Ève et Michel Rey

"Le coteau crayeux des Crays constitue un excellent terroir pour le chardonnay. Issu exclusivement de ce climat (futur 1 er cru?), ce 2010 récolté manuellement, vinifié et élevé en fût revêt une robe dorée aux reflets bronze. Au premier nez déjà complexe de vanille et de brioche, succèdent d'élégants parfums de fruits exotiques et de chèvrefeuille. La bouche d'une grande richesse aromatique se montre solide, puissante et structurée. On devine un énorme potentiel dans cette bouteille, qui ne demande qu'à se révéler dans deux ou trois ans sur un homard grillé. Pour les amateurs de grands bourgognes blancs. Une citation pour le Terroir de Vergisson 2010 (11 à 15 €; 3 600 b.), encore sous l'emprise du bois, mais prometteur."

Ève et Michel Rey sont à la tête d’un petit domaine de 3 ha situé au pied de la roche de Vergisson. Ces passionnés vinifient climat par climat afin de comprendre le caractère de chacun et, surtout, de le mettre en valeur. Ils élèvent leurs vins au minimum dix mois en fût avant mise en bouteilles. Succombant aux charmes de ce 2009, le jury acclame sa puissance aromatique. On y trouve le boisé grillé, le chèvrefeuille et la vanille. La bouche est fraîche avec une belle tension pour maintenir l’équilibre entre le gras et le fruit. Né de noble origine, ce millésime possède un potentiel évident: on le servira dans trois ans sur des saint-jacques rôties. Le 2009 Terroirs de Vergisson (1 800 b.), précis et élégant, décroche une étoile.

Installés au pied de la roche de Vergisson, Ève et Michel Rey exploitent 3 ha principalement plantés de chardonnay. Un travail précis et soigné leur permet d'obtenir des vins de qualité comme ce 2008 éclatant d'or blanc. Fleurs blanches et vanille composent un bouquet superbe que l'on retrouve dans un palais pur et bien équilibré. Fin, racé et élégant, ce pouilly pourra être bu dès maintenant sur un poisson noble mais il pourra aussi vieillir encore quelques années.

Issu d'une vigne de chardonnay de 35 ans, ce vin doré, limpide et brillant rappelle le jasmin et le citron, mêlés aux notes anisées et mentholées du terroir. La bouche se montre saline et fraîche.

Or à reflets verts, ce vin se distingue d'emblée par la délicatesse de son olfaction: petites fleurs blanches et fruits jaunes soulignés de miel. Le palais débute sur la vivacité, puis s'assagit autour d'une chair volumineuse et fruitée.

Pour élaborer ce 2013, 30ares de chardonnay ont été sélectionnés. Il en résulte un vin attrayant par sa couleur paille comme par son nez «chêneux» à l'approche, ouvert à l'aération sur une multitude de fragrances fruitées. On retrouve ces arômes dans une bouche ample et ferme, stimulée par une pointe de vivacité.

Sur le petit domaine de 3ha géré par Ève et Michel Rey depuis 1988, le travail des vignes s'accomplit dans un grand respect de l'environnement et de la nature des sols. Les soins prodigués à la vinification et à l'élevage sont à l'origine de vins authentiques, qui révèlent l'expression et la complexité des terroirs d'origine. Telle cette Maréchaude jaune clair à reflets verts, au bouquet chaleureux alliant la vanille Bourbon à des notes florales. L'attaque, riche et puissante, révèle un bon équilibre entre le bois et le vin. Cete bouteille a du relief et de la tenue; on l'associera dès la sortie du Guide à une lotte à l'armoricaine. Citée, la cuvée En Buland 2011 (1400b.) est construite sur la minéralité. Elle se plaira avec des huîtres.

Ce domaine étend ses 6 ha de vignes sur les sols calcaires de Fuissé et de Vergisson. Michel Rey, à sa tête depuis 1988, propose des vins de haute expression comme cette Maréchaude. Elle a eu chaud cette année-là, mais récoltée le 20 août, elle a donné un joli vin doré, au bouquet intense qui associe les fruits mûrs à des notes boisées agréables, et qui suscite l'envie de goûter. La bouche est la bienvenue: elle a du volume, de la chair, ainsi qu'un équilibre qui la porte longuement vers une finale acidulée. Très belle harmonie.

Une fermentation et un élevage en fût soignés ont donné à ce vin une belle personnalité. A l'approche dorée fait suite un nez complexe de fleurs blanches mêlées à la vanille et à l'abricot sec. Ample et vif à la fois, ce vin possède une structure équilibrée et une longue finale. Saint-véran élégant à garder trois ou quatre ans en cave.

Elevée en fût, cette cuvée à la robe dorée aux reflets anis évoque l'abricot, le miel et la vanille. On retrouve les fruits en bouche, mais secs (noisette, amande) dans un univers aromatique fort agréable. Souple et généreux, ce vin possède une riche matière. Il faudra un peu de patience (un à deux ans) pour son épanouissement.

Vergisson: petite bourgade du sud mâconnais flanquée de deux roches où il fait bon se promener. Lors de vos pérégrinations, arrêtez-vous au Repostère chez Michel Rey et demandez à savourer cette jolie cuvée issue de très jeunes vignes. Or jaune intense, elle montre néanmoins une belle constitution. Le nez discret laisse échapper quelques effluves grillées et vanillées. Franc et frais, encore légèrement dominé par le fût, un vin de garde à servir d'ici un à deux ans.

Michel Rey a proposé une cuvée Vieilles vignes Les Charmes 98 pour une consommation aimable et prompte, et ces Crays. Ce vin destiné à l'attente car assez tannique demeure fermé malgré la présence de notes florales et miellées sur un fond grillé. Ses qualités sont néanmoins évidentes. A déguster dans cinq à dix ans, et pour un pouilly-fuissé c'est assez rare pour être signalé.

une cuvée appréciée pour son nez plaisant de mirabelle et de beurre frais et pour sa bouche ronde et souple.

Le domaine de Michel Rey est situé au coeur du village de Vergisson. Ce dernier, connu pour sa célèbre Roche, offre un point de vue magnifique sur les coteaux du Mâconnais, la vallée de la Saône et, par temps clair, il est même possible d'apercevoir le massif enneigé du Mont-Blanc. Cette cuvée se distingue par une robe doré soutenu, une expression aromatique mêlant fleurs d'acacia, notes empyreumatiques discrètes et fruits exotiques frais. Boisée, elle garde en bouche une belle minéralité jusqu'à la finale acidulée très fraîche pour un 2003. Un bon vin pour l'année, à garder encore deux à trois ans avant de le servir frais à l'apéritif.

Des vignes de quatre-vingts ans ont donné cette cuvée pourpre limpide et brillant aux subtils parfums de cerise et de fraise très mûres, agrémentés de notes vanillées. La bouche plutôt riche laisse percevoir quelques impressions tanniques sévères. Fruité et flatteur, ce 2001 sera agréable à boire dans un à deux ans.