Domaine charles Baur

Issu d'un grand cru pentu, granitique et d'un grand millésime solaire, un riesling évolué au nez (notes minérales, «pétrolées», fumées et citron confit), alliant rondeur et belle tension. (Sucres résiduels: 5|1g/l.)

Un grand cru solaire, bénéficiant d'un microclimat très sec, et une année 2017 précoce, qui a fourni dans cette propriété deux sélections de grains nobles distinguées par nos jurys: un muscat (voir édition 2021) et un pinot gris. Avec le temps, la robe du second a pris les tons orangés, cuivrés des liquoreux patinés. Son expression aromatique, intense, révèle des nuances complexes de surmaturation et d'évolution qui s'affirment encore à l'aération: fruits confits, prune mûre et torréfaction. Ample et généreux, ce nectar allie l'opulence des vins de l'Eichberg à une acidité ciselée qui lui confère finesse et persistance. (Sucres résiduels: 140|1g/l.)

Une année solaire, 2020, et un terroir tout aussi ardent, le Brand de Turckheim, coteau pentu d'exposition sud ou sud-est, aux sols chauds, granitiques. Aussi ces «vendanges tardives» ont-elles été précoces: le riesling a été récolté avant la fin septembre. Dans le verre, un liquoreux doré à reflets ambrés, mêlant au nez minéralité, pêche et notes de surmaturation (coing confit). Riche, généreux et persistant, il est bien équilibré entre douceur et acidité. (Sucres résiduels: 66,8g/l.)

Exposés à l'est-sud-est, les coteaux bien abrités du Pfersigberg sont propices au gewurztraminer. Ici, un moelleux 2017 séduisant par la finesse de son expression mêlant les fruits jaunes bien mûrs à des touches camphrées. Épicé en bouche, riche et concentré sans excès de chaleur, marqué en finale par une pointe d'amertume, ce vin équilibré pourra s'apprécier de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 28 g/l.)

Les grands crus contribuent largement au palmarès de ces vignerons. Dominé par les 3 châteaux d'Eguisheim, l'Eichberg bénéficie d'un climat très sec. Les vignerons y cultivent tous les cépages nobles, y compris le rare muscat, d'où ils ont tiré un liquoreux très convaincant. Sa couleur or, son extrême richesse sont bien celles d'une sélection de grains nobles. Cette opulence ne masque en rien les arômes floraux et muscatés du cépage, qui s'affirment dès le premier coup de nez et s'épanouissent avec intensité et longueur en bouche. Pour l'apéritif ou un dessert fruité. (Sucres résiduels: 107,6g/l.)

Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce 2017 offre un nez déjà bien ouvert sur le fruit, mâtiné des notes minérales, «pétrolées», caractéristiques des rieslings évolués. On retrouve ce caractère dans un palais vif en attaque, plein, à la finale ciselée et saline. (Sucres résiduels: 6,15g/l.)

Ces vignerons détiennent une belle parcelle (0,54ha) sur le Brand, coteau escarpé aux sols granitiques, bien exposé au sud ou au sud-est. Très présent sur ses pentes, le riesling y engendre des vins de haute expression. Ce 2014 –année fraîche propice à cette variété– montre le potentiel de ce terroir solaire. Finesse et élégance, ces mots reviennent sur toutes les fiches de dégustation. Finesse du nez entre agrumes, fruits blancs et minéralité; élégance du palais tenu par une acidité mûre, noble amertume en finale: ce millésime a encore l'avenir devant lui. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Au nez, la mangue s'allie au miel et aux épices douces. Une attaque fraîche, de l'ampleur, ce qu'il faut de gras, une finale élégante et assez longue, marquée par un retour des épices. Certains dégustateurs trouvent ce vin un peu svelte, mais il est assurément agréable. (Sucres résiduels: 31g/l.)

Armand Baur, œnologue, a été rejoint en 2010 par son fils Arnaud, ingénieur agronome, qui a complété sa formation à l'étranger. Le tandem a engagé la conversion bio de l'exploitation, qui couvre 16 ha, avec des parcelles dans plusieurs grands crus. Le Brand, très pentu, domine la ville de Turckheim. Ses sols granitiques sont propices au riesling. Celui-ci, fermenté sans levurage et élevé en foudre de chêne, associe au nez les agrumes, des notes toastées et une touche de minéralité. Franc à l'attaque, corsé et assez long, le palais montre une belle tension et annonce une bonne garde; on y retrouve la minéralité perçue au nez. On verrait bien cette bouteille avec des noix de Saint-Jacques au beurre. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Un tandem père-fils – Armand, oenologue, et Arnaud, jeune ingénieur en agriculture – exploitent ce domaine de 16 ha, riche de deux grands crus. Le Pfersigberg, propice au gewurztraminer, a engendré de très belles vendanges tardives. D'un jaune d'or intense, ce 2009, encore timide au nez, s'ouvre à l'aération sur des fragrances de rose, puis de fruits jaunes. Dans le même registre surmûri, le palais se montre rond à l'attaque, équilibré par une bonne fraîcheur et assez long. Cette bouteille s'épanouira au cours des cinq prochaines années, sur une tarte alsacienne aux fruits. (Sucres résiduels: 66 g/l.)

Eguisheim ne se contente pas d'appartenir à l'association des Plus beaux villages de France. La commune compte nombre de vignerons de talent qui gardent vivant ce superbe cadre. Parmi eux, les Baur: après Charles, qui s'est lancé dans la vente en bouteilles en 1946, Armand, oenologue, rejoint en 2010 par Arnaud, ingénieur agronome. Le domaine signe une cuvée de pur chardonnay. Très séduisant à l'oeil par sa robe dorée parcourue de bulles fines, ce crémant associe au nez des notes toastées et briochées. Vif à l'attaque, équilibré et persistant, il pourra être débouché à l'apéritif et terminé sur un poisson en sauce.

Un domaine régulièrement remarqué pour ses grands crus Pfersigberg et Eichberg. Le second se déploie au pied des trois châteaux d’Eguisheim représentés sur l’étiquette de la propriété. C’est un terroir marno-calcaire au microclimat particulièrement sec et chaud. Ce pinot gris revêt une robe solaire, d’un jaune soutenu aux reflets or. Discrètement confit au nez, il s’impose en bouche, suave et moelleux dès l’attaque. Ample et opulent, proche d’une vendange tardive, il plaira aux amateurs de douceur. Il gagnera en expression au cours des deux ou trois prochaines années. (Sucres résiduels: 90 g/l.)

Ce domaine, qui existe depuis le XVIII e s. et couvre aujourd'hui 15 ha, est en de bonnes mains. Armand Baur, oenologue, qui a pris la suite de Charles en 1980, a été rejoint l'an dernier par Arnaud, ingénieur en agriculture. Superbe coteau d'exposition est-sud-est dominant Eguisheim, le Pfersigberg a engendré ce gewurztraminer jaune d'or aux parfums de fruits exotiques (ananas, mangue). On retrouve en bouche ce fruité complexe et typé. Un vin agréable, équilibré, tout en finesse, qui accompagnera la cuisine sucrée-salée ou une tarte aux fruits jaunes. (Sucres résiduels: 28 g/l.)

Les Baur cultivaient déjà la vigne à Eguisheim au XVIII e s. Les vins portent le nom de Charles Baur, qui a développé la mise en bouteilles à partir de 1950 et agrandi considérablement la propriété. Aujourd’hui, son fils Armand Baur, œnologue, exploite 15 ha. Il détient plusieurs parcelles dans l’Eichberg, terroir marno-calcaire riche en cailloutis où le gewurztraminer s’exprime bien. Celui-ci affiche une robe jaune d’or et libère des notes de rose qui évoluent vers la violette. Une même harmonie florale règne dans un palais agréable en attaque, puissant et ample. La longue finale fraîche laisse un bon souvenir. (Sucres résiduels: 26 g/l.)

Installée à Eguisheim depuis trois siècles, la famille Baur a considérablement étendu son domaine avec Charles: elle ne disposait que d'un hectare en 1950; son fils Armand en exploite 14, dont plusieurs parcelles dans le cru Eichberg. Les sols marno-gréseux ont engendré un pinot gris jaune paille à reflets verts et au nez grillé, avec des notes confites. Ces dernières, qui évoquent le coing, se retrouvent en bouche. Un vin riche, ample, puissamment structuré et au bon support acide, à servir à l'apéritif, sur du foie gras ou même sur des plats assez épicés. (Sucres résiduels: 29 g/l.)

oenologue et descendant d'une lignée de vignerons remontant au XVIII e s., Armand Baur tire pleinement profit de ses compétences pour mettre en valeur les 12 ha du domaine familial, en partie situé sur les grands crus d'Eguisheim. Son gewurztraminer de l'Eichberg attire l'attention par sa robe jaune d'or brillant et par son nez concentré associant le litchi, le tilleul et les fruits confits. Une nuance de fleurs séchées apparaît en bouche. Un vin tout en finesse, droit et équilibré, à servir à l'apéritif, sur de la cuisine exotique ou un dessert fruité. (Sucres résiduels: 21 g/l.)

Armand Baur conduit depuis 1980 la propriété familiale, constituée au milieu du XVIII e s. Il dispose d'une cave de cette époque et de locaux modernes. Son vignoble de 14 ha comprend des parcelles dans les deux grands crus d'Eguisheim, notamment dans l'Eichberg, terroir argilo-calcaire aéré par un important cailloutis dont il tire régulièrement des vins intéressants comme ce 2004. La robe jaune étincelante de reflets dorés annonce des parfums de surmaturation (ananas bien mûr et abricot sec). Bien structuré et rond, le palais est dominé par des sucres qui demandent à se fondre; la longue finale soutenue par une fine acidité laisse espérer une bonne longévité. Ce riesling devrait bien s'entendre avec une spécialité sucrée-salée de poisson cuisiné à l'asiatique. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Descendant d'une lignée de vignerons remontant au XVIII e s., Armand Baur est depuis 1980 à la tête de l'exploitation familiale (14 ha) créée par son père en 1947. Assemblage de 80 % de pinot blanc et d'auxerrois complétés par du chardonnay, son crémant trouvera sa place à l'apéritif avec ses bulles fines, son nez subtil, son palais sec, frais, équilibré et de bonne maturité. Un vin harmonieux.

Voici vingt-cinq ans qu'Armand Baur met à profit ses compétences d'oenologue pour élaborer des vins de qualité, tel ce riesling du grand cru Eichberg. D'un jaune d'or brillant, ce 2003 présente un nez intense et mûr dominé par des senteurs d'agrumes (citron). Ample et assez gras au palais, il offre une finale persistante et très vive, gage d'une certaine aptitude à la garde. Le 99 avait obtenu un coup de coeur. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Avec son plan circulaire et ses ruelles bordées d'étroites maisons serrées les unes contre les autres, Eguisheim attire nombre de visiteurs. La cité dispose aussi d'excellents terroirs, bien mis en valeur par des vignerons talentueux, tels Charles Baur. Comme pour l'édition précédente, le domaine a présenté un gewurztraminer du Pfersigberg, grand cru aux sols marno-calcaires très favorables à ce cépage; un 2001 comme l'an dernier, mais celui-ci est un liquoreux. Un vin jaune pâle, au nez délicat de rose et de litchi. Attaque charmeuse, finesse, longue finale épicée: l'élégance est le maître mot de la dégustation. Roquefort ou crème brûlée?

Remontant au XVIII e s., l'exploitation a pignon sur rue sur l'artère principale d'Eguisheim. Depuis 1980, elle est conduite avec talent par Armand Baur, oenologue. Une étiquette, dont les tons chauds évoquent une arrière-saison resplendissante, habille ces vendanges tardives de teinte jaune paille doré. Le nez est marqué par des parfums de fruits surmûris. Ample et long, le palais est particulièrement plaisant. Il persiste sur des arômes de réglisse et de vanille accompagnés de notes très confites de coing et de litchi.

Le domaine familial, qui existait au XVIII e s., s'est lancé dès 1946 dans la mise en bouteilles. Avec 13ha de vignes aujourd'hui, il occupe une place enviée dans le berceau du vignoble alsacien. Après le coup de coeur obtenu par le 99, ce riesling élégant et fruité se montre à la hauteur de cette réputation. D'une grande concentration, il se montre assez souple à l'attaque et révèle au palais des arômes de fruits confits. La finale se distingue par sa complexité. (Sucres résiduels: 11,7g/l.)

Fondé au XVIII e s., ce domaine est aujourd'hui conduit par Armand Baur, oenologue, qui a su marquer les vins de son style. Celui-ci est issu du Pfersigberg, magnifique coteau d'exposition est-sud-est, aux sols constitués de galets calcaires sur une assise marno-calcaire. D'un jaune pâle brillant, il séduit par un nez intense, dominé par les agrumes (zeste d'orange) avec une nuance de litchi. Franc à l'attaque, il fait preuve d'une belle harmonie et n'accuse aucune lourdeur, malgré une réelle douceur. Une plaisante fraîcheur marque la finale, qui laisse le dégustateur sur des impressions délicates et élégantes d'agrumes. Pour l'apéritif ou le dessert. (Sucres résiduels: 29g/l.)

Armand Baur est aujourd'hui à la tête d'une exploitation de 12ha. oenologue, il y exerce avec beaucoup de savoir-faire. Jaune doré clair, intensément brillant, son gewurztraminer est certes encore fermé, mais il laisse déjà échapper des senteurs épicées et anisées. Un bel équilibre caractérise le palais, même si la jeunesse de ce 99 est perceptible. Une garde de deux ou trois ans permettra à ce vin d'atteindre la plénitude. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Le gewurztraminer de vendanges tardives élaboré par la même exploitation est fort réussi. La robe est d'un jaune soutenu; le nez, encore fermé, laisse percer des senteurs de coing et de fruits confits; la bouche, ample et longue, libère d'intéressantes notes d'écorce d'orange. Un vin qui devrait gagner en harmonie avec le temps.

oenologue, Armand Baur a tiré du grand cru Eichberg un gewurztraminer en robe cristalline, jaune à reflets brillants, et d'une grande finesse au nez. Puissant, très fruité, équilibré, ce 98 fait preuve d'une belle persistance. Il s'accordera avec du foie gras, des fromages ou même des desserts, ou pourra encore être bu à l'apéritif. (Sucres résiduels: 16g/l.)