FAHRER-ACKERMANN

Si le pinot noir prospère sur les argilo-calcaires, il est aussi très présent sur les sols granitiques en contrebas du château du Haut-Kœnigsbourg. De couleur intense et d'approche discrète mais subtile, ce 2020 aux arômes de cerise et de mûre, de bonne longueur, allie consistance et délicatesse. Il a puisé dans le terroir une rare élégance. Dans un millésime chaud, il se distingue par sa fraîcheur, qui contribue à sa finesse.

Planté sur des sols granitiques, comme ceux des coteaux du Haut-Kœnigsbourg, le riesling engendre des vins expressifs et élégants comme celui-ci. Certains dégustateurs ont suggéré qu'on lui attribue un coup de cœur, charmés par ses senteurs fraîches d'orange mûre, de jasmin et de fleur de sureau, puis par sa bouche dans le droit fil, tendre, ronde sans lourdeur, également très florale, marquée en finale par des notes d'orange amère. De la délicatesse et du caractère. (Sucres résiduels: 11g/l.)

Ces vignerons établis dans l'un des villages situés au pied du Haut-Koenigsbourg signent une cuvée née de vieilles vignes cultivées sur sols argilo-calcaires. Un vin flatteur par sa robe d'or, son nez précis et bien typé aux parfums de rose et de violette. Puissant et riche au palais, il offre une remarquable expression du cépage. La fraîcheur un rien citronnée de la bouche porte loin la finale et confère à cette bouteille tonus et légèreté. On pourra la marier avec une mousse aux agrumes. (Sucres résiduels: 29g/l.)

Établi à Rorschwihr, au pied du Haut-Kœnigsbourg, Vincent Ackermann conduit depuis 1999 ce domaine de 7,5ha, dont 80ares dédiés à ce crémant né sur un sol argileux. Au nez, l'expression est avant tout florale, mâtinée de jolies notes miellées. Après une attaque tout en fraîcheur, le palais se révèle souple, gras, crémeux et persistant, avec toujours cette touche miellée à l'arrière-plan. Un beau crémant de repas, pour un poisson ou une volaille en sauce.

Un domaine de 7,5 ha de vignes installé à Rorschwihr, au sud du Haut-Koenigsbourg. Le chardonnay (80 %) s'associe au pinot blanc dans ce crémant d'une couleur dorée animée d'une mousse fine. D'origine granitique, ce vin est déjà très épanoui au nez avec ses notes d'agrumes et de pain d'épice. Souple à l'attaque, gras, ample et long, il finit sur des notes beurrées et briochées. Une réelle complexité.

Issu d'un terroir granitique, ce 2022 offre les arômes et l'équilibre recherchés dans le cépage. Le nez, précis, se partage entre les agrumes et la pierre à fusil. L'attaque montre une certaine rondeur, contrebalancée par une acidité quelque peu tranchante en finale. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Issu de vignes de 60ans vendangées en 2020, ce crémant brut à la bulle fine déploie des arômes de noisette et de vanille. Sa richesse, son intensité et sa longueur lui permettront d'accompagner une viande blanche ou un poisson en sauce.

Une approche flatteuse et typée pour ce riesling au nez floral, citronné et subtilement minéral. Dans une belle continuité aromatique, la bouche se montre souple en attaque et tendue par une fine acidité qui lui donne de l'élégance. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Une robe jaune d'or à reflets ambrés pour ce liquoreux d'abord discret, qui s'ouvre sur des notes de rose fanée, de bois de rose, de cire, rehaussées d'épices (cardamome, clou de girofle) que l'on retrouve au palais. Les fruits exotiques s'affirment dans une bouche souple et presque aérienne à l'attaque, plus élégante qu'imposante. La finale poivrée est marquée par une pointe de noble amertume qui donne tonus et allonge. Un liquoreux accessible, qui exprime bien les caractères du cépage, à côté de ceux de la pourriture noble. (Sucres résiduels: 92g/l.; bouteilles de 50cl.)

Marqué par son origine granitique, ce riesling présente un nez bien ouvert, à la fois floral et citronné, et garde en bouche cette intensité aromatique. Rond en attaque, vif et long, il laisse une impression d'harmonie. (Sucres résiduels: 14g/l.)

issu d'un terroir granitique, un riesling moelleux, au nez fruité et élégant, sur la poire williams et l'orange, nuancé de notes réglissées. Ample et tout en finesse, il mérite d'attendre pour gagner en fondu. (Sucres résiduels: 19g/l.)

Ce moelleux à la robe jaune d'or mêle au nez le jasmin, l'acacia et des notes confites évoquant la pâte de fruits, qui se prolongent en bouche. La rose s'épanouit dans un palais tout en rondeur, puissant et persistant, à la finale chaleureuse et épicée. La générosité s'allie à la finesse dans ce vin plein d'avenir. (Sucres résiduels: 45g/l.)

En rachetant en 1999 le domaine Michel Fahrer, Vincent Ackermann a constitué une belle unité de 7,5 ha qu’il conduit en lutte raisonnée. La propriété a son siège à Rorschwihr, l’un des villages situés au pied du Haut-Kœnigsbourg. Marqué par son origine granitique, sa Cuvée d’automne apparaît franche et bien typée. À la fois florale et fumée au nez, elle se révèle complexe, ample, puissante, intense, miellée, tout en laissant l’impression d’un «vin tout en dentelle». On pourra la servir dès maintenant à l’apéritif ou sur une viande blanche. (Sucres résiduels: 64 g/l.)

Rorschwihr n'est guère éloigné du Haut-Koenigsbourg. Une situation qui invite aux randonnées. Ainsi, ce domaine, comme tant d'autres, mise-t-il aussi bien sur la vigne (7,5 ha) que sur le tourisme. Malgré son origine granitique, sa cuvée Noée est encore fermée au nez, tout en laissant deviner une belle finesse. Très ample et de bonne longueur, elle est dominée par des impressions de gras et de douceur. C'est un muscat moelleux qu'il faut réserver à l'apéritif. On pourra ausssi le marier au melon ou à des salades de fruits. (Sucres résiduels: 29 g/l.)

En 1999, M. Ackermann a repris l'exploitation de son employeur. Il l'a agrandie et a aménagé un nouveau point de vente dans une demeure du XVIII e s. à Rorschwihr, petit village dominé par le Haut-Koenigsbourg. Voulez-vous découvrir le riesling? Goûtez ce vin bien caractéristique du cépage. Conforme à son origine siliceuse, ce 2004 est très ouvert et typé au nez, sur des notes florales. Équilibré et persistant, un ensemble harmonieux et flatteur. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

En 1999, Vincent Ackermann a racheté à son ancien employeur un domaine de 7,5ha qu'il met en valeur avec motivation et talent. Né d'un terroir siliceux, son gewurztraminer du Silbergrube ne renie pas ses origines. Sa palette aromatique complexe, associant notes de fruits exotiques, de surmaturation et de violette, se poursuit en bouche. Rond et ample, le palais se montre chaleureux en finale. (Sucres résiduels: 41g/l.)

En 1999, Vincent Ackermann a racheté la maison Michel Fahrer où il travaillait comme salarié. Il exploite aujourd'hui 8ha de vignes, non loin du château du Haut-Koenigsbourg. Sa cuvée Prestige s'annonce par un nez intense et complexe, marqué par des notes de surmaturation (miel, agrumes, avec des nuances de menthe). Le palais apparaît puissant, bien structuré, harmonieux et de bonne persistance. (Sucres résiduels: 11g/l.)

Salarié depuis huit ans de la maison Michel Fahrer, Vincent Ackermann a racheté cette exploitation de 7,50ha située au pied du Haut-Koenigsbourg. Il propose un Vendanges tardives caractéristique avec sa robe jaune d'or, son nez de pourriture noble aux nuances de sous-bois, et son palais d'une bonne ampleur, gras et rond. Un beau vin qui demande à évoluer encore. (Bouteilles de 50cl.)

Typé des rieslings nés sur terroir granitique, ce vin offre une expression intense et délicate au nez, très florale (fleurs blanches, jasmin), avec des touches minérales et un soupçon de fruits mûrs. Puissant en bouche, il conjugue une certaine rondeur avec une belle acidité. On le verrait bien avec une viande blanche. (Sucres résiduels: 10g/l.)

issu de sols granitiques, un riesling séduisant, tant par sa palette complexe et fine (fleurs blanches, verveine citronnelle, fruits blancs, fruits jaunes) que par sa bouche à la fois ample et droite, à la finale fraîche. (Sucres résiduels: 8g/l.)