Balland-Chapuis

notes de fruits jaunes et de fleurs blanches au nez, vivacité et fruité en bouche. Beaucoup d'élégance.

À la fois intense et subtil, le nez dégage de belles senteurs florales, fruitées (pêche, fruits exotiques) et de la minéralité. Une bouche fraîche portée par les agrumes (orange, pamplemousse) dévoile un charnu qui évoque les fruits blancs. Un ensemble de bonne tenue.

Douceur et fraîcheur caractérisent le nez de ce 2015, où se succèdent des arômes de pêche, d'agrumes et de noisette. Incisif en attaque, le palais se montre ensuite plus tendre et même chaleureux, et déploie une jolie finale longue et «juteuse».

Au nez, ce 2015 bien typé joue dans un registre variétal (buis, bourgeon de cassis) nuancé d'agrumes et de fruits blancs. Dans le même ton aromatique, la bouche se montre franche et fraîche, prolongée par une finale à la vivacité relevée.

De beaux arômes floraux (fleurs blanches) et fruités (fruits blancs) composent un bouquet plaisant. On les perçoit aussi dans une bouche vive, qui ne manque pas de gras. Un vin franc, équilibré et fin.

Cette importante maison de négoce, présente dans toute la vallée de la Loire, propose un sancerre typique. Au nez, le sauvignon confère ses arômes caractéristiques d'agrumes et de buis. Rond en attaque, le palais évolue sur une agréable vivacité aux accents fruités et minéraux.À boire dans sa jeunesse, sur une salade de poulpe par exemple.

S'il est installé à Pouilly-sur-Loire et spécialisé dans les blancs de cette région, ce négociant-éleveur maîtrise également bien le pinot noir comme le montrent les deux cuvées sélectionnées. En version rouge, c'est un vin qui respire la cerise et la mûre, et développe une chair souple légèrement épicée. Le 2011 rosé (40 000 b.), une étoile, se montre tout aussi fruité, mais dans un registre naturellement plus frais.

Le plaisir de cette cuvée de négoce réside d'abord dans ses arômes. Les notes de violette, de chèvrefeuille et d'acacia apportent de la finesse à un bouquet plus variétal de buis et de fleur de sureau. Fraîche à l'attaque, la bouche se déroule avec une certaine légèreté, mais la pointe d'amertume de la finale laisse présager une bonne tenue dans le temps. Pour un poisson grillé.

La maison de négoce Saget présente un chasselas au premier nez intense, sur des notes de croûte de pain, qui déploie à l'aération des arômes plus typiques d'amande, de noisette et surtout d'agrumes (citron). Ronde et souple en attaque, la bouche est ensuite soutenue par une acidité bienvenue et plaisante. À servir sur un jeune fromage à pâte dure, du type emmental ou comté.

Deux hôtels à Sancerre, une salle de réception à Pouilly-sur-Loire: la maison de négoce Saget développe aussi l'oenotourisme. Côté vin, elle s'invite avec une belle constance dans ces pages. Cette année, trois cuvées sont à l'honneur. Ce Grand Plateau se distingue par son bouquet puissant et typé de bourgeon de cassis, de pamplemousse et de fleurs blanches. Ample et riche, la bouche renforce ces sensations avec une longueur remarquable. Un vin très gourmand et bien représentatif de l'appellation, à savourer pour lui-même ou sur un plateau de fruits de mer. Les Logères 2009, corpulent et frais à la fois, tout en fruit, ainsi que le pouilly-sur-loire 2009 (5 à 8 €), floral et équilibré, décrochent une étoile.

Présente à Pouilly depuis plus de deux siècles, la famille Saget a développé ses activités à partir des années 1970 sur la Touraine, puis sur l'Anjou. Sous cette marque, on a déjà croisé des chinon dans le Guide; voici aujourd'hui un saint-nicolas sorti de six mois d'élevage, qui offre sous des dehors rubis foncé un nez complexe mêlant le fruit et le cacao grillé. L'attaque est ronde, puis les tanins font sentir leur présence, invitant à garder cette bouteille encore un an ou deux.

Une grande salle de réception, placée au cœur des caves, permet à la maison de négoce Guy Saget d'accueillir banquets et séminaires dans un cadre vinicole original. Ce pouilly-fumé vous entraîne, lui, dans un riche univers olfactif. Une farandole de senteurs se succèdent: fruits exotiques, agrumes, pêche, buis, fenouil. L'attaque charnue annonce un palais gras aux arômes complexes, ample et dense, qui offre une superbe finale sur la mangue et le citron confit. De la soie! Fraîche et fruitée, la cuvée Les Logères 2008 obtient une étoile. Quant au pouilly-sur-loire 2008 (5 à 8 €) aux arômes expressifs, il est cité.

Propriété familiale à l'origine, la maison Guy Saget a développé une importante activité de négoce au cours des dernières décennies. Elle propose ce vin au nez déjà ouvert, qui exprime une bonne minéralité, puis apparaissent des parfums de fleur de sureau, de kiwi et de mangue. La structure en bouche se montre harmonieuse, même si la finale un peu ferme, demande à se fondre. Un ensemble plaisant.

Importante maison de négoce, la cave Guy Saget voit encore deux de ses cuvées bien accueillies dans ce millésime 2006. Déjà fort remarquée l'an dernier, la cuvée Les Logères présente un nez encore timide, mais d'une remarquable finesse, mêlant fruits blancs (pêche, poire) et fleurs blanches. En bouche, ce pouilly-fumé conjugue rondeur et vivacité en un bel équilibre. Il fait preuve d'une réelle complexité et d'une superbe longueur. Un coup de coeur fut mis aux voix... La cuvée Les Genièvres 2006 est citée, pour la minéralité de ses arômes.

Originaire de Pouilly-sur-Loire, les Saget sont devenus des négociants d'envergure et d'importants producteurs, fort de sept domaines disséminés dans tout le Val de Loire. Leur sauvignon cuvée des 3 Saisons se partage au nez entre la minéralité et des notes plus vertes de feuilles fraîches froissées. Son équilibre est agréable, dans un style vif mais ement mordant. Pour découvrir l'appellation touraine, autour de produits de la mer ou de fromages de chèvre.

La maison Guy Saget, fondée en 1975 produit 25 AOC de Loire et possède en propre 250 ha de vigne. Ces Logères dévoilent un nez d'une expression exubérante dominé par les arômes du cépage (cassis, pamplemousse, fruit de la Passion). La bouche est généreuse et très fruitée (pêche, poire, abricot); une pointe de vivacité vient lui donner du relief, du grain. Un vin exceptionnel pour le plaisir et la gourmandise. La cuvée Les Roches 2005 (11 à 15 €) reçoit deux étoiles pour son gras et son fruité.

Le millésime 2001 avait obtenu un coup de coeur dans le Guide 2004. Le chinon Marie de Beauregard revient à une remarquable place cette année. Des notes vanillées et boisées se dégagent de sa robe brillante, d'un rouge profond, puis accompagnent l'attaque puissante sur le fruit. La structure est suffisamment étoffée pour supporter l'héritage des neuf mois de fût: il en résulte un vin équilibré et puissant qui prendra un peu de rondeur grâce à un séjour en cave.

Cette maison sérieuse, spécialiste des vins du Centre, opère en Bourgueillois pour diversifier son offre. La bouche de ce 2002 est pleine, fruitée, les tanins sont fondus: c'est une bouteille harmonieuse, gourmande, qui rejoindra une viande grillée.

Le nez fleure bon le cassis avec un brin de laurier. Une belle structure, équilibrée autour de tanins fins, se révèle au palais, tandis qu'en finale le cassis est à nouveau présent. Vin de garde sans conteste.

Un vin séduisant dès l'abord par ses notes de fruits surmûris qui traduisent bien l'ensoleillement de l'année. L'attaque est franche et nette, le corps présente du relief avec une vivacité finale qui demande à se fondre. Le retour aromatique sur des notes de miel est plaisant et de bonne persistance. La cuvée Les Roches 2003 (11 à 15 €) a, elle aussi, reçu une étoile.

Guy Saget, négociant-éleveur à Pouilly-sur-Loire et spécialiste des vins du Centre, diversifie sa production avec un bourgueil de belle facture. Au nez de cassis et de fumé caractéristique du cépage succède une bouche puissante, vineuse, structurée par des tanins solides mais prêts à se fondre. Les arômes persistent, et la dégustation finit sur une légère fraîcheur. Une bouteille capable de vieillir avantageusement.

Voici un vin qui joue de sa jeunesse. Par sa couleur jaune or à reflets verts. Par son nez fruité (pamplemousse) et légèrement iodé. Pourtant, sa bouche présente plus de maturité; ample et souple, elle s'achève sur les fruits exotiques et la réglisse. Poisson et fruits de mer l'escorteront à table.

Il serait dommage de boire dans l'instant ce vin remarquablement apte à la garde. Le voici qui, sous des senteurs agréables de fleurs blanches alliées à une pointe de fenouil, offre toute sa jeunesse. Plein et frais, il laisse le souvenir de notes de pâte d'amandes et de légères nuances iodées.

Cette maison de négociant-éleveur travaille sur l'ensemble du Val de Loire. La cuvée Les Bergeonnettes se situe dans le type même du saint-nicolas-de-bourgueil, léger et fruité. Le nez s'ouvre sur des notes de cassis bien mûr. D'attaque vive, la bouche s'arrondit bientôt pour mettre en valeur une matière pleine et un agréable fruit. C'est un joli vin à goûter sur une grillade.

Guy Saget, négociant-éleveur à Pouilly-sur-Loire, posséde des intérêts à Chinon. Il y élabore ses vins de la même façon, avec beaucoup de science et de soins. Cette cuvée, élevée neuf mois en fût, présente un caractère boisé indéniable. Mais pour les inconditionnels de ce type aromatique, c'est une réussite: nez franc vanillé, bouche gourmande et fruitée, tanins fins, et persistante finale. Il serait judicieux de garder en cave cette bouteille pour que le bois se fonde.

Guy Saget est un négociant important non seulement à Pouilly-sur-Loire, mais aussi sur l'ensemble de la vallée de la Loire. Dès le versement dans le verre, les agrumes et les fleurs jaunes émanent de cette cuvée. Légèrement perlante sur les papilles, celle-ci montre sa vivacité. D'une bonne persistance sur des arômes de pamplemousse et de genêt, elle a tout ce qu'il faut pour bien évoluer.

Le végétal (fenouil, menthe) côtoie avec grâce le fruité (poire). La bouche n'est pas en reste. D'une belle tenue, elle est égayée par une nervosité aux accents de pomme verte et de pêche blanche. Pour résumer: un tableau panaché, non dénué de panache! Souvent mentionnée dans le Guide, la cuvée Les Logères 2000 est citée.

Spécialiste des blancs, la société Saget produit maintenant des rouges, notamment de chinon. Celui-ci, très boisé au nez, surprend par son attaque souple suivie d'une bouche friande, à la structure légère. Un vin pour ceux qui aiment les choses simples et que n'effraient pas les arômes de chêne.

Tous les éléments de la qualité sont réunis dans cette cuvée: les arômes, qui devraient progressivement s'ouvrir, mais où percent déjà les fleurs blanches et la pêche; le gras, en harmonie avec la nervosité. Un vin charpenté et complet, qui doit attendre pour se révéler pleinement. Il méritera alors d'être servi sur une viande blanche ou un homard grillé.

Bruno Mineur, oenologue de la maison Guy Saget, peut être satisfait de ce brillant pouilly-sur-loire. Avec une plaisante élégance et une bonne intensité, les arômes évoquent les fruits mûrs et la fraîcheur des sous-bois. La bouche confirme sa