LA SOUFRANDIERE

A la tête d'un domaine classé en pouilly-vinzelles, Jean-Guillaume et Jean-Philippe Bret ont diversifié leur production en créant, en 2001, une petite structure de négoce. En partenariat avec les vignerons, ils suivent la vigne, récoltent manuellement les raisins et élèvent ces vins en fût. Cette cuvée, En Carementrant, est issue d'un des meilleurs terroirs de Vergisson. Les vieilles vignes exposées plein sud extraient la quintessence de ce très grand terroir: finesse et complexité. Vieil or à l'oeil, ce 2002 est aromatique et délicat; d'abord fleuri, il évolue vers les fruits secs. Gras et structuré, il révèle une bouche bien construite, puissante sous la dentelle de sa minéralité. L'idéal pour accompagner une lotte ou un brochet.

Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret, vignerons de la nouvelle génération, ont déjà fait la preuve de leur talent dans l'élaboration de vins d'exception, ce que cette cuvée Les Quarts Millerandée ne pourra démentir. Vêtue d'une robe bouton d'or à reflets bronze, celle-ci possède un nez complexe, qui passe de la poire et du coing au boisé finement vanillé. L'attaque est onctueuse, la bouche marie une multitude d'arômes (bois, épices, miel, fleurs blanches et fruits jaunes). Déjà très bon, ce vin pourra tenir quelques années. On y découvrira d'autres qualités gustatives encore cachées. Auréolée d'une étoile, la cuvée Climat Les Quarts 2001 (11 à 15€) a besoin de temps.

Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret ont repris en 2000 la propriété familiale jusqu'alors vinifiée à la cave coopérative. "Des raisins d'exception pour des vins d'exception", telle est la devise des deux frères, et cette cuvée qui a enchanté le jury leur donne raison. D'une robe dorée intense s'échappent des flaveurs complexes de miel d'acacia, de chèvrefeuille et de fruits très mûrs. Ce grand vin de garde est ample, riche, relevé d'une pointe d'acidité. D'une belle longueur, très typée, cette bouteille s'épanouira patiemment dans votre cave pendant cinq à sept ans. La cuvée Les Quarts 2000 (11 à 15€), encore dominée par le fût, présente un gros potentiel de vieillissement et des arômes fins d'épices et de citronnelle. Elle obtient une citation. Un domaine à suivre de très près!

Ce domaine de 6 ha sur la commune de Vinzelles fut acquis par le grand-père paternel, Jules Bret, et vinifié à la coopérative. Toutes les vignes âgées de vingt-cinq à soixante-dix ans sont implantées en milieu et en haut d'un coteau argilo-calcaire, exposé au sud-est. En 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret se lancent dans leurs propres vinifications et dans une culture biodynamique. Ils sont rejoints depuis l'année dernière par leur jeune frère Marc-Antoine. Voilà un vin aux senteurs intenses de fruits blancs compotés, frais et rond en bouche et qui perdure longuement sur la poire. Une jolie bouteille à boire dès aujourd'hui sur un fromage de chèvre de Blanot.

Cette parcelle appartenant au grand-père maternel des frères Bret est un clos très ancien situé sur une veine rocheuse de calcaire dur, en bas du coteau des pouilly-vinzelles. L'âge moyen des ceps de chardonnay est de cinquante-cinq ans; les vendanges se font manuellement, puis le pressurage, tout en douceur, en grappes entières; 90 % vinifié et élevé en cuve Inox et 10 % en demi-muids (fût de 600 l). Habillé d'une robe dorée intense, ce 2004 garde l'empreinte de son passage en bois, notamment à l'olfaction, où l'on retrouve le pain de mie toasté et beurré. En bouche, le gras et la rondeur rivalisent avec les arômes de fruits confits et de miel. Chaleureux, c'est un vin à boire d'ici un an ou deux. Une étoile aussi pour le pouilly-vinzelles La Soufrandière Les Quarts, Cuvée millerandée 2004 (23 à 30 €).

Devenue incontournable en Mâconnais, cette petite structure de négoce propose maintenant une cuvée de saint-véran. Celle-ci, issue d'achat de raisins contractualisé au moment de la taille de la vigne, permet aux deux frères Bret de garder la maîtrise du processus d'élaboration. Une cueillette manuelle, un pressurage lent et un élevage sous bois d'un an fait le reste. Or pâle mais brillant, le nez frais et agréable marqué par le chêne du fût, ce vin harmonieux possède une matière dense dans laquelle on distingue des arômes de pain d'épice et de noisette grillée. Encore sous l'emprise du bois, il gagnera à être attendu deux à trois ans afin que l'ensemble s'harmonise.

Reprise en 2000 par deux frères oenologues, la propriété de la Soufrandière est également, depuis 2001, le siège de la société de négoce qu'ils ont créée. Composé de chardonnay de trente-cinq ans, ce vin revêt une robe intense et brillante, bouton d'or. Le bouquet libère des arômes torréfiés de bon bois sur des notes minérales et d'amande grillée. La bouche est équilibrée, structurée par une matière dense qui persiste en finale sur des saveurs truffées et mentholées. Dans les deux à trois prochaines années, ce millésime sera parfait pour accompagner des noix de Saint-Jacques poêlées.

Le climat La Roche, situé à Vergisson, est considéré comme l'un des meilleurs terroirs de l'appellation. Ce coteau calcaire, orienté à l'est, donne aux vins une extraordinaire minéralité, caractéristique des grands vins blancs du Mâconnais. Et sur ce millésime 2003 si méditerranéen, cette minéralité s'avère essentielle car elle apporte une fraîcheur bienvenue. Cette cuvée habillée d'or enchante dès le premier regard. Les caractères aromatiques sont intenses et complexes: boisé puis fruit mûr et enfin une note miellée. Derrière une attaque acidulée, on retrouve le boisé bien intégré mêlé à la minéralité. Un vin d'avenir à déguster dans trois ou quatre ans. Même note et mêmes impressions plaisantes pour le Carementrant 2003.

Vendangé manuellement en caisse de 25 kg, pressuré lentement et élevé à 90 % en pièces bourguignonnes, ce vin possède un énorme potentiel mais reste sur sa réserve aujourd'hui. Riche, bien structuré mais légèrement amer, il offre déjà des notes agréables de rose, de pivoine et de prune. Une cuvée réservée aux amateurs patients.

Les deux frères Bret, Jean-Guillaume et Jean-Philippe, ont repris La Soufrandière début 2000. Ce Clos est une parcelle appartenant à leur grand-père maternel. Des senteurs de poire et de pêche animent le nez en compagnie des notes minérales du terroir. La bouche bien équilibrée demande un peu de temps pour s'ouvrir pleinement. À garder une année en cave, puis à sortir pour une occasion festive.