EXTRÊME DE SAINT-LOUIS

2010

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

"Situé au coeur de l'appellation fronton, ce domaine conduit en agriculture biologique produit aussi de belles cuvées en IGP, telle celle-ci constituée de merlot et de négrette à égales proportions, élevée douze mois en fût. D'un grenat foncé légèrement tuilé, ce 2010 livre un bouquet partagé entre parfums de fruit (framboise) et nuances boisées (fumé, toasté). Le palais ample et gras repose sur des tanins discrets et laisse poindre une note de fraîcheur en finale. Un vin riche qu'il faut carafer pour mieux l'apprécier. Le Dom. Saint-Louis 2011 blanc sec (5 à 8 €; 33 300 b.), rond, croquant et fruité, décroche aussi une étoile."

Détail du vin Extrême de saint-louis

Garde :

-

Production :

3 200 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vins de pays/IGP Comté tolosan

la Fiche appellation

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un mot du vin

Muscat blanc à petits grains

Cépage blanc cultivé depuis l'Antiquité sur les bords de la Méditerranée, considéré comme le plus noble des muscats. On en tire surtout des vins doux, souvent issus de mutage. En France, c'est le cépage unique de nombreux vins doux naturels : muscat-de-frontignan, muscat-de-mireval, muscat-de-lunel, muscat-de-saint-jean-de-minervois, muscat-de-beaumes-de-venise, muscat-du-cap-corse. Associé au muscat d'Alexandrie, il donne le muscat-de-rivesaltes. Il entre aussi dans la composition de blancs effervescents (clairette-de-die ; moscato d'asti et asti spumante en Italie) et secs (alsace-muscat). Puissamment aromatiques et complexes, ses vins évoquent le raisin frais, la rose, les fruits exotiques, les agrumes, les épices.