LE ROC

La robe est nette, d'un rouge profond, intense. Le nez, aussi puissant que charmeur, mêle les notes fruitées à la touche de violette et d'épices si caractéristique de la négrette, associée ici à la syrah. La bouche, gourmande et fine à la fois, riche sans manquer d'allant, est infusée du fruité de cerise et de fraise des bois qui se prolonge avec délice jusqu'en finale, avec en soutien un boisé parfaitement fondu (élevage en barrique de 400l et foudre) et des tanins soyeux en diable. Irrésistible.

Un fronton puissant dans son expression de fruits noirs et d'épices, soutenue par une note de minéralité. D'attaque ronde, il emplit le palais de sa matière ample, riche et complexe, bien structurée. La texture tannique est d'une grande qualité. Bon potentiel de garde.

Frédéric Ribes et son frère Jean-Luc signent un beau doublé avec le Ch. Flotis rouge 2006 (5 à 8 €), qui obtient deux étoiles, et cette cuvée Don Quichotte, second coup de coeur de l'appellation. Sous une robe grenat brillant et soutenu, se dévoile un nez riche, intense, très floral et fruité, légèrement épicé et toujours frais. Après une attaque souple et franche, on apprécie une bouche tout en volume et en fruité, à la belle finale longue, ronde et harmonieuse.

Un très bel hommage à la négrette, ici magnifiée dans une expression à la fois généreuse et raffinée. Le nez, bien ouvert, exhale des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, de réglisse, d'épices douces, avec ce parfum de violette si caractéristique du cépage. La bouche séduit par sa richesse et son équilibre: du jus, du corps, une matière gourmande, ronde et veloutée, une légère sucrosité et une fraîcheur parfaitement dosée. La violette accompagne la dégustation jusqu'à la finale, longue et expressive. Une cuvée de caractère qui signe avec brio l'identité du cépage.

Coup de coeur dans le millésime 2006, cette cuvée conserve une place de choix dans l'appellation. Parée d'une robe violacée à la fois profonde et brillante, elle livre un bouquet puissant et complexe mêlant des parfums de fleurs, d'épices et de fruits mûrs à des nuances légèrement fumées. D'une magnifique expression, la bouche puissante, ample et concentrée, est portée par une trame de tanins fins et soyeux. Un vin long et harmonieux, qui reflète le caractère de ses deux cépages, la négrette et la syrah.

Le Roc collectionne les étoiles depuis dix ans; quant aux coups de coeur, il en a déjà obtenu trois. Cette année sont encore retenues, dans le millésime 99, deux cuvées vedettes de Frédéric Ribes: la Cuvée réservée (dont on n'a pas oublié les 94 et 95) et la cuvée Don Quichotte. Cette dernière se distingue par la forte intensité de sa robe pourpre. Son nez profond, dense, complexe, associe les fruits noirs bien mûrs, la cerise à l'eau-de-vie, les épices macérées avec une note de cuir. Le vin semble encore bien jeune, mais la bouche, parfaitement charpentée, soigneusement boisée, évoluant vers le cachou, est déjà agréable. Une belle extraction pour un bel avenir.

D'une belle intensité colorante en effet, cette cuvée ne manque pas non plus de puissance aromatique (fruits rouges et noirs, épices, touche animale). En bouche, on découvre une matière souple et ronde, épaulée par des tanins fondus. Un fronton qui pourra s'apprécier aussi bien jeune que patiné par un peu de garde.

Le duo classique négrette-syrah pour ce fronton élevé en foudres et en barriques. Au nez intense de rose, d'épices et de fruits noirs mûrs répond une bouche ronde, ample, dense, bien structurée, avec en finale de beaux amers qui apportent du dynamisme. Pour la cave.

Parée d'une robe profonde tirant sur le noir, cette cuvée associe au nez la violette et les épices, avec une nuance végétale plus fraîche. Fraîcheur que l'on retrouve en attaque, relayée par une matière riche et dense, soutenue jusqu'en finale par des tanins savoureux. Un vin bien construit.

La Folle Noire– autrement dit, la négrette–, règne sans partage dans cette cuvée. Si la robe est intense, le nez demande une légère aération pour libérer son fruité qui s'épanouit sur des notes de fruits rouges frais. Encore plus aromatique, la bouche montre d'emblée son côté gourmand, onctueux, suave, évoluant sur de petits tanins fins et fondus jusqu'à la finale fraîche et épicée.

Le domaine de la famille Ribes est bien connu de nos lecteurs. Deux de ses cuvées font jeu égal. Cette Folle noire n'est autre que la négrette, qui arbore une robe sombre et libère de suaves senteurs de violette, accompagnées de notes de fruits rouges et de poivre. Tout aussi expressive, la bouche est gourmande, soyeuse et de belle tenue. Un fronton primesautier. Notée également une étoile, la cuvée Don Quichotte 2011 (11 à 15€; 15000b.), assemblage de négrette et de syrah, trouve une fois de plus sa place dans le Guide pour ses qualités aromatiques.

Une cuvée habituée aux honneurs du Guide, assemblage de négrette (60 %) et de syrah. Dans sa version 2010, elle se pare de grenat sombre et s'ouvre doucement sur les fruits noirs compotés, rehaussés d'une touche poivrée. Des nuances de violette et de réglisse s'invitent dans une bouche ample et empreinte d'une certaine douceur malgré des tanins serrés. Un vin harmonieux et élégant, à découvrir sur une garbure dès cet hiver.

Une double sélection cette année pour la famille Ribes: une citation pour le Château Flotis rouge 2004, propriété reprise il y a seulement quelques années, et une étoile pour cette cuvée Don-Quichotte. Elle se présente sous une robe profonde de cerise burlat, avec un nez intense et bien relevé. Souple et aromatique dès la prise en bouche, elle s'affirme ensuite grâce à une charpente solide et serrée mais néanmoins enrobée.

A suivre avec intérêt la production des frères Ribes qui viennent d'acquérir le château Flotis. Leur Cuvée réservée s'habille d'une robe pourpre intense, à nuances violettes, puis livre des notes animales mêlées aux fruits mûrs et aux épices soutenues. On apprécie sa souplesse, sa rondeur et la maturité de sa matière. Les arômes perçus à l'olfaction reviennent au palais, complétés par des accents toastés. En finale, c'est une large structure qui s'impose comme pour réaffirmer la puissance du vin.

Toujours aussi charmante l'étiquette dessinée au pastel de cette cuvée Don Quichotte. Le vin, lui, s'habille d'une robe intense aux reflets fuchsia et révèle un nez complexe, d'abord floral puis riche de fruits aux accents surmûris; les épices (poivre noir) couronnent le tout. On perçoit une belle matière, du gras, de la sucrosité et des tanins bien fermes. L'ensemble doit encore se fondre, mais le niveau est très bon. La cuvée réservée rouge 2002 (5 à 8 €), élevée en fût, est citée.

La négrette s'accompagne de 40% de syrah pour produire cette bouteille à l'étiquette poétique: un dessin au pastel de Don Quichotte et de l'âne de Sancho Pança. Attirant par sa forte intensité et ses nuances pourpres, ce vin l'est aussi par son nez profond, encore retenu, mais déjà évocateur d'épices, de réglisse et d'un boisé discret. Après une attaque franche, il dévoile davantage ses arômes en accompagnement d'une longue structure de tanins serrés qui méritent de s'assagir. Ce côtes du frontonnais devrait encore s'épanouir d'ici quelques mois.

Régulièrement présent dans le Guide et souvent aux meilleures places, ce jeune et talentueux vigneron nous a habitués à des vins de caractère. Cette cuvée à la gloire de Don Quichotte est un judicieux assemblage de négrette et de syrah. Elle fleure bon la violette et la pivoine sous un boisé discrètement épicé. L'attaque est soyeuse, la matière ronde, fraîche et aromatique. La finale sur des tanins fringants présage une bonne évolution.

D'un rouge limpide, ce fronton dévoile au nez des arômes de fruits rouges et de réglisse mâtinés d'une touche animale. En bouche, il se montre souple, frais, fruité. Un profil léger.

une pure négrette au nez typé de fruits rouges et de violette, et au palais charnu et bien construit.

Rouge sombre, ce 2012 assemble la négrette (50%), le cabernet-sauvignon et la syrah à parité. Il s'ouvre généreusement au nez sur les fruits rouges acidulés (grenade, groseille), avec une pointe de cuir. Ample et rond au palais, il déploie des arômes de violette bien typés, soutenu par des tanins encore fermes et vifs.