Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette exploitation a son siège rue Michel-Le Tellier – figure historique plus connue sous le nom de Louvois. Le célèbre ministre de la Guerre de Louis XIV avait fait construire un château dans le village. Le village de Louvois et son vignoble sont situés sur le flanc sud de la Montagne de Reims. Serge Faÿe, qui a repris la succession de son père en 1984, y exploite 4,5 ha de vignes. Le pinot noir (80 %) et le chardonnay se marient dans ce brut sans année au nez floral et au palais marqué par de délicats arômes de fruits blancs (pomme, poire). Équilibré, encore sur sa réserve, ce champagne dévoile une vivacité et une touche de minéralité qui feront merveille à l'apéritif ou avec un poisson. (RM)
Détail du vin Serge faÿe
Garde :
-
Production :
25 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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