Le Cellier de la Sainte-Baume
- rouge tranquille
coup de cœur
Le Cellier De La Sainte-baume élevé En Fût De Chêne 2005 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2008
Créé en 1912, le Cellier de la Sainte-Baume vinifie la récolte de 530 ha. Son architecture est typique des coopératives provençales. La cave est souvent retenue pour ses rosés, et c'est encore le cas cette année: le rosé 2006 (moins de 3 €), qui met le grenache et la syrah au service d'une robe éclatante et d'un fruité fraise-framboise acidulé, mérite d'être cité. Mais il s'efface derrière ce vin rouge qui traduit un remarquable travail de sélection et d'élevage. Syrah, grenache et cabernet ont séjourné un an dans le chêne et donné ce bouquet complexe et flatteur au boisé net et doux à la fois. Au palais, ce 2005 évolue tout en souplesse et en rondeur sur des tanins aux saveurs de vanille et de cannelle. Un modèle d'élégance qui appelle un mets de choix, tel qu'une bécasse ou autre petit gibier.
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Détails du vin
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Le Le Cellier De La Sainte-baume élevé En Fût De Chêne 2005 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2008 du Guide Hachette Vins.
-
30 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 30 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- SCA LE CELLIER DE LA SAINTE-BAUME
- Fiche du producteur
- Appellation
- Coteaux-varois-en-provence
- Fiche appellation
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CELLIER DE LA SAINTE-BAUME
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Provence, Coteaux-varois-en-provence
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L'Amicale de 1912 est devenue en 1997 Le Cellier de la Sainte-Baume en fusionnant avec la coopérative de Tourves. En 2012, la cave fête son centenaire et déménage dans des locaux plus adaptés. Son 2010 à la robe sombre s'ouvre sur des notes de caramel au lait et de vanille offrant une agréable impression de douceur. La bouche plus ferme reprend un accent boisé, soutenue par de bons tanins et une pointe de vivacité. À déguster dès cet automne avec une omelette au bruccio.
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CELLIER DE LA SAINTE-BAUME
Grenache Unique 2010
Vins de Pays, IGP Sainte-Baume
- rosé tranquille
La coopérative de la Sainte-Baume est le fruit de la fusion de trois caves en 1973, suivie d'une autre fusion plus récente avec la cave de Tourves, en 1998. Issue du seul grenache, cette cuvée Unique séduit d'abord par sa couleur pétale de rose aux légères nuances saumon. On aime ensuite son élégant bouquet de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, finement épicé. La bouche, ample et ronde, est équilibrée par un côté acidulé et presque minéral. À servir sur des filets de rougets grillés.
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LE CELLIER DE LA SAINTE-BAUME
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Provence, Coteaux-varois-en-provence
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Cette coopérative regroupe depuis 1997 les caves de Tourves et de Saint-Maximin. Elle présente un 2009 à l'oeil vif et violacé. Sous des nuances de poivron mûr et de buis, le bouquet penche vers la cerise noire, les épices. La bouche est fermée, centrée sur des tanins serrés qui demandent deux à trois années pour se fondre.
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LE CELLIER DE LA SAINTE-BAUME
2005
Provence, Coteaux-varois-en-provence
- rosé tranquille
À Saint-Maximin, faites une halte découverte à la cave coopérative qui a élaboré un rosé de couleur vive, à la bouche équilibrée, marquée par le fruit (cassis, fruits rouges). Puis visitez la basilique du XIII e s.; peut-être aurez-vous la chance d'y entendre résonner ses orgues.
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Le vigneron
SCA LE CELLIER DE LA SAINTE-BAUME
- Dégustation à la propriété
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- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
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L’appellation Coteaux-varois-en-provence
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