MERLOT DE LYNE

2008

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Denis Barraud, voilà un nom que les habitués du Guide devraient reconnaître. Régulièrement étoilé pour son Château de la Cour d'Argent, ce vigneron qui a pris la tête de la propriété familiale en 1971, alors qu'il n'avait que vingt et un ans, propose cette fois un bordeaux issu du seul merlot, qui marie au nez les fruits noirs, la réglisse et le café. La bouche révèle un équilibre plaisant entre la fraîcheur, la rondeur, un boisé fondu, des tanins fermes et une finale persistante. À attendre encore deux ans pour que la structure s'assouplisse.

Détail du vin Merlot de lyne

Garde :

-

Production :

53 300 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.