JOSEPH ET CHRISTIAN BINNER

Avec ce riesling, le domaine reçoit son 5e coup de cœur. Un palmarès qui traduit un talent aux multiples facettes. Issus de vieilles vignes, les raisins ont été récoltés le 16 septembre, mûrs mais non surmûris: il s'agissait d'en préserver la fraîcheur. Reflet de son origine granitique, ce 2023 offre un nez intense, sur les fruits jaunes et les agrumes confits, déjà teinté de la minéralité du cépage (pierre à fusil et touches pétrolées). Sa matière ample et onctueuse est tonifiée par une fine acidité et par une amertume aux accents de pamplemousse. Complexe, harmonieux et persistant, le premier millésime bio du domaine. (Sucres résiduels: 1,7g/l.)

Les rieslings de terroir comptent pour un tiers du palmarès de ce domaine. À la différence du grand cru Wineck-Schlossberg, de nature granitique, ce lieu-dit Pfoeller se caractérise par un substrat calcaire. Son 2022 a pour atouts un nez complexe, à la fois intense et subtil, et un palais ample et gras, servi par une belle fraîcheur et par de nobles amers en finale. Une bouteille riche et harmonieuse, qui sublimera les produits de la mer. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Une exposition au sud-est et des sols moins profonds que ceux du lieu-dit Buehl pour ce riesling fin et complexe, à la fois ample et tendu, déclinant toute la gamme des agrumes, du pamplemousse au citron confit. (Sucres résiduels: 0,25g/l.)

Signé par un groupe puissant, exportant 40% de sa production, ce riesling séduit d'emblée par son nez typé du cépage, marqué par le citron vert. Racé, élégant, riche, généreux et persistant, c'est "un vin comme je les aime", conclut un dégustateur. Un best. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Établi à Voegtlinshoffen, village perché à flanc de coteau au sud de Colmar, Jean-Marie Vorburger conduit près de 7 ha de vignes. Avec ce riesling vendanges tardives né de ceps âgés de cinquante ans, il signe un vin d'exception. La robe jaune paille s'anime de brillants reflets verts. Le nez intense associe les fruits confits, une touche d'herbe sèche. En bouche, on s'attarde dans l'univers confit et miellé des grands vins doux, relevé en finale de subtiles touches minérales caractéristiques du cépage. Superbe par son équilibre, grâce à sa fraîcheur, d'une grande longueur, cette bouteille pourra accompagner tout un repas. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Issue des vignes les plus âgées de la propriété (50 ans), exposées à l'est, cette cuvée a enchanté nos dégustateurs: jaune doré, elle offre une expression intense et complexe, entre fleurs blanches, pamplemousse et notes minérales de pierre à fusil. Le citron confit est le fil conducteur d'une bouche persistante, vive de bout en bout, sans le moindre gramme de sucre résiduel ni rien de mordant. Un modèle de riesling.

Établis à Scherwiller, Damien et Nicolas Sohler cultivent avec talent le riesling, cépage qui engendre des vins de haute expression sur les terroirs granitiques de ce village, si bien que les vignerons du lieu ont formé la confrérie des Rieslinger. Les fidèles du Guide connaissent aussi leur savoir-faire en matière de vins moelleux. Celui-ci a fait l'unanimité. Jaune doré intense, il déploie de multiples nuances de surmaturation (mandarine confite, miel, coing, fruits secs) teintées d'une touche minérale. Complétés par des épices douces, ces arômes complexes s'épanouissent au palais, au sein d'une matière ronde, onctueuse, concentrée et très longue, qui sait rester fraîche: un délice, que l'on savourera pendant quinze ans. Les Sohler exportant leurs vins jusqu'en Chine, on suggérera un accord avec un canard laqué ou des beignets à l'ananas. (Sucres résiduels: 102 g/l.)

Les dégustateurs ont plébiscité ce riesling né sur un terroir de graves. Si la robe jaune pâle brillant aux reflets verts est classique, le vin sort du lot par ses parfums complexes mêlant l'acacia, les agrumes et des touches minérales. Dans une belle continuité avec le nez, le palais conjugue ampleur et vivacité. De l'attaque tonique à la longue finale tendue par une fine acidité, il fait montre d'une réelle élégance. (Sucres résiduels: 5,2g/l.)

oenologues tous les deux, Martine et Vincent Stoeffler ont repris le domaine familial en 1986, mettant toute leur compétence au service du terroir. Le résultat est éblouissant avec ce riesling d'origine marno-calcaire dont le nez très épanoui mêle des notes d'agrumes à des nuances de surmaturation. D'une belle ampleur au palais, c'est un vin à la fois équilibré, gras et persistant. Il mérite tous les superlatifs. (Sucres résiduels: 6,8g/l.)

Les rieslings du domaine intéressent souvent les jurés. Originaire d'un terroir de graves, ce 2012 s'annonce par un nez frais et élégant, citronné et minéral. À la fois sec et ample au palais, racé, parfaitement structuré, frais et long, il emporte l'adhésion: «Ça, c'est du riesling!», conclut enthousiaste l'un des dégustateurs. Poisson, cuisine régionale, haute gastronomie, il met en appétit. (Sucres résiduels: 2g/l.)