Domaine Chauveau

Des senteurs fumées de silex, d'agrumes et une touche plus pâtissière composent un bouquet discret mais vif. Alerte, bien tendue et citronnée, la bouche file droit dans un style perçant, avec une touche minérale de bon ton pour conclure. Un vrai pouilly qui fera merveille sur un poisson gras.

Les senteurs fruitées ressortent nettement à l'olfaction (pêche, poire, orange), accompagnées de nuances de fleurs blanches. La bouche apparaît suave et fraîche à la fois, dotée d'une touche de minéralité qui lui va bien et qui étire bien la finale. Parfait avec un carpaccio de saumon aux agrumes.

Après aération, cette cuvée dévoile des notes de buis et de fleurs blanches sur fond de forte minéralité. Par son côté franc et droit, sa finale tendue, la bouche est en parfait accord. Une jolie traduction des sols silex avec tout le potentiel de vieillissement qu'on leur connaît.

or intense, ce 2020 témoigne du millésime chaud. S'il est discret au nez, il sauvignonne joliment au palais, sans excès: on reconnaît le pamplemousse et l'aubépine. Sa structure légère et sa fraîcheur contribuent à son caractère élégant dans un millésime pourtant marqué par la chaleur.

Au premier nez floral et épicé, rappelant la bergamote, succède des arômes d'agrumes et de poire, ainsi qu'une touche minérale. La typicité du cépage s'exprime bien. Au palais, la vivacité est appétente et soutient durablement les notes de fruits blancs, de citron et de bourgeon de cassis.

des arômes de fruits très mûrs (marmelade de pêches et d'abricots), de liqueur d'orange et de fleur d'oranger forment un nez riche et complexe. La bouche est savoureuse: beaucoup de gras, un fruité généreux (mousse de fruits) et de la fraîcheur en toile de fond, renforcée par une juste amertume en finale. Consistant, charmeur, très long, une superbe harmonie se dégage de ce vin.

Après des notes de mangue, le nez joue dans un registre de fraîcheur (fruits blancs, agrumes, touches épicées). La bouche, tout en restant légère, confirme et amplifie ces bonnes impressions aromatiques (pamplemousse, poire). Fort élégant.

un nez très jeune (pamplemousse, meringue) et un peu fermé, du gras et une vivacité bien équilibrés au palais composent un vin harmonieux.

Une cuvée discrète, mais qui n'en décline pas moins une belle gamme: notes d'épices douces et de poire, puis de fleurs et de fruits à chair blanche. Elle apparaît ronde, ample, chaleureuse au palais. La vivacité finale (citron mûr) lui apporte rectitude et élégance.

Cette cuvée ne cache son origine "silex" ni sur l'étiquette ni dans le verre. Le nez vif est marqué par la minéralité, complété de notes florales, fruitées et épicées. La bouche, soulignée de fraîcheur, offre une plaisante harmonie de saveurs.

Intense et complexe, ce blanc s'ouvre sur une sensation de salade de fruits agrémentée de jolies nuances florales (muguet). Très souple et ronde, la bouche est en accord, offrant un beau retour sur des notes de poire dans sa longue finale.

Cuvée principale du domaine, La Charmette impose ses arômes exotiques et fruités (mangue, fruit de la Passion, agrumes), relevés d'un trait de minéralité. La bouche, au diapason, imprime quant à elle une fraîcheur plaisante.

un nez assez timide (agrumes, végétal), un palais rond et léger, plus vif en finale.

Le nez s'ouvre sur des notes variétales typiques (fleur de sureau) auxquelles succèdent des nuances de jacinthe qui apportent de la personnalité à cette cuvée construite sur un équilibre souple et tendre. La fin de bouche dévoile de beaux arômes fruités (agrumes, poire).

de belles senteurs florales se dégagent subtilement de ce vin frais et souple. Quelle élégance!

Première récolte en coteaux-du-giennois blanc pour Benoît Chauveau avec ce 2015 ouvert sur des arômes intenses et frais de buis, de genêt, de bourgeon de cassis et de fruits exotiques. Mêmes sensations fruitées dans une bouche souple, alerte et nerveuse. Simple et de bon aloi.

Par ses notes mentholées et végétales (soucis), ce 2013 délivre une impression de fraîcheur renforcée par des nuances d'essence de clémentine. Franc en attaque, le palais offre de la rondeur, puis se voit stimulé en finale par une fine acidité aux accents citronnés.

une cuvée au nez intense (fleur d'acacia, agrumes et buis), au palais minéral et bien tendu, qui délivre un beau fruité exotique.

De bonne intensité, l'olfaction se dévoile avec beaucoup d'élégance: notes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs (tilleul) égayées par une agréable fraîcheur végétale (fougère). En retrait par rapport au nez, la bouche est soutenue par une fine acidité qui lui donne de l'allonge.

Cuvée principale du domaine née sur un sol argilo-calcaire, ce 2012 affiche une tonalité sauvignon bien marquée. À l'olfaction, des notes de buis et de bourgeon de cassis se mêlent à des parfums de pêche blanche. La bouche, à l'unisson, plaît par une fraîcheur que souligne une finale acidulée adoucie par une très légère sucrosité. Bien dans le ton de l'appellation, cette bouteille accompagnera avec bonheur une salade aux crottins de Chavignol. La cuvée Les Croqloups 2012 (5 à 8€; 8000b.) est citée pour ses arômes intenses de fruits mûrs et pour sa rondeur en bouche.

Les jumeaux des Chauveau, Clément et Lise, ont inspiré le nom de cette cuvée. Bien qu'il soit un peu distant, le nez montre une certaine complexité: agrumes (orange sanguine) et notes végétales. Droit à l'attaque, le palais est soutenu par une acidité qui lui donne du relief. Une pointe de gras, une finale vive et une bonne longueur: ce pouilly-fumé conviendra à l'apéritif.

Benoît Chauveau a repris le domaine familial en 1995 et a développé la vente en bouteilles. Depuis quelques années, il s'attache à réhabiliter les anciens bâtiments afin d'améliorer l'accueil et le stockage. Son 2009, élevé patiemment en cuve pendant un an sur lies fines, présente un fruité exotique enrobé d'une touche miellée, qu'une pointe minérale vient heureusement rafraîchir. Souple en attaque, il affiche vinosité, volume et équilibre. À garder un an ou deux. La Charmette 2010 (5 à 8 €; 70 000 b.), vin de plaisir à boire sur sa fraîcheur, est citée.

Stockage, accueil... En attendant une nouvelle cave, Benoît Chauveau rénove progressivement son "outil de travail", des bâtiments datant de la fin du XIX e s. Ce qui ne change pas, c'est sa cuvée Charmette, régulièrement retenue dans le Guide. Le 2009 est un vin jaune pâle à reflets argentés, au bouquet naissant de fruits exotiques, de pamplemousse, de pomme et de rhubarbe. Souple, rond et frais à la fois, il est bien équilibré en bouche. Un pouilly-fumé que l'on associera volontiers à un poisson à la crème.

Benoît Chauveau a repris en 1995 une partie du vignoble de ses parents. Deux ans plus tard, il y a ajouté des vignes de ses grands-parents, pour disposer aujourd'hui d'un domaine de 12 ha. C'est dans des marnes kimméridgiennes que s'est nourri le sauvignon à l'origine de cette admirable cuvée. Le nez exhale de délicates notes de fleurs blanches et de menthe. La bouche, tout en rondeur, est réveillée par une grande vivacité. Elle affiche du volume, de la souplesse, et un fruité persistant dans une finale citronnée. Ce vin fait preuve d'une maturité affirmée et d'une remarquable harmonie. Pour son côté acidulé, la cuvée Les Croqloups 2008, est citée, de même que la cuvée Sainte-Clélie 2007 (8 à 11 €), bâtie sur la fraîcheur.

À la tête de l'exploitation depuis 1995, Benoît Chauveau s'est associé avec son épouse en 2000. Ils signent à quatre mains cette cuvée presque transparente, d'un or très pâle. Le nez s'affirme sur des senteurs bien marquées de fleurs jaunes et de mirabelle. La bouche est d'une bonne longueur et la nervosité du pamplemousse se fait suffisamment discrète pour ne pas nuire à l'équilibre. À servir sur une volaille grillée.

Benoît Chauveau a repris en 1998 la propriété familiale: 11,50 ha de vignes. Issue de marnes kimméridgiennes et de calcaires de Villiers, la Charmette est la cuvée la plus importante du domaine. Le nez, bien typé, annonce déjà la puissance et la richesse de ce vin. Les nuances fruitées (fruits de la Passion, ananas), la minéralité, les notes épicées sont intenses. Le palais confirme cette excellente impression: l'acidité équilibre parfaitement le gras, la persistance aromatique est remarquable. Une bouteille passée tout près du coup de coeur. Quant à la cuvée Sainte-Clélie 2006 (11 à 15 €), elle décroche deux étoiles pour son intensité et sa finesse olfactive, tandis que celle des Croqloups 2006 reçoit une étoile pour l'harmonie entre ses arômes et sa structure. Ici, le millésime 2006 aura été décidément faste.

Ayant repris cette exploitation en 1998, Benoît Chauveau s'attache depuis à développer la vente en bouteilles et à l'export. Le nez de son 2005 est très aromatique et complexe: fleurs blanches, agrumes, fruits au sirop. La bouche se montre tendre et gracieuse, donnant la sensation de mordre dans le fruit mûr. Une belle bouteille pour une viande blanche en sauce. La cuvée La Charmette 2005 (8 à 11 €) est citée pour sa fraîcheur.

D'aspect or vert pâle, cette cuvée La Charmette dégage des arômes puissants et même vifs qui s'avèrent déjà bien ouverts. La bouche reste plutôt en retrait: elle est plus convaincante par sa finesse que par sa longueur. Les cuvées Les Croqloups 2003 (5 à 8 €) et Sainte-Clélie 2002 (11 à 15 €) sont également retenues avec une citation.

Benoît Chauveau et son épouse se sont associés en 2000 pour conduire l'exploitation familiale de 9,5ha. Leur Charmette est un vin friand, bien dans le type de l'appellation. De bonne intensité, les arômes d'abord amyliques s'orientent après aération vers de discrètes touches de fleurs et de fruits. La bouche équilibrée laisse une impression de rondeur et de fraîcheur.

Benoît Chauveau fait partie de ces nombreux vignerons soucieux de respecter l'environnement et qui pratiquent une viticulture adaptée aux exigences de la nature. Les fragrances de son pouilly-fumé évoquent les agrumes (pamplemousse, citron), ce qui est classique, ainsi que le grillé et le brioché, ce qui n'est pas anormal mais plus rare. La vivacité soutient la longueur, un vin plaisir qui accompagnera une bourriche d'huîtres. Les cuvées Les Croqloups 2001 (5 à 8€) et Sainte Clélie 2000 (11 à 15€) obtiennent chacune une étoile.

Installé depuis trois ans sur l'exploitation familiale, Benoît Chauveau est mentionné pour la troisième fois dans le Guide. Le style de ce vin est classique, avec un nez de bonne intensité, végétal puis marqué par les agrumes, et une bouche vive, encore peu loquace en finale.

Benoît Chauveau n'a repris l'exploitation familiale qu'en 1998 et le voici dans le Guide pour la deuxième année, avec les deux mêmes cuvées. Cette cuvée Croqloups a été remarquée pour l'intensité de ses parfums. Sa palette aromatique mêle des notes d'agrumes (zeste d'orange, citron) et de mangue. Souple et agréable avec, encore aujourd'hui, une malicieuse amertume, elle saura vous réjouir. La cuvée La Charmette 99 (50à 69F), a obtenu une citation.