SERGE RAFFLIN

Belle Tradition

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les Rafflin étaient déjà vignerons à Ludes sous le règne de Louis XV et l'exploitation devrait perdurer, car la dixième génération vient d'arriver en renfort. Denis Rafflin, l'actuel récoltant, cultive 8 ha de vignes et préside le conseil d'administration de la coopérative de Chigny-les-Roses (Montagne de Reims), qui a vinifié ce champagne. Assemblage privilégiant les raisins noirs (75 %, dont 45 % de meunier), cette cuvée affiche un nez de fruits secs (raisin, figue) et de caramel traduisant une belle évolution. Ces arômes lui donnent un caractère gourmand que l'on retrouve au palais. Assez fin, équilibré et long, ce brut bénéficie en outre d'un dosage juste et bien intégré. On le servira sur une viande en sauce à la crème. (RC)

Détail du vin Serge rafflin

Garde :

-

Production :

30 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Aligoté

Cépage blanc principalement planté en Bourgogne où il constitue le cépage unique de deux appellations : bourgogne-aligoté et bouzeron. On le trouve également en assemblage dans certains crémants. Il donne un vin léger et vif, à boire jeune, qui est aussi traditionnellement associé à la crème de cassis pour composer le kir.