L'AME DU TERROIR

Cette maison de négoce bordelaise rend ici hommage au prévôt du seigneur Vital de Picon qui, au XIes., identifia les qualités viticoles des terres du fief de Picon. L'homme avait du flair si l'on en juge par cette cuvée ouverte sur les fruits rouges et noirs mûrs, sur la réglisse et les épices. Après une attaque souple et gourmande, le palais déploie de beaux et solides tanins qui confèrent beaucoup de corps et de puissance à ce vin, et portent loin la finale, ample et fruitée. Armée pour une garde de trois ou quatre ans, cette bouteille accompagnera volontiers un rôti de bœuf aux champignons. À découvrir dès aujourd'hui, la cuvée Dédicace de Fabien Pelous 2011 (150000b.), ronde, fruitée et bien structurée, qui obtient une étoile.

Le Château Barbier Bellevue est une marque des Deffarge-Danger (voir Ch. Moulin Caresse). Vinifié à la propriété, le vin est diffusé par la maison de négoce GRM. Connaissant son origine, les lecteurs ne s'étonneront pas du succès de cette cuvée. La famille n'en est pas en effet à son premier coup de cœur. Dominé par le merlot, escorté des deux cabernets et du malbec, ce 2010 a hérité de ses seize mois de fût un joli boisé vanillé, très marqué mais agréable, qui laisse poindre le fruit. Après une attaque soyeuse, la bouche, à la fois intense et élégante, confirme cette excellente impression. La finale d'une rare persistance laisse le souvenir d'une réelle harmonie. Cette bouteille devrait être au sommet vers 2017, mais on pourra l'ouvrir dès 2015. Quant au bergerac rouge 2011 (moins de 5€; 65784b.), c'est un vin souple, pour maintenant: une citation.

Guillaume Blanc, consul au XVI e s. de Sainte-Foy-la-Grande, a donné son nom à ce château régulièrement retenu dans le Guide. Il est ici dignement célébré avec cette cuvée, dont la robe très sombre annonce la concentration et la maturité du raisin. Le nez confirme: fruits noirs et épices se marient à merveille. Une belle densité en bouche, beaucoup de chaleur et de générosité, des tanins fondus, des fruits mûrs encore. Un vin de caractère qui pourra s’affirmer encore pendant deux ou trois ans. Le Ch. Guillaume Blanc Élevé en fût de chêne 2007 n’a pas grand-chose à lui envier: un nez intense aux élans de cassis et d’épices, une bouche ronde et concentrée. Deux étoiles également.

100% quercus pedonculata (entendez chêne français) pour ce joli duo cabernet-sauvignon-merlot aux arômes enjôleurs de pudding et de mûre confite. Le vin absorbe sans difficulté le merrain en bouche et livre un mélange savoureux d'épices boisées et de fruits confits. Superbe de densité et d'équilibre, ce vin à la puissance contenue gagnera à vieillir en cave.

Classique et complexe, deux adjectifs pour désigner cette cuvée de négoce de si bonne facture qu'elle s'est placée sur les rangs pour un coup de cœur. Au nez, ce vin délivre un fruité d'une belle fraîcheur aux nuances de cerise noire, de griotte et de mûre. Ample et volumineuse, la bouche, étayée par une structure tannique élégante, un peu ferme en finale, finit sur des évocations de cassis, de griotte et d'épices. Déjà flatteur, ce vin sera toujours là dans trois ans. Bien représentatif de l'appellation et du millésime, il est facile à marier avec les mets (viandes blanches ou rouges, petit gibier…). On aimerait l'avoir sous la main pour des visites à l'improviste.

Le monde du vin est un univers passionnant, accessible à celui qui veut le découvrir. Ainsi s'exprime Fabien Pelous, le plus capé de nos internationaux de rugby, pour présenter ce vin de la maison de négoce GRM. Remarquable par sa couleur pourpre presque noir, ce 2006 offre un nez très distingué aux arômes de fruits mûrs, de grillé, de cacao et de vanille. C'est une cuvée d'une grande richesse, ample, ronde, aux tanins présents mais bien mûrs, à la finale puissante, très longue, avec un joli retour sur les fruits noirs.

Cette cuvée Prestige a l'éclat, la complexité et la richesse aromatique d'un produit remarquable qui devrait remporter un grand succès commercial. Au-delà d'un boisé fort discret, c'est le raisin et le cassis qui imposent leur fraîcheur au nez et donnent une plaisante sensation de fruit très mûr. D'une belle consistance en bouche, chaleureux, le vin bénéficie de tanins de velours qui lui assurent jusqu'en finale équilibre et saveur.

Intégralement vinifié et élevé en barriques durant deux ans, ce pur merlot cherche la garde et la consistance. Servi par des notes épicées et toastées, une trame à la fois puissante et vivace où le fruit domine, avec une finale sur la fraîcheur, c'est un ensemble cohérent, structuré et de bonne longueur.

Le merlot et les deux cabernets à parité dans cette cuvée bien connue des lecteurs. Au nez, des notes chocolatées et résineuses voisinent avec de gourmandes senteurs de fruits rouges confiturés. En bouche, le vin attaque en souplesse, se fait suave, rond et séveux, épaulé en douceur par des tanins enrobés qui apportent un joli toucher soyeux, à peine bousculé par une finale un brin plus stricte. Déjà harmonieuse, cette bouteille évoluera bien.

Les deux cabernets s'équilibrent avec le merlot (50%). Après un an d'élevage en barrique, on obtient un vin authentique et harmonieux: nez de cassis juste cueilli, nuancé de touches de pâtisserie, palais frais à l'attaque, rond et généreux, avec des tanins bien fondus, jolie finale.

Les deux cabernets (25% chacun) font jeu égal avec le merlot dans cette cuvées issue d'une sélection de parcelles. Le nez, discret mais élégant, se partage entre le fruité et le bois de la barrique. Dès l'attaque, l'élevage apporte des notes de noix de coco dans un palais assez étoffé, à la finale encore tannique et stricte.

Cette propriété familiale étend son vignoble sur l'un des points hauts du Lot-et-Garonne, un plateau argilo-calcaire exposé au sud-est. Le merlot et les deux cabernets y ont donné naissance à ce vin au nez délicat de fruits frais, d'épices et de pain grillé. Après une attaque souple et fruitée, la bouche se montre douce et soyeuse, soutenue par des tanins fondus. Une bouteille à boire dans sa jeunesse, sur une viande rouge grillée.

Cette marque des magasins Cora propose un 2011 d'un beau rouge cerise au nez ouvert et élégant de fruits rouges frais. La bouche, à l'unisson, se montre ronde et souple, misant sur la légèreté plutôt que sur la puissance, et portée par des tanins fins. À boire dans les deux ans avec une entrecôte au beurre d'échalote.

Situé en pays foyen, aux confins du Périgord, ce cru est devenu une valeur sûre, notamment pour cette cuvée du Consul (coup de cœur dans le millésime 2007), mi-merlot mi-cabernets. Le millésime 2011 a reçu un très bon accueil. Si l'élevage en barrique transparaît au bouquet à travers des parfums de vanille et de noisette, il s'efface devant le fruit qui s'épanouit en notes de cassis vivifiées par des touches mentholées. Dans le même registre, la bouche dévoile un joli volume et une trame tannique bien présente mais enrobée. Un vin racé, pour viandes rouges ou gibier à plume. Il devrait atteindre son optimum dans trois ans. Dans l'immédiat, mieux vaut le carafer.

Ce domaine, habitué du Guide, propose un 2010 intense dès le premier nez où des parfums soutenus de fruits rouges et noirs mûrs se mêlent avec harmonie aux notes toastées et fumées de la barrique. La bouche offre de la mâche, de la richesse et de la rondeur dès l'attaque, adossée à des tanins puissants mais enrobés et à un boisé encore dominateur en finale. À déguster dans trois à cinq ans sur une entrecôte sauce marchand de vin.

Sous la marque L'Âme du terroir, le négoce GRM signe un rosé discret, à la robe cerise burlat ourlée de reflets rose pâle, au nez de griotte et de cassis. Dans le prolongement, la bouche, ronde et bien équilibrée, s'affirme par sa fraîcheur qui souligne de plaisants arômes de fruits mûrs. Un vin gourmand à souhait, à tester sur un poisson grillé.

Dès le premier coup d'œil, ce vin affiche sa concentration dans sa robe grenat intense à reflets violacés. Le nez puissant et chaleureux, marqué par le fruit à l'eau-de-vie, confirme cette impression, tout comme la bouche charnue et ronde aux tanins soyeux. Un vin dense mais harmonieux, à boire dans deux ans sur un sauté de veau.

Née près de Sainte-Foy-la-Grande, une cuvée bien connue des lecteurs du Guide, dont le millésime 2007 décrocha un coup de cœur. Mi-cabernets mi-merlot, le 2009 intéresse par sa robe profonde, pourpre à reflets violines. Son nez jeune et expressif mêle le fruit à des notes d’épices douces, de cacao et de grillé. Savoureuse et charnue en attaque, la bouche se révèle ample et longue, construite sur des tanins soyeux et élégants. À servir dès maintenant sur un gigot d’agneau ou à garder quatre ou cinq ans. Des mêmes producteurs, la Citadelle du Ch. Picon 2009 (moins de 5 €; 120 000 b.) est citée. Gras, ample et solide, encore ferme en finale, un vin à attendre deux à trois ans.

Perchées sur l'un des points culminants du Lot-et-Garonne, les vignes du château dominent, du haut de leur plateau calcaire, l'ensemble de l'appellation. Merlot et cabernet-sauvignon ont été assemblés pour donner naisance à ce 2008 rouge vif dont le bouquet complexe mêle la cerise, le cassis et une pointe de caramel. L'impression de douceur en bouche est soutenue par des tanins ronds et souples, enrobés de fruits rouges et agrémentés d'épices. On apprécie la longueur et le caractère corsé et chaleureux de la finale, qui suggère de servir ce vin sur un rôti de boeuf, dès aujourd'hui ou d'ici trois ans.

Les Caves de la Brèche, maison de négoce installée sur les bords de la Dordogne, présentent un 2007 rouge cerise aux reflets pourpres qui dévoile des parfums de mûre agrémentés de quelques notes minérales. Franche en attaque, la bouche se montre ample et puissante, bâtie sur des tanins croquants avant de conclure par d'agréables touches épicées. Un bordeaux de belle constitution, prêt à boire. La cuvée Prestige Jean de la Pélisière 2006 est citée.