Le guide
Vin cité
Le vigneron
L'eau est omniprésente au Ch. Fontainebleau : fontaines moussues et canaux de pierre de l'époque romaine forment un véritable réseau d'irrigation. Racheté en 2009 par Jean-Louis Bouchard, président d'une société de services numériques, ce domaine de 25 ha, enclavé dans la forêt, a retrouvé tout son dynamisme après avoir bénéficié d'importants travaux de rénovation. Sous l'impulsion de l'oenologue Valérie Courrèges, il a engagé sa conversion bio (biodynamie) en 2013.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le duo classique grenache-cinsault joue ici une partition gourmande, avec un nez sur les fruits mûrs et l'abricot sec, prélude à une bouche d'une rondeur suave et de bonne persistance.
Détail du vin Fontainebleau
Garde :
2017 - 2018
Production :
0 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 10 °C
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