PIERRE BECHT

Bien connus pour leurs vins rouges, ces vignerons montrent ici une autre facette de leur talent. Voyez ce riesling moelleux, né d'une année solaire et d'un coteau baigné de soleil dominant la vallée de la Bruche. Pour le décrire, nos dégustateurs ont noirci avec jubilation leurs fiches: intensité de la robe jaune doré; intensité et profondeur du nez, alliant la minéralité pétrolée typée du cépage à l'acacia et à la surmaturation –la pêche, l'agrume confit. En bouche, une superbe matière, de l'ampleur, de la puissance, des arômes flatteurs de marmelade de citrons et toujours cette minéralité… Sans oublier la fraîcheur, qui équilibre la douceur et souligne la longue finale. Un modèle de complexité et d'harmonie. (Sucres résiduels: 22,5g/l.)

La cuvée Frédéric, déjà jugée remarquable dans l'édition précédente du Guide, gagne une étoile supplémentaire avec ce millésime. Revêtu d'une robe superbe, d'un rouge profond, ce 98 mêle au nez des notes de fruits frais, de cerise confite et un boisé bien intégré. L'attaque est franche et très fruitée, la bouche révèle une richesse suave et un équilibre parfait. La finale encore marquée par les tanins trouvera dans quelques mois davantage d'harmonie.

Très engagé au sein de la profession viticole, Pierre Becht conduit ce domaine familial de 15 ha; son fils Frédéric qui a rejoint l'exploitation y fait brillamment ses armes (trois coups de coeur à l'actif de l'exploitation, dont les millésimes 98 et 2000 de cette cuvée Frédéric). D'un rubis profond, ce 2002 s'ouvre sur les fruits rouges (cassis) avec des notes boisées, vanillées et une touche d'épices. Les nuances fruitées reviennent au palais et le vin s'exprime longuement par une structure pleine, puissante, racée et fondue.

Pierre Becht est installé à Dorlisheim depuis 1976. Il exploite aujourd'hui avec son fils Frédéric un domaine de 15ha de vignes. Originaire d'un terroir marno-calcaire, ce pinot noir ne laisse pas indifférent dans sa robe grenat soutenu. Marqué au nez par des notes boisées et fruitées, il révèle une excellente structure au palais. Des tanins présents mais soyeux, du gras et de la persistance: tout est là.

Le chardonnay, qui a droit de cité en Alsace pour l'élaboration des vins effervescents, est à l'origine de cette cuvée très remarquée. Finesse de la bulle, agrément du nez partagé entre la fraîcheur des agrumes et la suavité du coing, vivacité, consistance et longueur de la bouche aux arômes de zestes confits, marquée en finale par une touche de citron vert: un crémant intense et tonique, parfait pour un repas de poisson.

Les vins rouges sont une des spécialités du domaine, en particulier cette cuvée déjà à l'honneur il y a vingt ans. Élevé neuf mois en fût, le 2016 montre encore des reflets violets et laisse des larmes sur les parois du verre. Intense et élégant au nez, il libère des notes de cerise noire, de fruits cuits, soulignées d'un léger boisé. Suivant la même ligne aromatique en bouche, il se distingue par sa puissance et son ampleur, soutenu par des tanins enrobés. De la finesse.

Ce crémant porte l'empreinte du chardonnay. Sa robe jaune intense est mise en valeur par une mousse crémeuse. Tout aussi intense, son nez s'épanouit sur des senteurs de fleurs blanches, d'aspérule, de pain brioché, rehaussées de notes de mirabelle et de coing, d'accents toastés. Ce cortège d'arômes, nuancé de touches beurrées, se déploie en bouche, servi par une fine acidité qui équilibre une belle matière. La finale est précise et longue. Du potentiel.

Cette cuvée de chardonnay magnifie le crémant-d'alsace. Très élégante à l'œil avec sa bulle fine et ses reflets dorés, elle charme avec ses parfums intenses de fleurs blanches et de mirabelle, complétés en bouche de touches empyreumatiques. Vive en attaque, tonique jusqu'en finale, harmonieuse et persistante, elle conjugue structure et finesse. À déboucher dès l'apéritif.

Souvent en bonne place pour leur pinot noir, les Becht ont soumis aux dégustateurs un remarquable pinot blanc –un pur auxerrois moelleux, au nez élégant de pêche et d'acacia. Souple à l'attaque, le palais dévoile un équilibre remarquable et d'intenses arômes de fruits mûrs. Sa finale persistante rehaussée par une pointe de surmaturation lui donne une réelle présence. (Sucres résiduels: 24g/l.)

Établis à Dorlisheim, non loin de Strasbourg, Pierre Becht et son fils Frédéric fréquentent assidûment ces pages, notamment pour leur alsace pinot noir (cuvée Frédéric). Ils bichonnent aussi leur chardonnay, témoin ce crémant jaune doré, au nez riche et complexe qui évoque le pain grillé, le beurre frais et le coing. Franc et frais en attaque, le palais se fait ensuite plus rond et vineux, mais sans jamais perdre l'équilibre grâce à une belle arête vive. Des bulles pour la table sans aucun doute: pourquoi pas un foie gras, comme le propose un dégustateur?

Pierre Becht a été rejoint sur le domaine il y a déjà quelques années par son fils. Ensemble, ils exploitent 16 ha de vignes entre Dorlisheim et Mutzig, sur un terroir marno-calcaire exposé plein sud. Leur cuvée Frédéric est régulièrement remarquée dans le Guide (coup de cœur dans les millésimes 1998 et 2000), et ce 2007 rubis soutenu aux reflets pourpres ne fait pas exception à la règle. Ses parfums de petits fruits noirs (myrtille, mûre) s’agrémentent d’une note vanillée résultant d’un élevage sous bois d’un an. Vif, fruité et puissant, soutenu par des tanins soyeux, ce vin persiste longuement en bouche. On pourra l’apprécier dès maintenant, mais il gagnera encore en harmonie d’ici deux à trois ans.

Salué dans l'édition précédente, ce crémant reste de bonne tenue dans cette version issue d'une année moins solaire, 2021. Sa bulle est fine; son expression aromatique, exempte de notes confites, mêle la brioche et les agrumes, assortis d'une touche végétale; gourmande, équilibrée, de belle longueur, la bouche dévoile le côté charnu et gras du chardonnay. Pour l'apéritif comme pour la table.

Souvent en vue dans le Guide, les vins rouges sont une des spécialités du domaine. Celui-ci, né d'une parcelle marno-calcaire située en altitude, a séjourné 18 mois en barrique neuve. Intensément coloré, il présente un nez à la fois puissant et fin, mêlant la vanille de l'élevage aux fruits noirs, cassis en tête. Charpenté et corpulent, étayé par des tanins déjà fondus, de belle longueur, il montre aussi une fraîcheur notable pour l'année, qui devrait lui permettre de bien évoluer.

Année ensoleillée jusque dans l'arrière-saison, 2015 a été propice à l'élaboration de sélections de grains nobles, comme ce riesling qui allie dans une belle harmonie les caractères d'un liquoreux et ceux du cépage: robe jaune d'or, nez raffiné, entre fleurs blanches et minéralité. Une minéralité qui se prolonge dans un palais ample et miellé. De l'élégance. (Sucres résiduels: 95g/l.)

Voici au moins vingt ans que les Becht se distinguent par leurs vins rouges ambitieux– comme cette cuvée issue de vignes haut perchées. Après un séjour de dix-huit mois en barrique, sa robe est intense; son nez complexe délivre un élégant boisé aux nuances de torréfaction (café et cacao), qui laisse percer le fruit du pinot, entre griotte et noyau. L'attaque ouvre sur un palais ample, chaleureux et long, où l'on retrouve jusqu'en finale le fruit rouge, finement souligné des notes d'élevage.

Du chardonnay récolté bien mûr est à l'origine de cette cuvée qui tire sa mousse des propres sucres du raisin (aucun sucre n'est ajouté au moment du tirage). La robe dorée, parcourue d'une bulle fine, est en harmonie avec le nez alliant mirabelle et notes toastées et avec la bouche ample et ronde, allégée par une finale fraîche. Une certaine élégance.

Le village tout en longueur de Dorlisheim, jouxtant Molsheim et sa célèbre usine Bugatti, est entièrement voué à la culture de la vigne. Pierre Becht et son fils Frédéric y exploitent une quinzaine d'hectares et se voient souvent distingués pour leur pinot noir. Ils soignent aussi leur riesling, témoin cette cuvée d'origine marno-calcaire, au nez minéral, citronné et un rien brioché, à la bouche fruitée (agrumes, fruits blancs), bien équilibrée entre sucrosité et vivacité, marquée par une fine amertume en finale. À boire dès aujourd'hui, sur un pâté en croûte. (Sucres résiduels: 7g/l.)

"Très souvent distinguée par nos dégustateurs, une cuvée choyée par les Becht, vignerons installés au débouché de la vallée de la Bruche, près de Molsheim. Issu d'un terroir marno-calcaire et élevé un an en fût, ce 2010 affiche une couleur franche. Après un premier nez sur la vanille et les notes toastées de la barrique, il laisse parler le fruit. L'élevage est encore dominant en bouche, mais la matière est belle, bien structurée; les tanins du raisin apparaissent déjà fondus, et le fruit noir mûr pointe sous le chêne. Les amateurs de vins boisés peuvent déjà ouvrir cette bouteille, qui sera à son apogée vers 2014-2016."

Frédéric Becht exploite un domaine de 16 ha avec son père Pierre, par ailleurs très impliqué dans la défense de la viticulture et des vins d'Alsace. Leur crémant de chardonnay séduit par sa fine effervescence, par sa robe jaune aux reflets verts et dorés, et par ses nuances de fruits jaunes aux accents floraux. En bouche, il est droit, vif et finement équilibré. Un vin tout en fraîcheur qui accompagnera volontiers une douzaine d'huîtres.

Pierre Becht, engagé dans la défense de la viticulture alsacienne, exploite le domaine familial avec son fils Frédéric. Située à 25 km de Strasbourg, l'exploitation compte quelque 16 ha à Dorlisheim et sur le Stierkopf de Mutzig. Plus d'une fois élue coup de coeur, la cuvée Frédéric, élevée en barrique, est l'un des chevaux de bataille de la propriété. D'un rouge rubis limpide, le 2008 exprime au nez un fruité aux nuances de cerise. Le séjour dans le chêne lui a légué un boisé discret et des tanins riches, déjà bien intégrés. La structure est souple, fondue, sur une fraîcheur vivace. "Très typée Alsace", une bouteille à servir dans deux ans sur un rôti de veau ou sur un fromage à croûte fleurie.