HAUT-RENAISSANCE

2001

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Lauréat de douze coups de coeur depuis vingt ans, dans différentes appellations, Denis Barraud reçoit une nouvelle consécration. Sur les 35 ha qu'il exploite, il sélectionne 1 ha de vieux merlots pour cette cuvée présentée très sobrement sans le terme château. Pourtant, le site au bord de la Dordogne et les bâtiments du XVIIes. ont suffisamment de charme pour avoir reçu le tournage de la série télévisée La Rivière Espérance. Macération préfermentaire à froid, élevage de douze mois en barrique neuve, où le vin effectue sa fermentation malolactique, tout est mis en oeuvre pour faire de Haut-Renaissance une cuvée remarquable. Dans une robe intense, presque noire, ce millésime marie parfaitement le bois et le fruit mûr (cassis et cerise). Les tanins très présents n'en sont pas moins soyeux et longs: ils se portent garants d'une grande garde (trois à cinq ans). Pour accompagner cette bouteille, choisir une bécasse ou une entrecôte grillée.

Détail du vin Haut-renaissance

Garde :

-

Production :

6 700 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion

la Fiche appellation

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un mot du vin

Marc

Matières solides restant après le pressurage.