SIEUR D'ARQUES

Diaphane Grande Cuvée 2011

blanc effervescent 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron

L'avis du Guide Hachette des Vins

Des bulles fines traversent cette cuvée aux parfums de fleur d'aubépine, d'agrumes et de pomme verte. Le vin révèle son équilibre dans un palais élégant aux arômes de fruits à chair blanche.

Détail du vin Sieur d'arques

Garde :

2014 - 2016

Production :

75 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Blanquette-de-limoux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.