Domaine firmin Dezat

les arômes évoquent la crème de cassis et le poivre agrémentés des notes toastées et vanillées d'un élevage en fût bien présent et bien mené. La bouche s'appuie sur des tanins denses de bonne constitution. Du potentiel.

Le nez ouvert et séducteur exhale des senteurs florales (lys, acacia) et fruitées (citron). La bouche allie souplesse, gras et fraîcheur dans un très bel équilibre. Un joli blanc de repas.

certes, le boisé est marqué, mais les arômes fruités du vin sont respectés. En bouche, les tanins dominent encore. Nul doute, le potentiel est là, mais il faudra patienter.

Cette importante cuvée est bien représentative du style de l'appellation en 2018. Les premières notes fermentaires s'effacent au profit d'arômes de poire et d'écorce d'orange. Au palais, des sensations persistantes d'agrumes et une note saline équilibrent le côté solaire.

Le premier nez, jeune et peu disert (pamplemousse), gagne en complexité après aération (épices douces, poire, fleurs blanches). Équilibrée, la bouche offre à la fois une belle vivacité et de la rondeur. La finale aromatique (cédrat, fruits secs) est de bonne longueur.

à des notes de bonbon anglais et de melon au premier nez succède une finesse florale. La bouche est solaire, ample, s'achevant sur une amertume bienvenue.

Sélection des vignes les plus anciennes, objet d'un élevage soigné en fûts, ce rouge se présente dans une robe pourpre violine intense et jeune. Les arômes d'élevage (vanille, cacao), bien qu'encore assez perceptibles, respectent la finesse fruitée du nez, très marqué par la fraise. La trame, solide, est tissée de tanins soyeux et fondus. Un sancerre harmonieux, à la longue finale épicée.

Le nez de fruits rouges se mêle à un boisé pas trop appuyé. Les nuances de vanille restent subtiles. Les notes d'élevage ouvrent la bouche, très structurée et charnue, soutenue par des tanins un brin sévères. Ils se fondront avec le temps.

Issue des trois terroirs de pouilly-fumé, cette cuvée reflète parfaitement la typicité de l'appellation: notes d'agrumes, de fruits et de fleurs blanches, bouche parfaitement équilibrée alliant rondeur, croquant et acidité rafraîchissante.

Voici un bel exemple d'assemblage de terroirs: calcaires à 50%, argilo-siliceux à 30%, marnes kimméridgiennes à 20%. Après quelques notes de buis, le nez, intense, est dominé par des senteurs fraîches d'ananas, de menthe et une touche minérale. Riche et tout en rondeur, la bouche prend du relief grâce à une belle ligne minérale et un soupçon d'amertume en finale. Du potentiel.

Minéral et fumé, le nez présente aussi des nuances d'agrumes (orange, pamplemousse) et quelques notes de croûte de pain. Droit dès l'attaque, le palais offre de la vivacité et une jolie finale appétente.

Grenat intense aux reflets violets, la robe est attrayante. Le boisé marque l'olfaction de son empreinte (pain grillé) et apporte de la présence à un palais dense, suave et onctueux, agrémenté de notes de griotte mûre.

Né d'un assemblage de terroirs (50% de caillottes, 25% de silex et 25% de terres blanches), ce 2012 élevé en foudre et en fût affiche à l'olfaction un boisé bien dompté, qui laisse s'exprimer les fruits nuancés d'épices. En bouche, il se révèle ample et généreux, et même assez chaleureux en finale, adossé à une bonne structure tannique qui lui permettra de vieillir sans crainte pendant deux ou trois ans. On pourra aussi l'apprécier dès à présent, sur un coq au vin par exemple.

Cette cuvée d'assemblage des trois principaux terroirs du Sancerrois présente au nez des notes de fleurs et de fruits blancs. Souple en attaque, ronde et onctueuse, la bouche s'achève sur des évocations d'agrumes d'une bonne persistance. Pour un tartare de saumon, par exemple.

En pouilly-fumé, le domaine d'André Dezat et Fils produit une cuvée unique, assemblage des différents terroirs de l'exploitation (le reste des vignes étant consacré au sancerre). Le nez de ce 2011 s'ouvre sur un fruité exotique qui parle avec éloquence. Un léger fumé lui donne du relief. Fraîche à l'attaque, la bouche se fait ronde et douce, même si elle est empreinte d'une fine minéralité. Un pouilly-fumé représentatif du millésime, à servir sur du poisson, après six mois de garde.

André Dezat et ses fils, Simon et Louis, ont établi leur réputation sur le vignoble de Sancerre, puis l'ont étendue à Pouilly. Assemblage de différents terroirs, ce vin riche respire la vendange mûre par ses notes de fruits exotiques que viennent souligner quelques touches végétales. La bouche est grasse, chaleureuse, gourmande et persistante. Un vin de gastronomie qui donnera la réplique à un poulet à la crème et aux morilles.

Né sur un sol composé à 70 % de caillottes, ce sauvignon, élevé en cuve, s'exprime au nez avec autant d'aisance que d'élégance: des notes de fleurs blanches d'abord, puis un fruité intense et exotique (mangue, litchi) et une pointe de surmaturité. La bouche, tout en souplesse et en rondeur, laisse elle aussi parler les fruits. La fraîcheur qui apparaît en finale renforce son charme et son harmonie.

Fermé au départ, le nez de ce 2009 s'ouvre à l'aération sur des notes de réglisse, d'épices et de caramel qui montrent la bonne maturation du raisin et traduisent un élevage sous bois d'un an, dont on retrouve l'empreinte en bouche. La structure est déjà ronde, et quelques mois permettront aux tanins de se parfaire et au fruit de gagner du terrain sur un boisé encore dominant. Complet et plaisant, ce sancerre pourra être servi sur un coq au vin.

La famille Dezat, productrice dans l'appellation sancerre depuis plusieurs générations, a créé le domaine Thibault en 1980 pour élaborer des pouilly-fumé – régulièrement mentionnés dans le Guide... Ce 2008 aux arômes de fruits légèrement compotés révèle une belle maturité du raisin. Les notes variétales (pamplemousse, bourgeon de cassis) et florales indiquent cependant qu'il ne s'agit pas d'une surmaturité. Pleine et fraîche, la bouche est en cohérence avec le nez. Elle affiche une longue finale d'une réelle complexité. Bon potentiel de garde.

Des sols composés de caillottes, de terres blanches et de silex sont à l'origine de ce vin à la robe jaune pâle limpide. Le nez discret mais élégant laisse poindre des notes variétales et végétales (menthe). Les sensations gustatives animent plus franchement la dégustation: une attaque souple, de la longueur et une fraîcheur exotique composée de notes d'agrumes et de kiwi. La cuvée principale de rouge 2008 est également citée pour ses arômes de cerise à l'eau-de-vie.

Terres blanches à 20 %, argilo-siliceuses à 30 %, caillottes à 50 %, telle est la composition des sols à l'origine de ce 2007. Encore fermé, ce vin laisse percevoir d'agréables parfums fruités. La bouche s'équilibre entre la souplesse, soulignée par des arômes de fruits mûrs, et la vivacité des agrumes. À boire dès maintenant.

Le piton de Sancerre et ses coteaux viticoles en fond, voici une étiquette traditionnelle des vins de l'appellation. La robe, entre pourpre et cerise mûre, est intense. Le nez livre un fruité de bonne maturité, fortement imprégné des notes de torréfaction (café grillé) léguées par le fût. Une touche de réglisse apporte de la complexité. La bouche, souple et ronde, dévoile des tanins boisés bien fondus en attaque, mais qui ne tardent pas à s'affirmer, tapissant harmonieusement le palais. Un 2007 que l'on pourra attendre deux ou trois ans.

C'est en 1980 qu'André Dezat et ses fils, producteurs illustres de sancerre, se sont constitué un vignoble en pouilly-fumé. Ils signent un 2006 au nez intense marqué par un fruité mêlé de notes florales. Le palais équilibré est dominé par des impressions acidulées aux nuances de citron mûr; cette bouteille s'entendra assurément avec des crustacés.

Consacrés en appellation à une date plus récente que les vins blancs, les sancerre rouges ont leurs pionniers, parmi lesquels André Dezat. C'est donc tout naturellement dans cette couleur que le domaine se distingue. Un 2006 grenat qui mêle la griotte, les épices et la vanille avant de développer une chair élégante et pleine, empreinte d'une ligne boisée harmonieuse. Dans un an ou deux, il sera à son meilleur niveau. Le 2006 blanc est cité pour la finesse de ses arômes variétaux classiques.

André Dezat et ses fils ont vu maintes fois leurs vins sélectionnés dans le Guide. Nouveau millésime, nouvelle mention. Une agréable minéralité (pierre à fusil) constitue la ligne aromatique, complétée d'arômes floraux (muguet) intenses. Souple à l'attaque, la bouche présente beaucoup de fraîcheur et toujours ce caractère minéral persistant qui lui donne de l'élégance: une allure aristocratique, dit un dégustateur. Le 2005 rouge, élevé en fût, reçoit une étoile pour son boisé harmonieux.

Voici un pouilly-fumé typé par l'assemblage des terroirs: 20 % de terres blanches, 30 % d'argilo-siliceux et 50 % de calcaires. Typé, il l'est également par ses grandes qualités gustatives. Le nez est élégant et raffiné, sans exubérance; il associe des notes florales et fruitées, animées d'une pointe amylique. La bouche présente un grain savoureux et une longueur remarquable. Un vin riche et harmonieux.

André Dezat, vigneron de soixante-dix-huit ans, a de quoi être fier: ses vins sont servis à la table de la reine d'Angleterre. Il a suivi pendant ses longues années de carrière l'ascension du sancerre. Le 2004, couleur jaune paille, conjugue harmonieusement les senteurs d'ananas et de citron. La bouche vive reprend les mêmes arômes en y ajoutant des notes minérales et végétales. A crispy wine, indeed!

Un coup de maître que ce sancerre rouge né de vignes plantées sur les célèbres caillottes du Sancerrois. Le vin revêt une robe rubis intense à reflets grenat et offre une palette de fruits rouges bien mûrs, d'amande, de notes empyreumatiques sur fond végétal. De quoi inviter à poursuivre la dégustation pour découvrir une chair ronde et équilibrée, une finale fruitée et soyeuse. Un beau potentiel.

Elu coup de coeur pour leur 2002 l'an passé, André Dezat et ses fils présentent une belle bouteille en 2003. Les arômes font preuve d'intensité et de complexité: fruits mûrs (datte, figue, abricot) et fruits secs (noisette). La bouche, dans la simplicité et la légèreté, est des plus agréables. Associez ce vin à des viandes en sauce.

André Dezat est une figure du vignoble sancerrois. Aujourd'hui, ces fils ont repris le flambeau. Proposez à l'apéritif ce sancerre blanc qui titillera les papilles par ses volutes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, qui plaira par son équilibre et sa finesse. Des raisins bien mûrs ont donné naissance au sancerre rouge 2002, souple, long, aux arômes de fruits rouges surmûris et d'épices. Le jury lui accorde une citation.

Cette vieille famille vigneronne sancerroise installée sur Verdigny a réussi un beau millésime 2001. Tout d'abord, un remarquable sancerre blanc issu de vieilles vignes de trente ans, en pleine maturité. Le nez intense, masqué par les fruits (pomme, fruits secs, agrumes) et le buis, est typique de l'expression du terroir de caillottes. La bouche confirme cette palette et révèle un bel équilibre. Ce vin est fin, nuancé, bien travaillé. Très réussi, le sancerre rouge 2001 présente une robe rubis, des arômes de fruits rouges et une structure de qualité.

Des vendanges issues de caillottes pour 50%, d'argilo-siliceux pour 30% et de terres blanches pour 20% ont constitué un judicieux assemblage pour un vin de caractère. Le nez intense explose en fleurs blanches et en fruits. L'équilibre gustatif reste sur la fraîcheur et se prolonge agréablement. Une bouteille pour les poissons en sauce.

Quelles succulentes sensations de fleurs blanches miellées (acacia, sureau) et de fruité (cassis, mirabelle)! Quant à la bouche, elle est fraîche, souple et gouleyante. Jouant plus la finesse que la puissance, doté d'un bon retour aromatique, voilà un pouilly-fumé fort jovial.

Cette importante exploitation (près de 35ha) propose un 99 dont les arômes évoluent tout au long de la dégustation, passant avec subtilité du végétal au floral. La structure est équilibrée, avec une finale quelque peu citronnée. Ce pouilly-fumé sera prêt pour les fêtes de fin d'année.

Un sancerre sans artifice qui sera prêt avant beaucoup de vins élevés sous bois. Le nez laisse percevoir des notes de cerise à l'eau-de-vie. Les tanins, jamais excessifs, tapissent bien la bouche, et l'on a l'impression de croquer du raisin! La finale est souple, avec un certain gras.