Huber et Bléger

Sur les terroirs granitiques de Saint-Hippolyte, les vins rouges de pinot noir, réputés, bénéficient d'une dénomination communale. Celui-ci a fait l'objet d'un élevage de 12 mois en barriques, neuves à 20%. Le chêne, lui, vient des Vosges! Le résultat est convaincant: robe encore jeune, nez puissant, au fruité chaleureux (cerise noire, mûre) souligné d'une touche boisée, bouche tout aussi fruitée, à la fois vive et ronde, adossée à des tanins soyeux.

Du premier nez à la finale persistante, ce 2017 aux reflets dorés brille par son intensité. Bien typée, sa palette associe des senteurs florales et muscatées à des notes de fruits jaunes et de fruits confits. En bouche, ce vin puissant et fin, harmonieux et persistant dévoile un remarquable équilibre entre sucre et acidité. (Sucres résiduels: 6,7g/l.)

Le pinot noir est la spécialité de Saint-Hippolyte. Ces vignerons en ont tiré une remarquable cuvée, à la robe profonde et brillante et au nez intensément fruité, à dominante de groseille et de cerise. Les fruits rouges caractéristiques du cépage se prolongent dans une bouche puissante et bien construite. Déjà fondus, les tanins rendent cette bouteille particulièrement agréable tout en autorisant une bonne garde.

Pas moins de 116 ares sont consacrés à ce muscat sec dont le millésime 2021 présente un nez engageant, typé, assez complexe, mêlant fruits confits, pêche au sirop, touche de framboise et fraîches notes mentholées. Plutôt rond en attaque, le palais est équilibré par une belle vivacité. (Sucres résiduels: 6,5g/l.)

Il a tous les caractères d'un bon alsace muscat, ce 2016 à la robe claire et cristalline, au nez expressif et fin, dévoilant des fragrances florales puis le fruité du cépage, servi par une matière riche et ample, où l'on retrouve l'intensité et la délicatesse de l'olfaction. De l'élégance et de la présence. (Sucres résiduels: 6,9g/l.)

"Au pied du Haut-Koenigsbourg, Saint-Hippolyte cultive de longue date le pinot noir, si bien qu'en 2011, le village a obtenu une dénomination communale pour ses vins rouges. Cette exploitation familiale – un GAEC constitué par deux cousins à la génération précédente – en tire une fois de plus une cuvée fort honorable. Grenat sombre, ce 2009 livre des notes vanillées, fumées et torréfiées qui trahissent son élevage d'un an en barrique; la cerise du pinot reste en retrait. Ample et long, bâti sur des tanins fondus, ce vin est déjà agréable mais il peut attendre cinq ans."

Installées à Saint-Hippolyte, à la jonction des deux départements alsaciens, les deux familles Huber et Bléger exploitent en commun leur domaine qui s'étend sur près de 25 ha, superficie importante dans la région. Leur muscat assemble 70 % de muscat d'Alsace et 30 % de muscat ottonel. Jaune pâle à reflets verts, il livre des parfums de pêche blanche. Ample et riche à l'attaque, équilibré, il dévoile le fruité du cépage en milieu de bouche et finit sur une pointe de fraîcheur qui permettra de le servir à table. On suggère un poisson au fenouil. (Sucres résiduels: 11 g/l.)

Encore largement entouré de remparts médiévaux, dont subsiste la tour des Cigognes, Saint-Hippolyte fut fondé au VIII e s. par Fulrad, chapelain de Charlemagne. Conduit en production intégrée, le domaine Huber et Bléger ne compte pas moins de 21 ha de vignes. Produite sur granite plus ou moins décomposé, sa cuvée du Schlossreben s'ouvre sur des notes végétales: tilleul, menthe, serpolet. Franche et droite, elle est bien équilibrée et fait preuve d'une belle présence. (Sucres résiduels: 8 g/l.)

Les deux cousins, Marcel Huber et Robert Bléger, ont décidé de travailler ensemble en 1967. La génération suivante a repris l'exploitation qui compte désormais 18ha de vignes. Elle propose pour la première fois une cuvée de pinot noir élevée en barrique. Paré d'une robe bien soutenue, ce vin se distingue par une belle complexité aromatique, le caractère finement boisé de l'élevage se mêlant à des notes de sous-bois et de fruits rouges. S'il est puissant et chaleureux au palais, ses tanins sont élégants et bien fondus. On le servira sur du gibier ou des viandes rouges.

Le pinot noir est la spécialité de Saint-Hippolyte. Celui-ci décline toute la gamme des petits fruits: griotte, groseille, cassis. Dominé au palais par des impressions de légèreté et de vivacité, c'est un pinot noir d'Alsace de type traditionnel, à apprécier dès la sortie du Guide.

Créé par deux cousins dans les années 1960, ce domaine regroupe aujourd’hui 27 ha, conduits par les deuxième et troisième générations: Claude, Marc et Sébastien Huber et Franck Bléger. Le rouge de Saint-Hippolyte? Du pinot noir, bien entendu, cépage choyé dans ce village situé à la frontière des deux départements alsaciens. Celui-ci, d’un rubis soutenu, s’ouvre lentement sur des notes de fruits rouges et des nuances plus évoluées évoquant le cuir. Le fruité se prolonge dans un palais plaisant par son volume, sa rondeur et son gras. À servir dès l’automne sur viandes et gibier en sauce.

Cette exploitation dispose de près de 25 ha, ce qui est important dans cette région. Elle est implantée à Saint-Hippolyte, l'une des terres d'élection du pinot noir. Cultivée sur un terroir granitique, cette variété a donné naissance à un vin rubis clair montrant quelques reflets tuilés. Discrètement fruitée, gouleyante, agréable et typée du cépage, une bouteille prête à passer à table.

Constitué il y a environ quarante ans, ce domaine familial s'étend aujourd'hui sur plus de 22 ha conduits en production intégrée. Il a son siège à Saint-Hippolyte, au pied du Haut-Koenigsbourg. Son muscat offre les arômes caractéristiques du cépage, avec des nuances florales. Il est souple, net, agréable. Sa finale assez douce en fait une bouteille tout indiquée pour l'apéritif. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Cette importante exploitation (12 ha) a son siège à Saint-Hippolyte, pittoresque village situé au pied du Haut-Koenigsbourg. Elle signe un gewurztraminer jaune d'or, au nez très fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion, ananas). On retrouve l'ananas, assorti de litchi, dans une bouche chaleureuse, ample et persistante, qui devrait gagner en harmonie d'ici un an ou deux. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Ce 2000 est le dernier millésime vinifié par Robert Bléger qui avait fondé cette exploitation avec Marcel Huber en 1967 et qui vient de laisser sa place à son neveu Franck. Issu d'un terroir granitique, ce vin encore fermé s'ouvre sur de discrètes notes florales et minérales. En bouche, il est franc, équilibré et gouleyant. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Ce domaine de 16ha est dirigé depuis 1977 par deux frères, Claude et Marc Huber. Le nom du lieu-dit Schlossreben (vignes du château) fait référence au château du Haut-Koenigsbourg, l'un des monuments de France les plus visités, et qui n'est qu'à quelques kilomètres de Saint-Hippolyte. Ce terroir a donné naissance à un vin au nez d'intensité moyenne, mais intéressant par ses fines notes de poire et de pêche. Sa fraîcheur, sa longueur et une certaine ampleur traduisent une belle matière. (Sucres résiduels: 8g/l.)