OLIVIER HORIOT

Riceys En Valingrain 2004

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Explorateur de ses terroirs et expérimentateur dans l'âme, Olivier Horiot a proposé au jury une cuvée confidentielle destinée aux amateurs curieux: un coteaux blanc de la commune des Riceys, commune célèbre par son pinot noir à l'origine d'un rosé. Son terroir argilo-calcaire ressemble-t-il au kimméridgien du chablisien voisin? Ce chardonnay a été vinifié et élevé en fût, bâtonné, sans collage ni filtration. Empyreumatique au nez et en bouche, il est gras, rond et équilibré: la réussite est au rendez-vous. Pour une dégustation autour d'un bon poisson.

Détail du vin Olivier horiot

Garde :

-

Production :

400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-champenois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sylvaner

Cépage blanc répandu en Allemagne et en Alsace, principalement dans le Bas-Rhin. Il donne des vins frais et légers aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, parfois accompagnés de notes minérales. Cultivé en coteau, il engendre des vins plus consistants, notamment sur le Zotzenberg, seul grand cru alsacien où le sylvaner est autorisé.