FRANCIS MURE

Après un riesling l'an dernier, voici un gewurztraminer couronné par le jury! Il provient des coteaux situés à l'est de Westhalten; un terroir qui bénéficie d'un climat très sec, témoin la flore de type méditerranéen que l'on rencontre dans les parages. D'un jaune soutenu à reflets or, ce vin s'ouvre sur un agréable fruité d'où ressortent la poire et le coing. Son équilibre, son ampleur soyeuse, l'intensité et la complexité de sa palette aromatique (coing, fruits très mûrs, presque confits, un rien de pêche blanche), sa finale persistante soulignée de poivre lui valent tous les éloges. (Sucres résiduels: 16 g/l.)

Au coeur de la vallée Noble, au sud de Colmar, Westhalten se blottit au pied de ses trois collines calcaires qui offrent aux vignes un milieu sec et bien abrité. Francis Muré tire le meilleur de ces terroirs, comme le montrent les résultats de cette année – suivant d'autres coups de coeur. Après un 2001, ce riesling se trouve ainsi distingué. Il provient de sols argilo-calcaires, qui passent pour engendrer des vins longs à s'épanouir. Pourtant, celui-ci est déjà très expressif, et les dégustateurs louent son fruité multiple qui surprend chaque fois qu'on hume. La poire et l'ananas ressortent. Cette intensité fruitée se confirme dans un palais vif, équilibré et persistant. La classe. (Sucres résiduels: 3 g/l.)

Un sylvaner sudiste: il est signé par Francis Muré, vigneron à Westhalten. Les vignes couvrent les coteaux ensoleillés aux sols argilo-calcaires de la vallée de Soulzmatt. Jaune pâle aux brillants reflets, ce vin surprend par l'intensité de son nez de fruits frais, nuancé d'élégants parfums de fleurs (acacia) et de touches de fines herbes. Une même finesse séduit en bouche: souplesse de l'attaque, fraîcheur fruitée, délicatesse des nuances épicées, persistance des arômes de fleurs blanches, équilibre du palais, tout plaît dans ce vin typé et bien sec qui offre le meilleur du cépage. On pourra le conserver deux ou trois ans.

Westhalten est environné de collines sous-vosgiennes calcaires, riches d'une flore particulière. On y trouve ainsi les anémones pulsatiles qui ornent l'étiquette de ce vin. Ces hauteurs constituent aussi un terroir privilégié pour la vigne, comme le montre ce riesling bien né. Des parfums intenses et d'une rare finesse, associant un fruité d'agrumes (pamplemousse) à quelques fragrances florales, introduisent la dégustation. Ces arômes puissants se confirment dans un palais équilibré, complexe, pourvu d'une belle matière et d'une finale nette et persistante. Un bon potentiel de garde. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Établi à l'entrée de la Vallée Noble, dans le village de Westhalten renommé pour son climat privilégié, pour ses collines sèches et pour le grand cru Zinnkoepflé, le domaine fréquente assidûment le chapitre Alsace de ce guide. Né sur un sol argilo-calcaire, ce riesling se présente dans une élégante robe jaune paille brillant, le nez empreint de senteurs florales (lilas) et fruitées (citron). La bouche tient la note, portée de bout en bout par une fine acidité qui lui donne beaucoup d'allonge en finale, ainsi qu'une belle perspective de garde (trois à cinq ans). À réserver pour un poisson noble, un filet de bar au beurre citronné, par exemple. (Sucres résiduels: 2g/l.)

Le sylvaner est souvent associé au Bas-Rhin. Celui-ci naît à une vingtaine de kilomètres au sud de Colmar, au débouché de la Vallée Noble – laquelle qui vient d'être élevée au rang de dénomination communale. Dans ce secteur particulièrement abrité et sec, Francis Muré exploite ses cépages avec succès. Le sylvaner 2005 décrocha naguère un coup de coeur. Le 2010 a peu à lui envier. D'un jaune pâle à reflets dorés, il s'ouvre sur un fruité très fin, nuancé de notes végétales. Il s'impose surtout en bouche: ample et vif à la fois, c'est un vin structuré, racé, d'un remarquable équilibre. Les arômes? De la poire, du coing, et une plaisante touche de foin fraîchement coupé en finale. Pour une viande blanche. (Sucres résiduels: 1 g/l.)

Les lecteurs du Guide connaissent bien ce producteur installé à Westhalten, village situé à l’entrée de la Vallée Noble et dominé par des collines sèches, dont la plus réputée est le Zinnkoepflé. Ce riesling né sur un terroir argilo-calcaire a donc bénéficié d’un microclimat particulièrement abrité. Les dégustateurs saluent l’intensité de sa robe jaune, à laquelle répond celle du nez fin et fruité. Ils soulignent la richesse de son palais, équilibré par une belle acidité, ainsi que sa persistance. Un vin harmonieux et qui ne manque pas de réserves. Le 2005 avait décroché un coup de cœur. (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Situé à l'entrée de la Vallée Noble, au sud de la route des Vins, Westhalten est un village viticole très réputé. Si ses coteaux abrités donnent souvent de beaux vins moelleux ou liquoreux, ils savent aussi produire des rieslings secs de caractère. Ceux de Francis Muré ont été plus d'une fois couverts d'éloges (avec un coup de coeur pour les 2001 et 2005). Dans la lignée du millésime précédent, celui-ci, d'origine argilo-calcaire, mérite tous les superlatifs. Marqué au nez par d'intenses arômes de fleurs et de fruits, il dévoile une réelle puissance au palais. Sa vivacité rafraîchit la longue finale aux nuances d'agrumes. Une bouteille racée, digne d'un homard. On peut la servir dès aujourd'hui, mais elle devrait s'épanouir dans les cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

On ne verra pas cette année l’étiquette de ce riesling, illustrée d’une anémone pulsatile, variété qui prospère sur les flancs des collines sèches de Westhalten, au cœur de la Vallée Noble. Les 2001 et 2005 avaient obtenu un coup de cœur (pour s’en tenir au riesling). Ce vin a été toutefois jugé remarquable. Reflétant son origine argilo-calcaire, il reste encore discret au nez tout en laissant poindre d’élégantes fragrances d’acacia et d’agrumes. Vif et franc à l’attaque, le palais est bien sec, croquant, typé et très équilibré. Sa longue finale s’enrichit de nuances suaves de chèvrefeuille, d’abricot et de raisin sec. Déjà agréable, ce 2007 s’affirmera encore avec le temps (Sucres résiduels: 2 g/l.)

Le Zinnkoepflé bénéficie d'une situation privilégiée. Il est, en effet, abrité à l'ouest de l'influence océanique par les plus hauts sommets vosgiens et des vents du nord par la cime de la colline dont il recouvre la pente exposée au sud. Le sol calcaire apporte de la typicité aux vins. Jaune or profond avec des reflets brillants, ce pinot gris révèle un beau fumé nuancé de coing. Très gras au palais, il est remarquable de complexité. Son potentiel de vieillissement est important. C'est un vin de grande tenue, apte à être mis en cave, précise un des dégustateurs. (Sucres résiduels: 35g/l.)

À la robe jaune pâle répondent un nez discret mais raffiné, sur la rose, le miel et le poivre, et une bouche ample, fine et douce sans lourdeur, aux arômes de litchi et de mangue. La finale élégante est à la fois miellée et subtilement épicée. Parfait pour l'apéritif et les préparations relevées. (Sucres résiduels: 28g/l.)

Reflétant son origine argilo-calcaire, ce riesling n'a pas encore donné sa pleine mesure. Il séduit déjà par son nez d'agrumes auquel répond un palais vif, équilibré et persistant. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Un domaine bien connu des lecteurs, notamment pour ses rieslings et ses grands crus Zinnkoepflé, mais pas seulement: il soigne aussi les autres cépages alsaciens, témoin ce pinot gris paré d'une robe jaune clair brillant, dont le nez mêle aux agrumes une petite touche fumée. En bouche, on apprécie sa finesse et son équilibre sucres-alcool-acidité. Un vin élégant et harmonieux, à boire sans attendre. Que diriez-vous d'un colombo de porc? (Sucres résiduels: 20g/l.)

Régulièrement distingué dans le Guide pour tous les cépages, ce vigneron est établi à Westhalten, dans ce secteur méridional du vignoble bien abrité par les Ballons vosgiens. Il exploite des vignes dans le Zinnkoepflé, majestueux coteau aux pentes escarpées qui domine la Vallée Noble. Un grand cru surnommé «toit de l’Alsace» car les vignes y grimpent jusqu’à 420 m. Il a engendré un pinot gris au joli nez de fruits jaunes, au palais puissant et ample, équilibré dès l’attaque par une fine acidité. Un vin élégant. (Sucres résiduels: 45 g/l.)

Régulièrement salué par le Guide, en particulier pour ses vins blancs, Francis Muré se distingue cette année avec un pinot noir rosé. Issu d’un terroir argilo-calcaire, ce 2007 a profité du microclimat sec et chaud de Westhalten. Rubis brillant, il dévoile avec élégance les parfums gourmands d’une salade de fruits rouges. Une attaque ronde, des tanins fermes, un fruité intense accompagné de touches de réglisse, une fraîcheur plaisante, une longue finale…

Au sud du vignoble, Westhalten bénéficie d'un microclimat sec et chaud dont témoignent des espèces que l'on trouve habituellement dans le sud de la France. Francis Muré y élabore des vins très souvent salués par le Guide. L'an dernier, le millésime 2005 lui a valu deux coups de coeur (en riesling et en sylvaner). Le même millésime est à l'origine de ce liquoreux très apprécié. Ce vin jaune d'or mêle la pêche et l'abricot en un nez caractéristique du gewurztraminer à surmaturation. Puissant à l'attaque, gras, fruité à souhait, équilibré et assez long, il finit sur des impressions exotiques et fraîches. Il mérite d'attendre deux à cinq ans. (Sucres résiduels: 105 g/l; bouteilles de 50 cl.) Du même domaine, le gewurztraminer 2006 (8 à 11 €) est cité. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

La flore du Zinnkoepflé, avec ses espèces méditerranéennes et caspiennes, souligne bien son microclimat extrêmement sec qui permet une excellente maturation des raisins. Intense au nez avec une nuance grillée, le pinot gris de Francis Muré s'impose par son ampleur, sa richesse, sa puissance, sa rondeur et sa chaleur. La note fumée caractéristique du cépage lui donne de l'élégance. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Les anémones pulsatiles, qui annoncent le printemps sur les hauteurs de Westhalten, ornent l'étiquette de ce riesling d'un jaune clair doré. Si le nez se montre encore fermé, il n'en est pas moins prometteur. Mais c'est en bouche que ce vin typé révèle son caractère, avec une attaque franche, un bon équilibre et une grande longueur. Ce 99 sera à maturité en 2003! (Sucres résiduels: 2g/l.)

Le Zinnkoepflé est sans doute le terroir le plus élevé du vignoble alsacien. Il est protégé des influences océaniques humides par les plus hauts sommets vosgiens. Son sol calcaro-gréseux donne naissance à de grands vins, comme ce gewurztraminer jaune intense à reflets d'or, au nez très confit de coing et de rose, à la bouche ample, structurée et longue. Une bouteille dans le style des vendanges tardives, à boire dès maintenant à l'apéritif ou sur du foie gras. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce riesling fin et typé au nez dévoile au palais la fraîcheur saline et citronnée caractéristique du cépage. Il devrait s'épanouir au cours des prochains mois. (Sucres résiduels: 6g/l.)