AUDREY ET CHRISTIAN BINNER

Kaefferkopf 2007 • Gd cru

blanc tranquille 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après la dernière guerre, les Binner ont installé leur cave au milieu des vignes. On la repère à la tour qui flanque les bâtiments. Christian Binner a pris les rênes de l'exploitation en 2000 et a entamé la conversion du vignoble à la biodynamie. Il privilégie l'expression des terroirs. Du Kaefferkopf, il a tiré un vin d'assemblage où le gewurztraminer (60 %) s'associe au riesling (30 %) et au muscat. D'un jaune doré, ce 2007 présente un nez expressif, un peu floral, à dominante fruitée et épicée. Ample, aromatique, chaleureux et long, il finit sur une pointe d'amertume. Il accompagnera une viande blanche. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Détail du vin Audrey et christian binner

Garde :

-

Production :

600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Raisonnée (agriculture)

Agriculture conventionnelle mais soucieuse de limiter au maximum les traitements de synthèse.