JOSEPH ET CHRISTIAN BINNER

Kaefferkopf Sélection de grains nobles 1997

blanc tranquille 50 à 75 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Vigneron dans l'âme, Joseph Binner est aussi un passionné de techniques: il met au point du matériel de vinification et a même créé une société, Binner-Innovations, pour commercialiser un verre à dégustation de sa conception. Quant à ce vin, il est signé par son fils Christian qui l'a rejoint sur le domaine il y a trois ans. Jaune à reflets ambrés, il n'est pas encore complètement ouvert au nez mais libère déjà des notes confites assez intenses. Harmonieux en bouche, il apparaît ample, puissant et gras.

Détail du vin Joseph et christian binner

Garde :

-

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace riesling

la Fiche appellation

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un mot du vin

Petit manseng

Cépage blanc cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques, où il fait notamment la renommée des jurançon moelleux, assemblé ou non avec d'autres cépages locaux comme le gros manseng et le courbu. Les vins, même moelleux, présentent une pointe d'acidité agréable et le cépage apporte de belles notes de fruits mûrs (pêche, agrumes), de fruits exotiques et d'épices. Le petit manseng entre aussi dans l'encépagement d'autres AOC du piémont pyrénéen (béarn, irouléguy, pacherenc-du-vic-bilh, saint-mont).