Domaine Cordier

Ce vin offre un nez puissant, direct, ouvert sur les fruits frais, l'acacia et quelques notes de pierre à fusil. Le palais, lui aussi frais et fruité, associe une belle matière à une fine tension minérale et mentholée qui lui apporte de la longueur.

Jaune pâle et brillant à l'extrême, ce 2015 dégage à l'aération de nombreux parfums tels que le caramel au lait, le beurre, la noisette et les fruits jaunes mûrs mêlés aux notes pétrolées et minérales du terroir. Une attaque gourmande et suave, aux saveurs de brioche, introduit une bouche généreuse et onctueuse, allégée par une finale légèrement acidulée. Un vin riche et puissant, bien dans le ton du millésime.

Élevé 100% en fût de chêne, ce 2015 garde l'empreinte de son berceau: arômes d'amande, de toast grillé, de vanille et de cannelle. Dès l'attaque, une belle expression d'agrumes anime la bouche, ample et ronde, encore dynamisée par une pointe minérale en finale.

Adepte de l'élevage en fût de chêne, Christophe Cordier propose toujours des cuvées de belle facture, dont l'empreinte boisée est souvent sensible. C'est le cas de ce 2014 d'un doré très intense, au nez boisé donc et encore un peu austère, bien charpenté et plus loquace en bouche, avec des arômes d'épices douces, de brioche et de genêt. Vous l'aurez compris, ce vin doit séjourner en cave.

D'une bonne intensité et avec de l'éclat, cette cuvée se donne sans compter autour d'arômes déjà bien développés de fruits mûrs: pêche jaune, mirabelle En bouche, elle offre du gras et de la chair, soutenus par une intense vivacité qui lui donne de l'allonge.

une cuvée, appréciée pour ses saveurs bien mariées et élégantes de pain d'épice et de fruits blancs.

Adepte de l'élevage en fût de chêne, Christophe Cordier propose toujours des cuvées de belle facture, dont l'empreinte boisée est encore souvent présente. C'est le cas pour ce 2013 or jaune très soutenu, au nez puissant de vanille et de toast grillé. Le merrain est tout aussi intense dans une bouche dense, relevée par une acidité citronnée. Un vin puissant à réserver aux amateurs de vins boisés.

Des reflets ambre animent la robe dorée de ce vin. Des nuances grillées mêlées aux notes minérales du terroir caractérisent le nez, tandis qu'en bouche, les agrumes mènent la danse.

Ce pouilly-fuissé ne cache pas son élevage en barrique, sensible dès le premier nez à travers d'intenses notes toastées. On retrouve ce boisé quelque peu dominant dans une bouche ronde, chaleureuse et marquée par la sève de pin et la résine. À réserver aux amateurs de vins boisés.

Basé à Fuissé, Christophe Cordier est à la tête d'un vignoble de 25ha et d'une affaire de négoce. Proposée par le domaine, cette cuvée habillée d'ambre brille de mille feux. Derrière des notes boisées intenses, les dégustateurs ont décelé quelques effluves de fruits mûrs. Après une attaque tonique, c'est encore le bois qui parle dans une bouche dense et riche. Un vin de caractère, bien structuré, à conserver deux ou trois ans en cave afin qu'il « digère » son élevage de seize mois en barrique. La cuvée Vieilles Vignes 2011 (6000b.), issue du négoce, présente un profil similaire. Un vin riche et d'avenir, à ouvrir dans un an ou deux. Une étoile également.

Christophe Cordier est un perfectionniste, toujours soucieux d'apprendre et de comprendre les terroirs du Mâconnais. Afin de favoriser cette recherche constante d'amélioration, il se dote d'un nouveau chai, au coeur de Fuissé, qui devrait être opérationnel pour la prochaine récolte. Ce vin séduit par sa couleur profonde d'un jaune presque ambré et par ses puissants arômes de fruits très mûrs, de miel d'acacia et de cire d'abeille. Au palais, les saveurs fruitées dominent, longuement portées par une matière dense qui s'amplifie au fur et à mesure de la dégustation et par une élégante finale saline. Deux étoiles brillent au-dessus de la cuvée Vieilles Vignes 2010 (20 000 b.) – proposée par l'activité de négoce du même Christophe Cordier –, encore marquée par l'élevage en fût, mais qui possède de nombreux atouts, en particulier sa richesse fruitée, sa rondeur et sa persistance.

Le domaine Cordier dans ses oeuvres de négoce... et de bonnes oeuvres! Parvenu en finale du grand jury, ce 2008 finit troisième, derrière les deux coups de coeur. Sa qualité transparaît dès la robe or blanc à reflets orangés. Le fût a laissé au nez des notes grillées et vanillées qui soutiennent le bouquet de fruits blancs et d'agrumes. Rondeur et vivacité minérale s'associent en bouche dans un superbe équilibre parfaitement tenu jusqu'à la finale sur le retour du fruit. À attendre deux ans, puis à ouvrir sur une volaille de Bresse aux écrevisses.

Un domaine régulièrement mentionné dans le Guide, que ce soit en mâcon ou en pouilly-fuissé, et conduit de main de maître par Christophe Cordier, qui a succédé à son père Roger. Derrière une robe or jaune brillante, on découvre un nez très intense, d'abord sur les fleurs et l'amande fraîche, puis sur les fruits mûrs, le tout soutenu par des notes agréables issues de l'élevage sous bois (beurre frais et caramel). La bouche croquante et charnue évolue ensuite sur une fraîcheur vive, presque citronnée, pour finir sur des notes plus chaleureuses. Un vin à boire dès aujourd'hui sur un mets riche et raffiné. Le mâcon-fuissé 2008, lui aussi élevé en barrique, obtient une citation pour ses arômes charmeurs de pêche et de fruits confits. Sous l'étiquette de négoce, le Christophe Cordier2008 mâcon-vergisson La Roche (11 à 15 €), onctueux et marqué par le fût, est à attendre (une étoile).

Ce domaine phare du Mâconnais se distingue fréquemment dans le Guide par la noblesse de ses vins: avec ces Vieilles Vignes il ne fait pas défaut. Jaune paille aux reflets dorés, ce 2008 s'annonce par un nez alliant harmonieusement l'églantine, l'acacia, l'abricot et le miel à un boisé doucement grillé. Après une attaque onctueuse, la bouche se révèle suave et riche, finement équilibrée par une acidité fraîche. Le bois présent mais non dominant apporte de la race à ce pouilly de terroir. "On sent dans ce vin une matière première excellente, très bien travaillée et élevée!" Telle est la conclusion du jury qui recommande de boire cette bouteille avec une poularde de Bresse à la crème.

Dans le verre, un jaune d'or des plus engageants. Des arômes intenses de vanille, de grillé et de torréfié s'en échappent. La bouche, structurée, est encore dominée par l'élevage, même si l'on devine la présence d'une matière charnue et élégante. À conseiller aux amateurs de vins boisés.

Né d'un terroir argilo-calcaire précoce, ce vin livre une multitude d'arômes allant de l'amande fraîche à l'abricot en passant par le pain grillé et même une pointe minérale. L'attaque boisée laisse place à une rondeur et à une longueur intéressantes. À découvrir dès maintenant.

On ne présente plus ce domaine phare du Mâconnais régulièrement sélectionné dans le Guide. Une fois de plus, dans un millésime difficile, Christophe Cordier fait mouche: une étoile pour la cuvée Vers Cras 2006 (23 à 30 €), dont l'or de la robe n'a d'égale que la palette aromatique: beurre frais, vanille et fruits jaunes. Un brochet au beurre blanc devrait magnifier la bouche ample mais délicate. Quant à ce 2006 finement boisé, il affiche un élevage en fût parfaitement maîtrisé. La minéralité du terroir peut toutefois s'exprimer dans cet environnement riche et puissant. Vin pur et précis, long et équilibré, à marier avec des quenelles de brochet.

Roger Cordier hier, et son fils, aujourd'hui, ont constitué au fil du temps un des domaines les plus importants du Mâconnais, aussi bien par sa taille (26 ha) que par sa renommée. D'un or brillant s'exhalent d'intenses arômes vanillés et boisés. On retrouve l'empreinte de l'élevage dans une bouche aux accents grillés qui révèle une bonne matière et une vivacité agréable en finale. À réserver aux amateurs de vins boisés. Issue de l'activité négoce, la cuvée Christophe Cordier Vieilles Vignes 2006 (11 à 15 €) est citée.

Christophe Cordier fait partie des jeunes et déjà talentueux vignerons du Mâconnais, toujours à la recherche de l'excellence. Un élevage d'une année en fût de chêne confère à ce saint-véran une robe jaune d'or profond, ainsi qu'un nez intense sur les fruits confits, les fleurs blanches et la vanille. En bouche, la matière dense, bien équilibrée par une pointe d'acidité, s'entoure de saveurs briochées avant une finale mentholée rafraîchissante. À apprécier dans deux ans, mais déjà délicieux aujourd'hui.

Dans le Mâconnais, le nom de Cordier est devenu une garantie de qualité pour les amateurs de vins boisés. Une réputation que ce saint-véran ne démentira pas, tant son mariage avec le fût de chêne est remarquable. Sa robe est soutenue, en accord avec les notes intenses de torréfaction, de pain grillé beurré et de vanille. De discrètes notes florales essaient de se faire entendre derrière la fanfare aromatique empyreumatique. L'attaque est franche et puissante, puis la matière et le bois s'associent pour donner une bouche riche et harmonieuse. Café et moka terminent la dégustation en compagnie de fruits mûrs et d'ananas. Une belle bouteille à accorder à un mets riche.

Cette cuvée a fait débat au sein du jury, d'ailleurs comme à chaque fois que se présente un vin ayant séjourné en fût de chêne marqué par un brûlage intense. Pour certains, il est puissant et le bois parfaitement harmonisé à la matière dense de la bouche. Pour les autres, son élevage sous bois l'empêche de décliner l'identité de son terroir. Un consensus semble se former sur la longueur et la puissance aromatique de la fin de bouche et sur le fait que le vieillissement lui permettra de révéler son origine. L'éditeur peut ajouter, une fois l'anonymat levé, que la qualité du domaine, dont la notoriété n'est plus à faire, permet d'accorder toute confiance à cette bouteille. Une cuvée à réserver aux fondus de bois.

Issue de Fuissé, village surtout réputé pour ses vins de pouilly-fuissé, cette cuvée de Mâcon se souvient encore du berceau dans laquelle elle fut élevée. D'une teinte jaune d'or tirant presque sur le bronze, elle offre un premier nez intensément boisé puis un second, plus typique, tirant sur les fruits mûrs. Encore marquée par le fût, la bouche possède néanmoins de nombreuses qualités: elle est équilibrée, ronde, et laisse une bonne impression gustative avec une finale miellée. À réserver aux amateurs de vins boisés.

Fréquemment mentionnée dans le Guide aussi bien pour les vins de sa propriété que pour ses sélections de négoce, la famille Cordier s'est fait une spécialité de l'élevage en fût. Cette simple cuvée de mâcon ne déroge pas à la tradition familiale. Sous un jaune doré intense, le bouquet brioché et toasté cède la place à une matière dense et volumineuse qui bénéficie d'une bonne persistance du grillé. Le boisé doit encore s'intégrer à l'ensemble pour conforter l'harmonie de ce vin.

Ce mâcon blanc a interpellé le jury par son originalité. Elevé en fût durant douze mois, pratique peu courante sur l'appellation, c'est un vin à découvrir, venu de Fuissé. A l'oeil, il est couleur paille à reflets ambrés. Le nez marqué par le bois semble soutenu par une belle matière. La prise en bouche est franche et nette et se révèle, après rétro-olfaction, emplie de grillé, de tabac et de miel. Une belle bouteille pour qui aime ce style.

Roger et Christophe Cordier élaborent de nombreuses cuvées. Ces Vieilles Vignes ont été élevées sous bois; elles ne peuvent le cacher car c'est le fût qui parle le plus fort aujourd'hui. Un vin jaune paille, où le miel et les fleurs blanches tentent de se fondre au boisé. Au palais, richesse et nervosité s'ébattent dans un environnement torréfié, puissant et concentré. Il va falloir s'armer de patience, trois à cinq ans, pour permettre à ce vin de se livrer totalement.

Régulièrement bien placé dans le Guide, le domaine Cordier produit des vins de renommée intenationale. Vinifiée et élevée en fût de chêne, selon la méthode traditionnelle bourguignonne, cette cuvée En Faux à la robe dorée a séduit le jury. Miel et acacia s'harmonisent parfaitement au toasté et au grillé du nez. Equilibré et savamment marié, le chêne se fond dans une bouche riche et ample. Une grande bouteille qui mérite une garde d'au moins trois ans. La cuvée Les Cras 2001 a besoin de temps pour digérer son bois. Elle obtient une étoile.

A voir sa robe vieil or, nous sommes sûrs que ce 2001 est issu d'une vendange bien mûre. Ses arômes où dominent les fruits blancs, le miel et le grillé confirment l'impression visuelle. La bouche est à la fois chaude, concentrée et acidulée, mais présente déjà des signes d'évolution. Attention, cuvée confidentielle à un prix très élevé. Le jury a attribué une citation à la cuvée Vieilles Vignes 2001 (15 à 23€) dont le bois demande quelques mois pour se fondre.

Ce domaine vinifie et élève la quasi totalité de sa production en fût. Ce pouilly-loché n'a pas échappé à la règle mais il en ressort marqué. La couleur est d'un doré prononcé. Le nez intense, dominé par son élevage, reste légèrement vanillé. La bouche se montre riche, solide avec une présence boisée soutenue. Ce vin a besoin de temps pour digérer le merrain. A revoir dans trois ou quatre ans.

oeuvre du domaine Cordier, ce vin a quelque peu dérouté le jury par sa couleur vieil or patiné. Le nez est marqué par le fût: notes grillées, vanillées, torréfiées. Ample, la bouche est elle aussi sous l'emprise du bois (pour l'instant). Un simple mâcon, surprenant, qui ravira les amateurs de vins boisés.

Que ce soit en pouilly-fumé ou en saint-véran, la renommée de ce domaine si souvent coup de coeur n'est plus à faire. Ce n'est pas cette cuvée du Clos à la côte qui lui nuira. De sa vinification et de son élevage en fût, elle a tiré une jolie note vanillée qui s'intègre dans un bouquet de fleurs blanches. Sa bouche, encore marquée par le fût, est structurée et équilibrée. Des notes de fruits mûrs et des nuances minérales accompagnent une longue finale boisée. Encore jeune, ce millésime promet une belle bouteille d'ici trois ou quatre ans.

Marier l'élevage en fût et le bois n'est pas toujours chose facile. C'est ici réussi. Ce 2000 à la robe jaune soutenu présente un nez boisé, grillé intense qui ne manque pas d'élégance. Marquée par le fût, la bouche semble aujourd'hui en deçà de son potentiel car elle possède malgré tout de la charpente et une belle longueur. "Le fût révèlera la puissance du vin après quelques années de bouteille", note un dégustateur.

Roger le père et Christophe le fils mènent en tandem ce domaine de renommée internationale. Situé sur les hauteurs de Fuissé, celui-ci s'étend aujourd'hui sur 13,5ha des plus beaux terroirs du Mâconnais. Vers Cras 2000, d'une couleur dorée à reflets gris, est d'emblée séducteur. Des arômes de torréfaction (café, grillé...) embaument le verre. L'attaque vive aux nuances séveuses laisse la place à un bel équilibre gras-acidité mais la finale est dominée par l'élevage en fût. Avec la puissance qu'il dégage, il est évident que dans quelques années (trois à cinq ans) ce vin saura atteindre des sommets. Vers Pouilly 2000 est cité pour son fruit et sa plénitude dès aujourd'hui.

Sans conteste, le domaine Cordier réussit un tour de force avec son 99 paré d'une robe jaune d'or. Un vin d'une remarquable complexité aromatique: café, noisette et touches vanillées. En bouche, la présence du fût est nette mais bien dosée, lui conférant un bel équilibre, et une grande longueur. A conserver et à servir lors des grandes occasions.

Voilà un mâcon blanc qui vient confirmer tout le bien qu'on dit chaque année de ce domaine. De sa robe dorée, nette et brillante, s'exhalent des arômes de fruits frais, de confiserie avec même une petite pointe de surmaturité. Les douze mois passés en fût se ressentent encore, mais le gras et l'équilibre d'ensemble de ce vin nous réservent d'ici deux à trois ans de bons moments.

Nous avons fait un beau voyage... Nous avons fait... Vous connaissez la chanson. Beau voyage en effet que celui-ci: Vers Cras et Vers Pouilly 98 (150à 199F) sont d'excellents guides pour découvrir les qualités du cru. Notre préféré est toutefois la cuvée Vieilles vignes. Elle emplit le verre d'un or brillant. Nez d'agrumes un peu toasté. Puis une profondeur subtile (gras, cire d'abeille). Pourra se conserver. A essayer sur un foie gras frais ou tout autre grand plat!

Célèbre domaine de Fuissé. C'est bien simple. Dès qu'il sent ce 98, le TGV s'arrête tout seul. Le signal d'alarme n'est pas plus efficace! Ce pouilly-loché au mieux de sa forme décline tout, l'or jaune nuancé de bronze, le coing et le caramel, une excellente tenue en bouche. Bon assemblage vin-fût, laissant une impression de richesse cachée... le sentiment d'une complexité remarquable.