LA CAVE DES RENARDS

Les gewurztraminers du domaine sont très présents dans les sélections du Guide. Celui-ci séduit par la complexité et la précision de son nez, qui s'ouvre sur la fleur de sureau avant de déployer à l'aération une gamme fraîche de fruits exotiques: de l'ananas, du fruit de la Passion, que l'on retrouve dans une bouche souple et gourmande, soulignés par une belle acidité qui porte loin la finale. Un moelleux intense et harmonieux. (Sucres résiduels: 31g/l.)

Or intense aux reflets orangés, ce vin délivre avec finesse et fraîcheur de subtils parfums de surmaturation. La mise en bouche dévoile tous ses atouts: une palette complexe mêlant la rose, le litchi, les agrumes et les épices, une matière ample, puissante et concentrée, un équilibre parfait entre la richesse et l'acidité, une longueur hors du commun. Cet hommage à la grand-mère du vigneron, fait avec cœur, s'est attiré… un coup de cœur. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Les dégustateurs ont été emballés par ce gewurztraminer dont la robe jaune d'or aux reflets ambrés annonce la richesse. Complexe au nez, ce vin mêle des notes de raisin frais à des arômes de surmaturité: pêche jaune, pâte de coings, rôti. En bouche, il suit la même ligne, gras, chaleureux et long. Une grande matière. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Une des rares propriétés viticoles installée au cœur du vieux Colmar, non loin de la célèbre maison des Têtes. Une demeure tricentenaire, un terroir caractéristique – les graves sablonneuses du cône de déjection de la Fecht, un sol léger et chaud – et une culture en bio. Les cuvées du domaine décrochent souvent les étoiles par paires. Celle-ci a suscité l'enthousiasme. La robe jaune d'or intense laisse de nombreuses larmes sur les parois du verre, ce qui laisse augurer une belle concentration. Intense et complexe, le nez mêle la rose et le litchi typiques du cépage à de multiples nuances de surmaturation: abricot, fruits confits, miel. La mangue et les épices s'ajoutent à cette palette dans une bouche ample, riche, dense et longue, dont le jury salue l'équilibre sucre-alcool-acidité. Les impatients peuvent déjà déguster cette bouteille, les autres pourront l'attendre trois ou quatre ans, voire davantage. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

La propriété est assez récente pour la région (1960). Stéphane Bannwarth, à la tête du domaine depuis 1987, conduit les 12 ha de vignes en biodynamie. Il mise aussi sur le tourisme, avec gîtes et chambres d'hôtes. Chez lui, quelques voyageurs peuvent aussi planter leur tente! Pour goûter ce gewurztraminer, ils étaleront sur le pré une nappe blanche et sortiront des verres à pied. De quoi apprécier pleinement ces vendanges tardives nées de sols limono-calcaires. La robe jaune d'or annonce un nez intense et confit d'une rare complexité, sur l'abricot cuit et la mandarine. Ces arômes d'agrumes confits contribuent aussi à l'élégance du palais, dont on apprécie l'opulence, la puissance, la profondeur et surtout le superbe équilibre. Dès la fin de l'année 2010, on pourra déboucher cette bouteille et la marier aussi bien avec le foie gras qu'avec un dessert aux fruits ou au chocolat. (Sucres résiduels: 121,9 g/l.)

Établi dans le vieux Pfaffenheim, pittoresque village situé au sud de Colmar, non loin de Rouffach, ce domaine de 7 ha est conduit depuis 1992 par Christophe Freudenreich, fils de Robert. Cette année, son gewurztraminer du Bergweingarten a fait grande impression. La robe jaune intense aux reflets dorés annonce un nez flatteur où le litchi fait alliance avec des notes de surmaturation rappelant le pain d'épice. Cette palette se retrouve au palais dont le jury salue la fraîcheur. Une vivacité qui équilibre parfaitement les sucres et confère au vin du relief, tout en laissant une impression de légèreté. D'une rare harmonie, cette bouteille fera plaisir dans les cinq années à venir. Elle accompagnera foie gras, spécialités asiatiques ou desserts. (Sucres résiduels: 62 g/l.)

Etablis dans une ancienne auberge de Mittelbergheim, pittoresque village à 2km au sud de Barr, les Kleinknecht cultivent la vigne depuis sept générations. Leur gewurztraminer sélection de grains nobles a eu les honneurs du jury. Habillé d'un or profond qui laisse deviner sa classe, ce vin explose au nez, libérant des senteurs de fruits surmûris et des notes épicées très aériennes. Remarquablement structurée, la bouche est imprégnée d'arômes d'ananas et de litchi. On y trouve une matière imposante, une grande puissance et une longue finale marquée par des notes poivrées et épicées enrobées de miel d'acacia. (Bouteilles de 50cl.)

En avril 2017, le gel a localement réduit les volumes, Jérémy Welty a produit 3 cuvées de gewurztraminer sélectionnées dans le Guide. Cette année, ce liquoreux élu coup de cœur a bénéficié d'une belle arrière-saison. Complexe, intense et généreuse, sa palette aromatique est dominée par les fruits exotiques. Le plus grand atout de ce vin réside dans sa structure: concentré, d'une grande richesse, il est servi par une réelle fraîcheur qui lui confère dynamisme, longueur et potentiel. (Sucres résiduels: 127,5 g/l.)

La maison Preiss Zimmer est affiliée à la cave vinicole de Turckheim. Elle présente ici des vendanges tardives qui sortent du lot. La robe or aux brillants reflets cuivrés annonce la richesse de ce 2002. D'une rare complexité, la palette aromatique associe la mangue, des notes confites, la mirabelle ainsi qu'une subtile minéralité. En bouche, on découvre une matière imposante, concentrée et une superbe harmonie. Les arômes de fruits confits prédominent jusqu'à la longue finale où l'on retrouve la délicate pointe minérale perçue au nez. Un vin d'anthologie promis à une belle garde. (Sucres résiduels: 53 g/l. Bouteilles de 50 cl.). Un autre vin de gewurztraminer Vieilles Vignes 2003 (8 à 11 €) et 16 g/l de sucres résiduels obtient deux étoiles pour sa trame parfaite et ses notes exotiques.