Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les Castalides? Des nymphes qui, dans la mythologie grecque, gardaient la fontaine de Castalie à Delphes. Elles veillent aussi sur les trois puits de La Grange, domaine de 30 ha situé dans le nord de l'aire géographique Pézenas. Cette cuvée, assemblage de mourvèdre et de syrah, se présente dans une robe sombre, violine, d'où s'échappent des arômes de fruits compotés, de pain grillé et d'olive noire. Ample, riche et bien bâtie, elle s'appuie sur des tanins serrés et encore jeunes, et offre une belle finale épicée. Elle gagnera à attendre deux ans pour permettre aux notes d'élevage de se fondre. Recommandée sur un comté affiné de plus de vingt-quatre mois.
Détail du vin La grange
Garde :
-
Production :
1 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 à 17 °C
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