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JEAN-PAUL DROIN

1998

Bourgogne • Petit-chablis

blanc tranquille 8 à 11 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le bon saint Vincent protège du haut du ciel ce 98. On était alors en pleine préparation de la Saint-Vincent tournante, et Jean-Paul Droin conduisait avec brio les opérations. Son petit chablis paille clair et aubépine est discret comme il n'est pas permis jusqu'au passage en bouche. Là, il s'éclate, vivant et dynamique, sachant placer sa carte minérale au bon moment. Fruits de mer sans hésiter. Coup de coeur l'an dernier pour son 97.

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Détail du vin Jean-paul droin

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN

la Fiche du producteur

Appellation :

Petit-chablis

la Fiche appellation

Quel plat avec ce vin ?

Beignets de cervelle

Cassolettes de moules au safran

Crevettes à l'aneth

Cuisses de grenouilles

Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants

Œufs à la coriandre et au gingembre

Tous les plats en accord avec ce vin

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