Henri Ehrhart

La maison Henri Ehrhart a son siège à Ammerschwihr, bourg qui a vu renaître la confrérie Saint-Étienne d'Alsace en 1947. Elle a complété son exploitation viticole par une importante activité de négoce, alimentée essentiellement par l'apport de raisins fournis par les vignerons voisins. C'est de cette structure que provient ce pinot noir intense aux reflets violets, au nez soutenu de fruits rouges et noirs mûrs. La bouche se montre ample et puissante, portée par des tanins ronds et souples, et par une très longue finale. Déjà fort harmonieuse, cette cuvée ravira bien des palais dès aujourd'hui.

Le pinot gris à l'origine de ce 2016 a été récolté à la mi-octobre. La robe jaune d'or, à la fois profonde et cristalline, annonce les notes de surmaturation du nez, qui s'ouvre sur l'amande douce, puis sur la mandarine et la figue. On retrouve cette richesse confite et cette complexité dans une bouche remarquablement équilibrée grâce à une acidité qui donne beaucoup de dynamisme à ce vin de style demi-sec. Une légère touche amère rehausse la finale de cette cuvée de gastronomie. (Sucres résiduels: 22g/l.)

Malgré les destructions de la dernière guerre, Ammerschwihr a conservé des vestiges de ses fortifications médiévales, en particulier une porte et des tours. C'est dans ce bourg proche de Kaysersberg qu'est établie cette maison de négoce, dotée d'un vignoble en propre. Elle a présenté une cuvée de muscat que le jury a couverte d'éloges. Issu d'un terroir sablonneux, ce vin libère de délicieux effluves de buis et de bourgeon de cassis. D'une belle attaque au palais et d'une réelle élégance, il séduit avant tout par son équilibre et son harmonie. Vin parfait, conclut un dégustateur. Pour l'apéritif ou la table. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Après un pinot gris élu coup de cœur dans le millésime précédent, ce riesling d'un jaune intense brille par sa complexité; d'abord discret, il déploie à l'aération de multiples arômes: agrumes, fruits secs, minéralité, fruits jaunes et une exquise note de bergamote confite que l'on retrouve en bouche. Ample, riche et chaleureux en attaque, il est tendu par une belle ligne acide qui donne de l'allonge à sa finale saline et citronnée. Un vin idéal pour viandes blanches et poissons en sauce. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Cette exploitation familiale a développé une importante activité de négoce sur Ammerschwihr, l'un des hauts lieux du vignoble alsacien. Elle propose avec ce 2011 un vin élégant dans sa robe d'or, brillante et limpide. Notes de miel, de fumé et de fruits mûrs composent un bouquet avenant. Le palais se révèle plein, long, riche mais sans lourdeur, équilibré. À boire ou à attendre trois à cinq ans. (Sucres résiduels: 18g/l.)

Fondée en 1951, cette exploitation familiale a créé à la fin des années 1970 une structure de négoce. Aujourd'hui, la maison exporte un tiers de sa production vers l'Europe et la Chine. Ce vin sera-t-il dégusté dans l'empire du Milieu? Or pâle à reflets verts, il s'annonce par un nez discret mais franc, finement floral et fruité. Le palais est gourmand, bien structuré, avec une douceur marquée, mais suffisamment de fraîcheur, et une finale agréable. Une bouteille flatteuse, à déguster dès maintenant avec une bouchée à la reine, un suprême de volaille ou un filet mignon à la crème. (Sucres résiduels: 18 g/l.)

Cette maison de négoce installée à Ammerschwihr, vers Kaysersberg, dispose d'un petit vignoble (près de 7 ha). Elle a proposé un pinot gris d'une rare séduction. La robe jaune d'or brillant annonce un nez intense et complexe, beurré, brioché avec des notes de fruits confits, d'agrumes et une touche fumée. L'attaque franche introduit un palais gras et ample aux sucres bien fondus équilibrés par une belle acidité. La pointe de fraîcheur vient souligner la persistance de la finale. Une bouteille qui appelle les plats de fête comme le foie gras, la poularde ou les noix de Saint-Jacques. Elle est prête et fera plaisir pendant trois ans. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Produit sur la zone granitique du Kaefferkopf, célèbre lieu-dit d'Ammerschwihr, ce gewurztraminer semble marqué par le terroir. Expressif au nez, il mêle des notes épicées, des nuances grillées et une touche minérale. Les caractères du cépage sont plus marqués en bouche; on y trouve de l'élégance et de la finesse, une structure riche et équilibrée et de la persistance. Un ensemble très plaisant, à déguster à l'apéritif ou sur un dessert aux fruits ou au chocolat. (Sucres résiduels: 23 g/l.)

Les pinots gris de la maison sont souvent distingués par nos dégustateurs. Issu d'un millésime solaire, celui-ci rappelle de prime abord une vendange tardive avec sa robe or soutenu et ses arômes intenses de surmaturité: coing, fruits cuits, voire confits. Pourtant, en bouche, il apparaît plutôt comme un demi-sec. Souple en attaque, gras, suave et épicé, il est équilibré par une finale fraîche et longue. Un vin polyvalent, à servir de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Réserve particulière devient Collection familiale. Le nom de la cuvée change, mais non la qualité et le style du vin: à en juger par les commentaires de dégustation, ce 2022 a un air de famille avec le 2021 soumis à des conditions météorologiques bien différentes. Au nez comme en bouche, il tire son charme d'un fruité à dominante exotique, avec des notes d'ananas frais. Sans la touche minérale du riesling, on songerait presque à du muscat! La vivacité du cépage est là, elle aussi. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Une fois de plus, cette cuvée est au rendez-vous du Guide. Typé et flatteur, le 2021 séduit par son nez intense, partagé entre minéralité, pamplemousse rose, poire et ananas confits. Dans le même registre aromatique, la bouche ample bénéficie d'une belle trame acide qui donne de l'allonge à la finale. (Sucres résiduels: 3,5 g/l.)

Une fois de plus, un pinot gris de bonne facture. Il «offre un bel équilibre pour un millésime chaud», conclut une dégustatrice. Plutôt sec, ou demi-sec, ce 2020 mêle au nez des fragrances florales et des notes flatteuses de surmaturation qui se prolongent au palais: pêche bien mûre, coing, tarte aux mirabelles. Vif en attaque, alliant suavité, fraîcheur et générosité, il monte en puissance pour offrir une finale chaleureuse sur les fruits confits. Un vin gourmand qui s'accordera avec une cuisine épicée. (Sucres résiduels: 15g/l.)

La maison choie ses pinots gris, souvent mentionnés dans le Guide. Voici une cuvée or jaune issue de la propriété. Expressive et complexe au nez, elle mêle les fruits jaunes, les fruits exotiques, l'orange amère, une pointe d'épices, des touches mentholées et fumées. Le fruité exotique s'épanouit dans une bouche ronde et ample, riche et douce sans excès. Un blanc tendre, équilibré par une belle acidité et par un plaisant retour sur l'orange amère. (Sucres résiduels: 18 g/l.)

Les rieslings de la maison figurent souvent dans ces pages. Ce millésime présente un caractère très expansif à tendance fruitée: mangue, ananas bien mûrs dominent le nez et s'épanouissent en bouche, où s'invitent aussi l'abricot et des notes fraîches d'agrumes, soulignés par un trait d'acidité. Équilibré, tout en fruit, de belle longueur, un riesling agréable jeune. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Un riesling à la robe lumineuse et aux parfums intenses d'orange et de mandarine. Ces agrumes mûrs se retrouvent dans une attaque souple et ronde, relayée par une acidité minérale qui étire la finale légèrement épicée. Une très belle harmonie entre le nez et la bouche. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Un domaine souvent retenu pour ses pinots gris. D'un jaune doré intense, celui-ci séduit par la fraîcheur de son nez mêlant l'acacia et le citron. Franc en attaque, il reste un peu sur sa réserve pour l'heure, mais se montre gras et bien équilibré. On pourra le déboucher dès l'apéritif. (Sucres résiduels: 19g/l)

Très élégant au nez avec ses arômes de pêche et de fruits confits, ce riesling est franc à l'attaque, copieux, ample et gras au palais. Chaleureux avec finesse, il s'accordera avec de nombreux mets. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Cette affaire familiale a son siège à Ammerschwihr, la plus importante commune viticole du Haut-Rhin, à 9 km au nord-ouest de Colmar. Or pâle à reflets argentés, sa cuvée du Vallon présente un nez puissant évoquant la surmaturation avec ses notes d'agrumes confits. Dans le même registre citronné et surmûri, la bouche se montre fraîche de l'attaque à la finale, sans manquer d'ampleur ni de gras. Déjà agréable, cette bouteille peut attendre trois à cinq ans. Elle accompagnera un poisson ou de la volaille en sauce. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Viticulteur-négociant établi à Ammerschwihr, cité viticole prospère dès le XIV e s. (la porte Haute, la tour des Bourgeois et celle des Voleurs, du XVI e s., témoignent de cette ancienne prospérité). L'établissement a proposé deux rieslings jugés tous deux très réussis. Cette Réserve présente des reflets or clair voire ambrés, et des arômes intenses de fruits surmûris et d'épices. Un riesling assez peu typé mais ample, pour des poissons en sauce. (Sucres résiduels: 7 g/l.) D'origine granitique également, l'autre riesling est un Kaefferkopf 2002 (8 à 11 €). Agrumes et nuances minérales au nez, il séduit par son équilibre, sa fraîcheur et sa finale. Pour poissons et fruits de mer. (Sucres résiduels: 8 g/l.)