ROCBÈRE

Vent marin 2016

rosé tranquille 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Fondées en 1930, les coopératives de Peyriac-de-Mer, Sigean et Portel se sont regroupées, devenant les Caves Rocbère en 1972. Aujourd'hui, le groupement rassemble cinq villages des Corbières maritimes, un peu moins de 200 viticulteurs et 1 500 ha de vignes, produisant 10 % de l'appellation.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Issu des cépages grenache, syrah et cinsault à parts sensiblement égales, voici un rosé très équilibré, d'un rose franc assez soutenu : le nez expressif marie la fraise et autres petits fruits rouges au bonbon anglais et à des touches légèrement végétales ; la bouche apparaît ronde et bien construite.

Détail du vin Rocbère

Garde :

2017 - 2018

Production :

12 600 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Corbières

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.