LES CAVES DU PLESSIS
- rouge tranquille
Les Caves Du Plessis Réserve Stéphane 2000 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2003
C'est Stéphane, le fils de Claude Renou, qui assume la responsabilité de cette cuvée. Il n'a pas à rougir de ce travail bien fait. Le nez livre des senteurs de fruits intenses accompagnées d'épices et de tous les arômes typiques du cabernet. La bouche, à l'attaque franche, évolue vers une rondeur enveloppant des tanins qui ne demandent qu'à se fondre. La finale harmonieuse, faite de fruits mûrs, laisse percer des notes boisées. La cuvée Sélection Vieilles vignes 2000 (3 à 5 €), très réussie également, doit poursuivre son mûrissement.
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Détails du vin
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Le Les Caves Du Plessis Réserve Stéphane 2000 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2003 du Guide Hachette Vins.
-
6 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 6 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- LES CAVES DU PLESSIS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-nicolas-de-bourgueil
- Fiche appellation
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Vieilles Vignes 2014
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
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Valeur sûre de l'appellation, Les Caves du Plessis sont depuis janvier 2012 conduites par Stéphane, fils de Chantal Renou. Elles réussissent cette année un beau tir groupé, avec en tête cette toute nouvelle cuvée née de 65ares de breton planté sur une petite colline où affleure le tuffeau. Ce vin revêt une élégante robe pourpre aux reflets parme et délivre des parfums intenses de fruits rouges agrémentés de discrètes nuances florales. La bouche, ample, ronde, longue et soyeuse, reprend la partition fruitée et l'enrichit de notes fraîches du terroir. À déguster dans les deux ou trois ans à venir, sur une côte de bœuf. La cuvée Vieilles Vignes 2011 rouge (5 à 8 €; 10 000 b.), bien équilibrée, finement tannique et fruitée, obtient également une étoile. La Réserve Stéphane 2011 rouge (8000b.) fruitée, un rien épicée, fraîche et bien structurée, est citée.
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Le vigneron
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L’appellation Saint-nicolas-de-bourgueil
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