Jean-Luc Colombo

Graphite, encre, Zan, âtre de cheminée: les descripteurs de la minéralité et d'un boisé fumé sont légion pour décrire le bouquet, libérant après quelques tours de verre des parfums de cassis mûr et de ronce. En bouche, ce vin corsé affiche de la concentration et de la fermeté, assagies par une finale langoureuse et un peu suave aux tonalités musquées. On l'attendra encore un peu avant de le servir sur un canard braisé à l'orange ou un lièvre à la royale.

Une moitié de fûts neufs, une autre de fûts d'un ou deux vins pendant 18mois: l'élevage est long, précis et de noble origine. Il a légué à ce cornas des notes de toast grillé, de cannelle et de fruits à coques qui agrémentent les fruits mûrs compotés. Des arômes généreux qui infusent également une bouche élégante, dense et bien structurée, ourlée de tanins soyeux et dont la longue finale teintée d'épices laisse le souvenir d'un vin prometteur. Il ira loin.

Une extraction douce pendant la fermentation et un élevage de 17mois en fût, un bois manifestement de noble origine, sont à l'œuvre dans ce cornas élégant et nuancé, qui plaît par son bouquet flatteur de gelée de mûre, de grué de cacao et d'épices douces. Agréablement boisée, dessinée à traits fins, la bouche fait dans l'équilibre et la mesure avec sa mâche soyeuse et cette subtile amertume qui signe les beaux vins de gastronomie.

Les 250m d'altitude et l'exposition est de la parcelle des Eygats sont des atouts dans un millésime chaud et sec comme 2022. La robe profonde, insolente de fraîcheur avec ses reflets violines, peut en témoigner. De même que le bouquet, éloquent et vivace, sur des parfums d'iris, de plantes aromatiques, de pâte d'amande et de tabac blond. Bien construite, aussi large que longue, soutenue par de beaux tanins consistants au grain fin et par un boisé charmeur, la bouche, tout en puissance contenue, est celle d'un cornas civilisé, promis à un bel avenir. Patience.

Le domaine Courbis remonte au XVI e s. Aujourd'hui, disposant de 23ha sur des coteaux abrupts et granitiques, il réussit à occuper les meilleures places du Guide. Voyez ce cornas somptueux dans sa robe dense. Le nez réjouit le jury dont l'un des membres note: c'est un vrai petit déjeuner! Cacao, café, pain grillé... on retrouve ces notes dans une bouche composée d'une matière équilibrée et puissante, accompagnée d'épices, de notes animales, de truffe. Coup de coeur plébiscité par tous.

Familiale depuis près de deux cent cinquante ans, cette propriété est l'un des phares de la viticulture française. Ce vin témoigne d'un parti pris d'élégance. Le passage en foudre de chêne lui confère un côté fondu qui n'est pas altéré par une structure encore austère que le temps épanouira. Il a fallu douze jours de cuvaison pour obtenir un tel délice: il n'y a pas de surextraction; le vinificateur a voulu uniquement tirer la quintessence du raisin. Raisin bien mûr qui apparaît au nez par des notes de mûre qui se poursuivent jusque dans une longue finale où l'on décèle aussi une touche framboisée. Ce millésime confirme que les cornas doivent être appréciés après cinq à dix ans de garde.

On ne compte plus les coups de cœur reçus par A. Clape: 1990, 1991, 1998, 1999, 2001, 2002 – même 2002! –, 2003, 2004, et aujourd'hui ce 2007. Entre ces années, des étoiles... Les heureux détenteurs de ces millésimes les auront peut-être encore dans leur cellier, car les cornas brillent par leur longévité. Dans sa robe pourpre profond, celui-ci s'habille d'une étoffe de velours. Son nez suave entremêle harmonieusement le chocolat, le thym, le laurier et un florilège complexe de fruits rouges cuits. En bouche, le cépage ajoute des notes de violette, de glycine, une pointe de Zan, et un dégustateur y trouve même une note de bruyère en fleur. Un côté minéral souligne la fraîcheur de cette bouteille qui appelle celle obscure d'une bonne cave. Une future très grande bouteille qui demande aux amateurs de la patience.

De la race des seigneurs, écrit un dégustateur qui admire la distinction de ce vin. Nous dirons que c'est un bel athlète au corps bien fait, enrobé par une matière qui apporte rondeur en même temps que structure. Paré d'une superbe robe intense et profonde, il a des arômes très expressifs jusque dans une belle finale de mûre et de cassis. Un vin qui résume tous les caractères de l'AOC.

Il est dommage que ce 98 soit épuisé à la propriété. Nous ne pouvons que vous inciter à courir le chercher chez les cavistes car le jury s'est enthousiasmé pour ce millésime. Quel envoûtement! Une attaque où se mêlent mûre confite et notes animales. Une grande richesse et de la concentration. La bouche très présente repose sur des tanins serrés et fins qui expriment bien la rudesse du sol. Quelle jeunesse aussi! Ce vin prendra de la hauteur et deviendra un grand seigneur. Ce domaine familial a toujours porté haut et loin la renommée des vins de France.

Une voie ferrée traversait autrefois ces terres; en témoigne l'ancien tunnel encore visible sur le domaine. Créé en 1994, celui-ci compte 7 ha de vignes. Les ceps de syrah les plus vieux, âgés de quatre-vingts à cent ans, ont donné naissance à ce Vin noir qui se pare de reflets violets et développe des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de menthe, de garrigue, sur fond boisé léger. Plein de jeunesse, il est encore un peu fougueux, mais quelle concentration, quel charnu! Il a l'avenir devant lui. Il vous faudra patienter cinq ans avant de le présenter à table.