Vignobles Cailleux blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2009
Ce pur sémillon présente une bonne tenue de bulles fines et élégantes, sous une robe or pâle. Fleurs blanches et brioche se sont donné rendez-vous dans un bouquet enjoleur. En bouche, charnu et moelleux donnent de l'épaisseur à ce crémant long et bien équilibré entre fruité du raisin et effervescence délicate. Pour une mise en bouche de pétoncles à la coriandre ou sur un fondant au chocolat et oranges confites.
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Détails du vin
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Le Vignobles Cailleux blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2009 du Guide Hachette Vins.
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 06 à 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 0 bouteilles
- élevage
- 12 à 16 mois
- température
- 06 à 08 °C
- Producteur
- EARL DCOC
- Fiche du producteur
- Appellation
- Crémant-de-bordeaux
- Fiche appellation
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Des parfums frais et francs de sauvignon (agrumes, fleurs blanches) montent du verre, accompagnés par une belle minéralité. Bien équilibrée, la bouche affiche à la fois de la rondeur et une fine vivacité légèrement acidulée.
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Si le merlot se taille souvent la part du lion dans les vins de l'appellation, ici, c'est le cabernet-sauvignon qui domine, avec 80 % de l'assemblage. Cela explique-t-il la couleur soutenue de la robe, la puissance du bouquet, généreux et mûr, comme celle du palais, charnu? Ce 2008 porte aussi la marque du bois dans son expression aromatique, avec des notes empyreumatiques prononcées. Il faudra laisser à cette bouteille le temps de s'affiner.
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