LE VIEUX DOMAINE

2008

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ancien responsable d'un laboratoire de contrôle qualité en électronique, Dominique Joseph entame sa reconversion en 1983 en reprenant l'exploitation créée par son trisaïeul. C'est dans l'ancien presbytère de Chénas qu'il est installé. Il a élaboré ce chénas pourpre limpide dont les parfums de feuille de cassis, de mûre et de café grillé traduisent une certaine évolution. Souple et ronde, la bouche équilibrée révèle des nuances de cerise. À boire.

Détail du vin Le vieux domaine

Garde :

-

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chénas

la Fiche appellation

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un mot du vin

Astringent

Se dit d’un vin présentant un caractère un peu âpre et rude en bouche. L’astringence apparaît souvent dans de jeunes vins rouges riches en tanins et ayant besoin de s’arrondir.