Le guide
LES CAVES DU PLESSIS
Réserve Stéphane Elevé en fût de chêne 2002
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Sur les 25 ha exploités par la famille Renou, 1,20 ha des plus vieilles vignes est consacré à cette cuvée. Très boisées au premier nez, les senteurs évoluent rapidement vers les fruits, le miel et la vanille. Les dégustateurs sont partagés. Les uns trouvent la structure équilibrée grâce à des tanins qui restent mesurés. Les autres reprochent au boisé son importance, tout en reconnaissant les qualités de base du vin. Ils aimeraient le regoûter dans quelques années. Difficile de contenter tout le monde. En attendant, ce 2002 est à conserver en cave quatre ou cinq ans. Fruitée et florale, la cuvée Vieilles Vignes 2002, élevée en cuve, est citée pour son originalité.
Détail du vin Les caves du plessis
Garde :
-
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 16 °C
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