Les Caves du Plessis
- rouge tranquille
- A boire
coup de cœur
Les Caves Du Plessis Réserve Stéphane 2021 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Une cuvée décidément en forme qui aligne un second coup de cœur consécutif. Fraise, framboise, touches florales et torréfiées, voilà un nez qui se joue habilement de la barrique (12 mois). Des tanins cossus mais bien enrobés et une belle fraîcheur relèvent une bouche ample, longue, qui porte sans outrance la marque du chêne. Typé, à forte carrure, il est promis à un bel avenir.
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Détails du vin
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Le Les Caves Du Plessis Réserve Stéphane 2021 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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8 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2025 - 2030 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2025 - 2030
- Production
- 8 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. PLESSIS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-nicolas-de-bourgueil
- Fiche appellation
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Le nom de la cave creusée dans le tuffeau et achetée en 1912 a été choisi pour désigner le domaine. Ce dernier se situe sur le coteau argilo-calcaire. Si le vin semble un peu timide au nez, il ne manque cependant pas de potentiel: tendre à l'attaque, il se montre ensuite corsé et bien structuré. Une cuvée de garde, sans conteste, qui fera son chemin.
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Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
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Les Graviers 2021
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
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Derrière une robe rubis intense se dévoile un joli bouquet de fleurs et de fruits rouges relevé d'épices. Un fruit qui s'épanouit déjà pleinement dans un palais très tendre, facile et extrait avec tact. Un cabernet souple et fruité, bien typé "graviers", à ouvrir dans sa jeunesse.
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Les Graviers 2019
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
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Un vin aux saveurs gourmandes annoncées par une chatoyante robe pourpre nuancée de violine et par une palette intense sur les fruits rouges bien mûrs. Un fruité que prolonge une bouche ronde, équilibrée par une fine acidité et soutenue par des tanins fondus. Un profil aimable.
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Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
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une année de barrique pour ce vin au nez très torréfié, tout aussi boisé en bouche, mais avec une belle matière et des tanins de qualité pour digérer sans encombre son élevage.
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Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
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tout en arômes de fruits noirs, cette cuvée élégante révèle une jolie rondeur, rehaussée en finale par une touche acidulée.
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LES CAVES DU PLESSIS
Éclat de tuf' 2011
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
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Valeur sûre de l'appellation, Les Caves du Plessis sont depuis janvier 2012 conduites par Stéphane, fils de Chantal Renou. Elles réussissent cette année un beau tir groupé, avec en tête cette toute nouvelle cuvée née de 65ares de breton planté sur une petite colline où affleure le tuffeau. Ce vin revêt une élégante robe pourpre aux reflets parme et délivre des parfums intenses de fruits rouges agrémentés de discrètes nuances florales. La bouche, ample, ronde, longue et soyeuse, reprend la partition fruitée et l'enrichit de notes fraîches du terroir. À déguster dans les deux ou trois ans à venir, sur une côte de bœuf. La cuvée Vieilles Vignes 2011 rouge (5 à 8 €; 10 000 b.), bien équilibrée, finement tannique et fruitée, obtient également une étoile. La Réserve Stéphane 2011 rouge (8000b.) fruitée, un rien épicée, fraîche et bien structurée, est citée.
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LES CAVES DU PLESSIS
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Chantal Renou, qui administre les Caves du Plessis depuis 1976, s'attache à produire des vins qui doivent autant aux vertus de la tradition qu'aux élans de la modernité et aux évolutions techniques, aujourd'hui incarnées par son fils Stéphane. Leur cuvée Vieilles Vignes se présente dans une élégante robe incarnat. Le nez est frais, empreint de parfums de fruits rouges vivifiés par une note mentholée, la bouche ronde, longuement portée par des tanins de qualité. Un saint-nicolas équilibré, à marier avec une volaille.
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Le vigneron
DOM. PLESSIS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Saint-nicolas-de-bourgueil
À l'extrémité nord-ouest de la Touraine, le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est implanté uniquement sur la commune du même nom, alors que celui de Bourgueil couvre huit communes. Il s'étend sur une ancienne terrasse de la rive droite de la Loire et sur le pied du coteau façonné par le fleuve. Abrité au nord par un massif forestier, ...
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