OLIVIER DEFRANCE

2015

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 € A boire
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Issu d'une ancienne famille implantée depuis 1610 à Fixin, Olivier Defrance, cinquième génération, a repris en 2012 le flambeau de son père Michel sur ce domaine (4 ha) qui porte désormais son nom.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La valeur n'attend pas le nombre des années... L'adage s'applique parfaitement à ces jeunes pieds de chardonnay (une quinzaine d'années) à l'origine d'un fixin de haut vol. D'un abord délicat, sur des notes de fleurs blanches, le nez monte en intensité avec l'aération, autour de nuances poivrées et citronnées. La bouche est à la fois ronde, suave, caressante et très fraîche, tendue par une fine ligne minérale qui lui donne beaucoup d'allonge. Un modèle d'équilibre.

Détail du vin Olivier defrance

Garde :

2017 - 2022

Production :

1 400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fixin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Syrah

Cépage noir de la vallée du Rhône septentrionale, donnant un vin charpenté et de garde, à la robe sombre, aux arômes puissants et complexes de fruits rouges et noirs, de violette, de réglisse et d'épices (poivre). C'est la variété des rouges de côte-rôtie, cornas, hermitage, crozes-hermitage et saint-joseph. Sa culture a littéralement explosé en France depuis 1960 : la syrah s'est propagée dans le sud de la vallée du Rhône, en Provence et en Languedoc-Roussillon où elle entre dans l'encépagement de toutes les AOC de vins rouges, le plus souvent assemblée aux cépages de ces régions comme le grenache ou le mourvèdre. Elle s'est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (AOC gaillac et fronton). Elle est également très cultivée dans tous les vignobles du Nouveau Monde où elle fournit nombre de cuvées monocépages. Syn. : shiraz.