servira cette bouteille dès 2010 sur tous les produits de la mer. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Une coopérative créée en 1952. Ses adhérents se répartissent sur cinq communes et regroupent 250 ha de vignes. Une petite parcelle est à l'origine de ce riesling du Schoenenbourg, grand cru implanté à flanc de coteau entre Zellenberg et les hauteurs de Riquewihr. La robe dorée et les arômes intenses de fruits confits laissent transparaître l'excellente maturité des raisins. Cette impression se confirme au palais qui dévoile un vin imposant par sa puissance, sa richesse, son gras et ses notes miellées, atypique par sa douceur. Un style de riesling à associer à la cuisine sucrée-salée. (Sucres résiduels: 40 g/l.)

À l'origine de la coopérative de Beblenheim, en 1952, cinq viticulteurs. Aujourd'hui, la cave rassemble cent trente-cinq adhérents et vinifie 250 ha, dont une parcelle importante dans le Schoenenbourg. Ce grand cru a donné naissance à un riesling jaune-vert intense, au nez vif de citron vert nuancé de fleurs blanches. Dès l'attaque, on retrouve ce côté citronné, puis l'ensemble gagne en complexité avec des notes de fruits mûrs. Rond et long, ce vin est aussi très jeune; s'il peut déjà être servi, une petite garde devrait lui être bénéfique. (Sucres résiduels: 24 g/l.)

Fondée en 1952, la cave vinicole de Beblenheim a su préserver son indépendance en s'appuyant notamment sur une vaste gamme de produits. Elle réunit 250ha de vignes. Son pinot noir, grenat à reflets légèrement tuilés, est net et élégant au nez. De ses douze mois d'élevage en fût de chêne, il retient un caractère boisé marqué, particulièrement perceptible dans une bouche qui possède du gras, mais dont les tanins méritent de se fondre. La finale laisse sur une sensation de fruits cuits et de torréfaction.

Créée en 1952, cette coopérative vient de rénover ses caves et de s'équiper d'une chaîne d'embouteillage. Elle vinifie la production de 250ha. D'un jaune soutenu, sa cuvée Vieilles vignes s'ouvre sur des arômes de raisins bien mûrs. Après une belle attaque, on découvre une matière riche, intense, onctueuse et persistante. Ce vin gagnera en harmonie au cours des mois à venir: on l'attendra au moins un an. (Sucres résiduels: 8g/l.)

La Cave vinicole de Beblenheim (près de Riquewihr) a su conserver son indépendance. Elle le doit notamment au talent de ses vinificateurs et à la qualité de ses terroirs parmi lesquels on compte plus d'un grand cru. Malgré son origine marno-calcaire, ce riesling est déjà très ouvert au nez. D'une finesse remarquable, il est dominé par des senteurs florales. D'une belle attaque, il présente une structure bien fondue et une longue persistance. Un vin harmonieux et racé. (Sucres résiduels: 5,3g/l.)

Bénéficiant déjà d'une grande notoriété au siècle dernier, le Sonnenglanz est surtout connu pour ses pinots gris et ses gewurztraminer qui occupent majoritairement les 38ha de ce terroir. Et pourtant, la cave de Beblenheim en a tiré un très joli riesling. L'or blanc de la robe montre des reflets verts. Le nez, très expressif, mêle des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de surmaturité. Le palais apparaît puissant et gras, avec des arômes fruités, fins et francs qui prolongent ceux perçus à l'olfaction. D'une belle typicité fruitée, la finale est d'une rondeur agréable. Un vin élégant et charmeur. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Le Sonnenglanz est l'un des plus anciens terroirs d'Alsace mentionné sur les étiquettes. D'exposition sud-est, ce grand cru possède un sol lourd de calcaire et de marne, aéré par un cailloutis. Il a donné un gewurztraminer d'un jaune intense, dont le nez encore discret laisse percevoir des notes de pêche et d'abricot. On retrouve des notes fruitées, accompagnées de poivre, dans un palais de bonne puissance. Un ensemble harmonieux. (Sucres résiduels: 30g/l.)