OLIVIER DEFRANCE

La Croix Violette 2015

rouge tranquille 11 à 15 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Issu d'une ancienne famille implantée depuis 1610 à Fixin, Olivier Defrance, cinquième génération, a repris en 2012 le flambeau de son père Michel sur ce domaine (4 ha) qui porte désormais son nom.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La Croix Violette est un terroir situé sur la commune de Brochon, au nord de Gevrey-Chambertin. Le domaine Defrance en exploite un demi-hectare. Des notes de cerise noire et de sous-bois se développent harmonieusement au nez. La bouche, fraîche et bien fruitée, s'appuie sur des tanins vifs et solides. Une cuvée structurée, bâtie pour durer.

Détail du vin Olivier defrance

Garde :

2020 - 2023

Production :

2 400 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côte-de-nuits-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Minéral

Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).