Karcher

Des graves chaudes de la Harth, cet auxerrois a tiré une robe colorée, un nez bien ouvert sur les fleurs blanches miellées, le coing et les fruits jaunes. En bouche, il offre souplesse et rondeur tout en restant sec, et finit sur une touche d'amertume. Un blanc gourmand, expressif et bien construit.

Un riesling que l'on pourra goûter à 200m de la cathédrale. Né sur le terroir de graves environnant Colmar, il présente un nez intense, aux nuances de fruits exotiques confits. Le prélude à un palais structuré, harmonieux, riche et persistant, tendu en finale par une pointe vive et saline. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Si la robe sombre rappelle la cerise noire, le nez, bien ouvert et gourmand, évoque, lui, la fraise et le cassis compotés. L'attaque est chaleureuse et veloutée, la bouche construite sur des tanins enrobés et sur une acidité fine qui soulignent la persistance des arômes et qui permettront à cette remarquable bouteille de bien évoluer.

L'une des rares exploitations à être située à quelques pas du centre historique de Colmar. Elle est installée dans un corps de ferme de 1602 et sa cave abrite de nombreux fûts en chêne pour certains fort anciens. C'est dans le bois que Georges Karcher, à la tête de cette propriété depuis 1991, a élevé cette cuvée née sur les graves de la Harth. Ce 2004 libère des nuances de fleurs et de miel, puis emplit la bouche avec gras et rondeur et renoue avec des arômes de rose perçus au nez. De la finesse et de la longueur. (Sucres résiduels: 19,1 g/l.)

Sur les graves, durant l'été très sec de 2018, ce riesling a dû avoir chaud… Il s'en est sorti. Vendangé fin août, il a donné naissance à un vin certes un peu svelte mais typé, droit et équilibré. Le nez livre de discrets arômes d'agrumes (citron et pamplemousse confits); le palais, souple en attaque, est tonifié par une finale acidulée. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Une cuvée à la mémoire du père. Robe pourpre aux reflets violets, nez fin, reflet du terroir graveleux de la Hardt, sur la quetsche au sirop et la crème de cassis, avec une touche de clou de girofle. Agréable en attaque, la bouche est d'une bonne tenue. Ses tanins fermes, un peu sévères, s'assoupliront au cours des deux à trois prochaines années.

Cette cuvée délivre des arômes intenses de litchi, d'agrumes bien mûrs et d'épices douces (clou de girofle et épices des gâteaux de Noël). Franc, ample et onctueux, bien équilibré, le palais est marqué par une pointe de sucres. La finale de bonne longueur, où l'on retrouve les épices, rehausse l'ensemble. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Avec ce domaine, le visiteur trouvera la route des Vins en pleine ville: la propriété a son siège au coeur de la capitale du vin d'Alsace, dans une ferme de 1602. Une grande partie des 10 ha de vignes est implantée sur des terroirs de graves, au nord-ouest de Colmar. Le sylvaner de la propriété est bien typé, avec sa robe jaune pâle, ses fragrances de fleurs blanches évoquant le jasmin, suivies d'une bouche fraîche à l'attaque, droite, fruitée et assez longue. Pour une tarte à l'oignon. (Sucres résiduels: 9,2 g/l.)

Installé dans l'ancienne ferme familiale du XVII e s., ce domaine est situé en plein Colmar, à 50 m de la zone piétonne où se trouvent les monuments et sites les plus pittoresques de la cité: maison Pfister, cathédrale, Petite Venise... Depuis 1991, c'est le fils Georges qui est aux commandes. Provenant des graves de la Harth, son muscat s'habille d'une robe légère et offre un bouquet typé, à la fois intense et fin. Ce fruité s'affiche bien au palais, dont la fraîcheur croquante rappelle le raisin de septembre. Équilibré et long, bien sec, ce vin pourrait accompagner des crustacés. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Une des rares exploitations du vignoble à subsister au centre de Colmar, à deux pas de la cathédrale, de la maison Pfister et de la Petite Venise. Cité dans le millésime précédent, ce pinot gris en robe dorée séduit tout au long de la dégustation. Son fruité fin et de belle intensité (fruits jaunes et un soupçon de fraise des bois) se prolonge dans une bouche ample et longue, sans excès de sucres résiduels. Déjà fort harmonieux, ce vin s'épanouira encore pendant l'année qui vient. (Sucres résiduels: 9,5 g/l.)

Cette exploitation familiale compte aujourd'hui près de 10 ha. Ce qui est surprenant c'est qu'elle trouve son siège dans une ferme bâtie en 1602, située au coeur du vieux Colmar, tout près de la zone piétonne. Paré d'une robe aux reflets rubis, ce pinot noir, issu d'un terroir de graves, est déjà très ouvert au nez marqué par les fruits rouges, cerise et framboise notamment. Les tanins sont bien fondus et il ne manque pas de fraîcheur.

On aime son nez à la fois intense et élégant, sur la cerise noire épicée, et sa bouche d'une belle finesse, souple en attaque, bien structurée, marquée en finale par de jeunes tanins un peu pointus. Un profil fruité et frais typique de l'Alsace.

Une des rares exploitations «urbaines» d’Alsace, puisque le domaine est établi en plein Colmar, tout près des anciens remparts. On pourra donc découvrir à l’occasion des marchés de Noël son riesling de la Harth, un terroir de plaine graveleux riche en galets situé à la périphérie de la ville. C’est un vin jaune clair, au nez typé mais encore discret. Bien équilibré, facile à boire et à marier avec les mets, il accompagnera bien produits de la mer et légumes croquants au fromage blanc. Et pourquoi pas des sushis? (Sucres résiduels: 2 g/l.)

La cave de cette famille se situe en plein Colmar, à quelques pas de la zone piétonne et de la Petite Venise. Installé en 1991, Georges Karcher a travaillé avec son père jusqu'en 2004 et conduit maintenant seul l'exploitation. Issue des graves de la Harth, sa cuvée Laurène s'exprime sur des notes florales accompagnées d'un léger fruité de surmaturation. C'est un vin de style léger, aux arômes frais, marqué par quelques sucres résiduels qui demandent à se fondre. (Sucres résiduels: 33,3 g/l.)

L'une des dernières exploitations situées à Colmar même, à deux pas du centre historique. Elle présente un gewurztraminer issu des graves de la Harth. Une bouteille séduisante par ses arômes de fruits exotiques (mangue et litchi) qui s'épanouissent dans une bouche équilibrée laissant en finale l'impression d'une certaine puissance. (Sucres résiduels: 26,9 g/l.)

Le corps de ferme où vous trouverez ce domaine, daté de 1602, est en plein Colmar: à 50 m, la cathédrale et la zone piétonne. Quant au vignoble, il est situé à l'autre bout de la ville, que ces vignerons traversent avec leur tracteur pour rapporter la vendange! Ce pinot gris provient d'un terroir de graves et d'alluvions. Son fruité est net et fin. La mise en bouche révèle un vin frais, simple et facile. À boire dans les deux ans. (Sucres résiduels: 9,4 g/l.)

Robert Karcher est l'un des derniers vignerons établis dans le vieux Colmar. Son vignoble est situé sur la Hardt de Colmar, le cône de déjection de la Fecht, affluent de l'Ill; le sol y est sablonneux-caillouteux. Ce terroir très perméable a donné naissance à un muscat jaune soutenu aux reflets ambrés. Des notes d'agrumes, de pamplemousse notamment, composent un nez flatteur. La bouche ronde, souple et bien équilibrée s'achève sur une touche légèrement mentholée qui donne à ce vin un certain charme. (Sucres résiduels: 5,3 g/l.)

Une exploitation viticole au centre de Colmar? C'est bien le domaine Karcher, qui a son siège près des anciens remparts, dans l'ancienne ferme familiale datant de 1602. Georges Karcher est à la tête du domaine depuis 1981. D'abord discret, son riesling de la Harth s'ouvre sur des arômes particuliers marqués par son terroir sablo-caillouteux d'origine. Sa vivacité et son bon équilibre le rendent plaisant. (Sucres résiduels: 6,4g/l.)

L'exploitation, qui compte une dizaine d'hectares, a été fondée en 1953 par Robert Karcher. Depuis 1991, son fils Georges est à la tête du domaine. Il reçoit les visiteurs en plein centre du vieux Colmar, dans l'ancienne ferme qui date de 1602. Ceux-ci pourront découvrir un tokay à la robe brillante, jaune doré à reflets argentés. Avec son nez bien fruité, sa bouche élégante, dont la structure soutenue par une bonne acidité lui communique de la vivacité, ses arômes de fruits nuancés d'épices, ce vin mérite de figurer ici. (Sucres résiduels: 5g/l.)