JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN

Montmains 2009

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

On ne présente plus ce domaine habitué aux éloges dans toutes les appellations chablisiennes. En 1er cru, c'est le Montmains qui a été retenu cette année. Un vin qui a voyagé en fût et en cuve et qui a trouvé son équilibre entre finesse et puissance. Finesse du nez autour du fruit et des fleurs blanches. Puissance de la bouche, après une attaque franche et minérale. Un fruité bien présent ajoute de la gourmandise à cette bouteille qui va trouver son harmonie avec une salade de homard.

Détail du vin Jean-paul et benoît droin

Garde :

-

Production :

16 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis premier cru

la Fiche appellation

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Pinot gris

Cépage aux baies gris-rose qui est une variation grise du pinot noir. Il est cultivé en Alsace, en Allemagne, en Suisse, en Italie du nord et en Europe orientale. D'une belle couleur jaune doré, ses vins possèdent beaucoup de corps, une certaine rondeur et des arômes caractéristiques de fruits jaunes, de fruits secs, de miel, de fumé, de sous-bois. On en tire aussi bien des vins secs que des vins moelleux (alsace vendanges tardives) et liquoreux (alsace sélection de grains nobles). On le trouve également dans la région nantaise (coteaux-d'ancenis) sous le nom de malvoisie.